Kiełbasy, którymi dziś nikt nie będzie zaskoczony, były dawniej uważane za przysmaki, a bardzo niewielu ludzi wpadło na pomysł, aby dowiedzieć się, jak ich używać do przygotowywania określonych potraw, jeśli mogłyby służyć jako niezależna przekąska. Obecnie kiełbasa jest nie tylko zawarta w kawałkach mięsa, ale również stosowana do kanapek, dań głównych, sałatek. Dobrze pasuje do roślin strączkowych. Sprawiają, że przekąski są bardziej satysfakcjonujące, ale nie zawierają dużych ilości węglowodanów, dlatego są popytem wśród zwolenników racjonalnego żywienia. Sałatki z kiełbasą i fasolą mają zrównoważony i umiarkowanie pikantny smak, są odżywcze, apetyczne i mają uwodzicielski aromat. Większość z nich można przygotować w pośpiechu, nawet jeśli nie ma bogatego doświadczenia kulinarnego.
Funkcje gotowania
Sałatki z kiełbasą i fasolą, wiele gospodyń domowych wybiera, kiedy trzeba karmić gości lub gospodarstwa domowe, ale nie ma czasu na gotowanie. Te przekąski są proste w przygotowaniu, ale są smaczne i apetyczne. Znajomość kilku chwil pozwoli Ci uzyskać wynik, który nie zawodzi.
- Jeśli wolisz nie oszczędzać czasu, ale pieniędzy, zamiast puszkowanej fasoli wskazanej w przepisie, możesz użyć gotowanych ziaren. Czas przygotowania bez wcześniejszego przygotowania wynosi 2, 5–3 godziny. Można ją zmniejszyć przez wstępne namaczanie ziaren przez 5-6 godzin. Następnie fasola będzie gotowana w zaledwie półtorej godziny. Utrzymywanie fasoli w wodzie przez ponad 10 godzin nie jest zalecane, ponieważ może fermentować.
- Wybierając przepis na sałatkę z zieloną fasolką, znacznie skrócisz czas gotowania, ponieważ zielona fasola jest gotowana przez około 15 minut.
- Fasola w puszkach może być różnej jakości. Preferowane jest podawanie produktów sprawdzonych producentów. W przeciwnym razie w słoiku może być dużo płynu, ale za mało fasoli, poza tym ziarna będą małe. Zwróć uwagę nie tylko na objętość słoika i całkowitą wagę produktów, ale także na wagę głównego składnika.
- Asortyment kiełbas na półkach sklepowych podoba się, ale znacznie komplikuje wybór. W sprzedaży pojawia się wiele produktów niskiej jakości, które zawierają dużo skrobi, białka roślinnego i innych substancji, które nie poprawiają smaku kiełbasy i sprawiają, że jest ona mało przydatna dla organizmu. Cena produktu nie zawsze jest wskaźnikiem jakości, ale zbyt niski koszt powinien Cię ostrzec. Im smaczniejsza jest kiełbasa użyta do przyrządzenia przekąski, tym bardziej podoba ci się przekąska. Oszczędności na kiełbasie mogą niekorzystnie wpływać na właściwości organoleptyczne gotowego dania.
- Sałatki z kiełbasą i fasolą są często przyprawiane majonezem. Ten sos sprawia, że już wysokokaloryczna przekąska jest bardziej pożywna. Ludzie, którzy podążają za postacią, zastępują ją sosami na bazie oleju roślinnego lub śmietany.
- Im później wypełnisz sałatkę, tym dłużej pozostanie ona świeża.
- Produkty poddane obróbce cieplnej muszą zostać schłodzone przed połączeniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie sałatka szybko się zakwasza.
Przepisy na sałatki z kiełbas i fasoli są zróżnicowane, różnią się nie tylko smakiem, ale również technologią przygotowania. Przygotowując przekąski, zwróć uwagę na instrukcje towarzyszące konkretnemu przepisowi.
Sałatka z gotowaną kiełbasą i fasolą
Skład:
- kiełbasa gotowana - 0, 35 kg;
- fasola gotowana lub w puszkach - 0, 25 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
- śmietana - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj fasolę, zagotuj je delikatnie w osolonej wodzie i schłódź do temperatury pokojowej. Jeśli używasz konserwowanego produktu, złóż ziarna na durszlak i pozwól im wyschnąć.
- Umieść fasolę w misce.
- Uwolnij kiełbasę z folii, pokroić w kostki o wielkości około 0,7-0,8 cm i dodać do fasoli.
- Umyć marchew, przykryć wodą i gotować, aż będą gotowe. Fajnie, czysto. Pokroić na kawałki w przybliżeniu tej samej wielkości co kiełbasa. Dodaj do innych składników.
- Z cebuli uwolnić cebulę, pokroić na małe kawałki, przykryć wrzącą wodą. Po 2-3 minutach spuścić wodę, wysłać cebulę do innych produktów.
- W małym pojemniku połączyć olej, przepuścić przez prasę czosnkową, śmietanę i ocet. Ubij trzepaczką, aby sos miał jednolitą konsystencję. Wypełnij je sałatką.
Sałatka ze składników wskazanych w tym przepisie może być przygotowana i trochę inaczej: posiekać marchew na tarce i podsmażyć z cebulą, dopiero po połączeniu z innymi produktami. Ta sałatka jest wypełniona majonezem, który można zmieszać z niewielką ilością rozdrobnionego czosnku.
Sałatka z wędzoną kiełbasą, fasolą i krakersami
Skład:
- kiełbasa wędzona - 0, 2 kg;
- fasola w puszkach - 0, 24 kg;
- ser twardy - 100 g;
- krakersy żytnie o smaku kiełbasy - 100 g;
- świeże warzywa, majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić kiełbasę w paski, umieścić w misce.
- Ze słoika z fasolą odcedź płyn, wlej ziarno do miski z kiełbasą.
- Pokruszyć ser na grubej tarce, tak aby przypominał gruboziarniste czipsy, położyć na inne składniki.
- Wlać krakersy i posiekane warzywa w misce, wlać majonez, wymieszać. Włóż przystawkę do salaterki lub naczynia, podawaj.
Niektóre gospodynie nazywają tę sałatkę „Gość na progu”, ponieważ gotuje się dosłownie 15-20 minut. Jeśli chcesz, spraw, by sałatka wyglądała świąteczna, a potrawy można układać warstwami.
Sałatka „Jubileusz” z wędzoną kiełbasą i zieloną fasolką
Skład:
- kiełbasa wędzona - 0, 25 kg;
- zielona fasola - 0, 25 kg;
- kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
- ryż - 0, 25 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 5 kg;
- ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
- sól, pieprz, olej roślinny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wypłucz ryż, przykryj wodą, zagotuj. Woda powinna być 2 razy większa niż ryż. We wrzącej wodzie dodaj ocet i sól zmieszane z łyżeczką oleju, zmniejsz temperaturę.
- Gdy ryż jest ugotowany, umyj go i pozostaw do wyschnięcia, włóż go do dużej miski.
- Pokroić kiełbasę w batony, dodać do ryżu.
- Pieprz wolny od nasion, pocięty na 4 części, pokrojony w cienkie ćwiartki pierścieni, dodać do innych składników.
- Pomyj pomidory, osusz je serwetką. Wytnij uszczelki w pobliżu łodygi.
- Pokrój pomidory w prostokąty, połącz z innymi produktami.
- Umyć fasolkę szparagową, pokroić na kawałki o długości około 2 cm Jeśli używasz mrożonej żywności, nie musisz jej rozmrażać.
- Zagotuj wodę, włóż do niej fasolę i gotuj przez kwadrans.
- Shumovka przesuwa fasolę w pojemniku z zimną wodą.
- Po 5 minutach złożyć fasolę w durszlak.
- Gdy ziarna są suche, włóż je do miski, w której znajdują się pozostałe składniki sałatki.
- Sól i pieprz produkty, wlać masło do miski, wymieszać.
Sałatka wygląda jasno i optymistycznie, okazuje się smaczna i satysfakcjonująca. Nazwa przekąski sugeruje, że nie jest wstydem umieścić ją na świątecznym stole. Jeśli chcesz, aby jej smak był pikantny, dopraw go majonezem.
Jak ozdobić sałatkę kiełbasą i fasolą
Bez dodatkowego projektu wiele sałatek z kiełbasą i fasolą wygląda apetycznie, ale zbyt skromnie. Jeśli chcesz podawać przekąskę do świątecznego stołu, musisz dowiedzieć się, jak ją ozdobić. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania sałatek fasolą i kiełbasą.
- Kwiaty można wytwarzać z gotowanej kiełbasy. Aby to zrobić, wyciąć z niego kilka cienkich plasterków, przeciąć na pół. Jeden z powstałych kawałków jest zwinięty. Inne kawałki są skręcone wokół niego, w wyniku czego powstaje produkt przypominający pąk róży. Podobne kwiaty można wykonać z salami, ale wtedy wygodniej jest wybrać kwiaty z całych owalnych plastrów, nie tnąc ich na połówki. Takie pąki można umieścić na wierzchu sałatki lub na krawędzi talerza, na którym jest podawany przy stole.
- Kwiaty do dekoracji sałatki można wytwarzać nie tylko z kiełbasy, ale także z jaj, sera, warzyw. Ważne jest, aby te produkty były częścią samej przekąski. Wyjątek można zrobić tylko dla zieleni.
- Pięknie kiełbasiana sałatka fasolowa będzie wyglądać świetnie, gdy będzie podawana w porcjach, jeśli położysz ją na talerzach za pomocą specjalnych form. Można je zastąpić puszkami bez dna. Powstałe „wieżyczki” można ozdobić grzankami, słomkami kiełbasianymi, strąkami fasoli lub gałązką świeżej zieleni.
Zanim umieścisz sałatkę w wazonie lub na naczyniu, połóż na nich liście sałaty - przystawka będzie wyglądać znacznie jaśniej i bardziej wyrafinowana.
Sałatki z kiełbasą i fasolą są tak przygotowane, że można je przygotowywać w dni powszednie na rodzinny obiad lub lunch. Potrawy są na tyle smaczne, że można je umieścić na świątecznym stole. Przygotowując przekąskę na wakacje, powinieneś pomyśleć o jej dekoracji.
