Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem to pyszny klasyk Wielkiej Brytanii. Forma mojego ciasta nadal różni się od klasycznej, ale pracuję nad tym, myślę, że z czasem powtórzę dokładnie. Istotą tego dania jest to, że w cieście lub kruchym cieście ptysiowym pakuje się warstwami, przykrywa pokrywką ciasta, robi się dziurkę na parę i - wszystko - do piekarnika. Składniki nadzienia są już przygotowane, więc nie trzeba długo przygotowywać angielskiego ciasta z ziemniakami i mięsem.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Ilość porcji w pojemniku: 6
Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Składniki do przygotowywania angielskiego ciasta z ziemniakami i mięsem.

Składniki na ciasto na angielski placek:

  • 300 g mąki pszennej;
  • 4 g sody oczyszczonej;
  • 60 g masła;
  • 1 jajo kurze;
  • 180 g kefiru;
  • sól, cukier.

Składniki do sporządzania nadzienia angielskiego:

  • 200 g ziemniaków;
  • 300 g mielonej wołowiny;
  • 50 g majonezu;
  • 100 g cebuli;
  • 80 g marchwi;
  • oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Składniki do robienia lukru na angielskim cieście z ziemniakami i mięsem:

  • 1 żółtko jaja;
  • 15 ml mleka.

Metoda wytwarzania angielskiego ciasta z ziemniakami i mięsem.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem można upiec z ciasta francuskiego, ale jeśli nie masz czasu, aby je ugotować, zrobi to zwykle miękkie ciasto na kefir.

Jest przygotowywany po prostu: wymieszać kefir, jajka, roztopione masło, 1 łyżeczkę drobnej soli i 1 łyżeczkę granulowanego cukru. Mieszaj składniki, aż będą gładkie, stopniowo dodawaj mąkę pszenną i sodę. Jeśli ciasto wypłynęło, nalej trochę mąki. Gotowe ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na 20 minut.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie na angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem. Ziemniaki ugotować w mundurze, wyczyścić, przeskoczyć tłuczkiem do ziemniaków lub wcierać w małą tarkę. Smaż marchewki w oleju lub gotuj w mundurze.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

​​Dodaj majonez i sól do ziemniaków do smaku, wymieszaj.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Wymieszać mięso mielone z posiekaną cebulą, doprawić solą i przyprawami. W Anglii indyjskie przyprawy cieszą się dużym uznaniem, więc zalecam curry w proszku do mięsa.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni, smaż mięso mielone przez 5-6 minut, mieszaj, aż mięso piecze równo.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Posyp mąkę na pulpicie, rozwałkuj ciasto w okrąg o grubości 1 cm, około 1,5 razy większy od formy. Nasmaruj formę oliwy z oliwek, ostrożnie ułóż ciasto.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Umieść warstwę gotowanych ziemniaków z majonezem na dnie ciasta, a następnie dodaj gotowaną lub prażoną marchewkę, rozprowadź równomiernie.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Umieść marchewki na marchewce. Nie dodawać mielonego mięsa bezpośrednio z patelni: mięso nie powinno być gorące, mięso powinno być lekko schłodzone.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Podnieś krawędzie ciasta, uformuj ciasto z otworem w środku do wentylacji.

W przypadku glazury wymieszaj surowe żółtko i łyżkę mleka, smaruj ciasto, aby uzyskać brązową skórkę podczas pieczenia.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Wykonujemy wzory reliefowe za pomocą widelca, dzięki czemu szczyt nie wydaje się nudny.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Podgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza, upiecz angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem przez około 35 minut, aż się zarumieni.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Istotą angielskiego tortu jest to, że po jego pocięciu widać wszystkie warstwy nadzienia. Pewnego dnia przygotuję się do zrobienia wielowarstwowego ciasta, tak aby w sekcji można było zobaczyć całe bogactwo i różnorodność warzyw, mięsa i produktów ubocznych - by tak rzec, klasyczny przepis.

Angielskie ciasto z ziemniakami i mięsem

Angielski placek z ziemniakami i mięsem jest gotowy. Bon apetyt !!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj