Pyszne ciasto z kapustą w piekarniku lub, jak to się nazywa, galaretowate ciasto, robi się szybko. Ciasto do takiego pieczenia jest zwykle przygotowywane na fermentowanych produktach mlecznych - kefir, śmietana, jogurt. W tym przepisie proponuję zrobić ciasto na ryazhenka. Zgodnie z metodą przygotowania i konsystencji wygląda jak naleśnik. Do napełniania można użyć świeżej lub kapusty kiszonej. Kapusta kiszona jest gotowana dłużej, ale ciasta z takim nadzieniem są niezwykle smaczne.
- Czas gotowania: 1 godzina 15 minut
- Porcje: 8
Składniki na galaretowaty placek z kapustą w piekarniku
Do testu:
- 200 ml Ryazhenki;
- 2 świeże jaja kurze;
- 35 ml oliwy z oliwek;
- 185 g mąki w;
- proszek do pieczenia, sól, soda oczyszczona, bułka tarta.
Wypełnienie:
- 250 g białej kapusty;
- 70 g szalotki;
- 85 g marchwi;
- 110 g papryki;
- 150 g gotowanej kiełbasy lub parówek;
- 50 g twardego sera;
- 30 g świeżych ziół (pietruszka, koperek);
- 50 g masła;
- sól, pieprz do smaku.
Metoda gotowania pysznego ciasta z kapustą w piekarniku
Przygotowując ciasto na ciasto, powinno ono stać przez około 15 minut. W tym czasie wypełnienie zostanie przygotowane.
Tak więc wlać oliwę i ryazhenka do miski, wlać szczyptę soli, rozbić świeże jaja kurze. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Mocno uderzająca masa nie jest konieczna, raczej słabe mieszanie.
Mąka pszenna najwyższej jakości, najlepiej z twardych odmian pszenicy, wymieszać z łyżeczką proszku do pieczenia, dodać pół łyżeczki sody.
Połączyć suche i płynne składniki, zagnieść ciasto, przykryć miskę folią spożywczą. Pozostaw w temperaturze pokojowej.
Na patelni rozpuść masło. Pokroić szalotki, trzy marchewki na dużą tarkę do warzyw. Posyp szalotki i marchewką w gorącym oleju, szybko smaż.
Rozdrobnione paski kapusty o szerokości około centymetra lub trochę mniej. Bułgarski pieprz pokroić w kostkę. Rzuć pieprz i kapustę na patelnię, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.
Dopraw do smaku duszone warzywa solą i pieprzem, wymieszaj, ostudzić.
Kostka gotowana kiełbasa lub parówki. Szlifujemy twardy ser na dużej tarce. Drobno posiekaj kilka świeżych warzyw.
Włóż kiełbasę, ser i warzywa do miski z ciastem.
Dodaj schłodzone warzywa na parze do pozostałych składników, wymieszaj. Na tym etapie wszystko, co musisz zrobić szybko, nie mieszaj przez długi czas, aby zapisać pęcherzyki powietrza powstające w cieście.
Podgrzej piekarnik do temperatury 185 stopni Celsjusza.
Nasmaruj formę nieprzywierającą powłoką z masłem, posyp bułką tartą. Rozłóż ciasto na ciasto pie z kapustą w formie.
Wyślij ciasto do nagrzanego piekarnika. Piec 45-50 minut.
Drewnianą pałeczką sprawdzamy gotowość ciasta z kapustą, jeśli wyschnie tam - ciasto jest dobrze ugotowane.
Umieść grillowane ciasto z kapustą i kiełbaskami na grillu, ostudzić.
Pokroić na porcje i podawać na stole. Podawaj to ciasto na lunch z bogatym bulionem z kurczaka lub mięsa - smaczny i satysfakcjonujący posiłek zadziała!
