Drożdżowa pizza w piekarniku z szynką i pancettą to pyszne domowe ciasta, które są uwielbiane i gotowane na całym świecie. Pancetta (rodzaj boczku) - tłusty brzuch wieprzowy, suszony solą i ziołami, z warstwami smalcu i mięsa. Ten pikantny dodatek nadaje niepowtarzalny smak gotowej pizzy.
Proste ciasto do pizzy wykonane z trzech składników - wody, drożdży i mąki. Aby go uelastycznić, dodaj wysokiej jakości oliwę z oliwek, która jest pożądana, ale nie jest konieczna. Ciasto można przygotować w większej objętości, zwiększając proporcjonalnie do ilości składników wskazanych w recepturze. Można go przechowywać w lodówce przez 10-12 godzin i godzinę przed gotowaniem, wyjść z lodówki, ugnieść i pozostawić w ciepłym miejscu, tak aby ponownie pojawiło się w temperaturze pokojowej.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje: 2
Składniki na pizzę drożdżową z szynką i pancettą
Ciasto do pizzy:
- 7 g suchych drożdży;
- 185 ml wody;
- 300 g mąki pszennej;
- 3 g soli;
- 15 ml oliwy z oliwek.
Dodatki do pizzy:
- 100 g szynki;
- 40 g pancetta;
- 50 g sera mozzarella;
- 50 g twardego sera;
- 70 g pomidorów cherry;
- 40 g pora;
- głowa cebuli;
- 30 g pasty pomidorowej;
- 15 ml oliwy z oliwek;
- tymianek, bazylia, pieprz.
Metoda gotowania pizzy drożdżowej z szynką i pancettą w piekarniku
Na powierzchnię pracy wlać mąkę pszenną, dodać drobną sól kuchenną bez dodatków i suche drożdże. Robimy wgłębienie w środku i powoli wlewamy do niego czystą wodę ogrzaną do 35 stopni Celsjusza i oliwę z oliwek z pierwszej tłoczonej na zimno odmiany extra virgin. Wymieszaj składniki rękami, a następnie zagniataj ciasto, aż przestanie się kleić.
Nasmaruj miskę oliwą z oliwek (aby ciasto się nie przykleiło), włóż bułkę do miski, przykryj ją czystą, wilgotną szmatką i umieść w ciepłym, odosobnionym miejscu bez przeciągów.
Pozostaw miskę rozgrzaną przez 45-50 minut, w tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.
Rozdrobnić ciasto, rozwałkować okrągłe ciasto z wałkiem na desce posypanej mąką pszenną do grubości około pół centymetra. Wklej ciasto na wałek do ciasta, przenieś na suchy arkusz do pieczenia.
W kręgu ciast palcami wykonujemy małą obręcz, tak aby sok z nadzienia nie płynął na blachę do pieczenia. Nasmaruj ciasto pastą pomidorową.
Smaż drobno pokrojoną cebulę w oliwie z tymiankiem i solą. Szynkę pokroić w cienkie plasterki, a pancetta w małe kostki.
Ułóż na cieście smażoną cebulę, szynkę i pancettę.
Ser „Mozzarella” pokrojony w kostki lub łzy, równomiernie rozprowadzony na cieście. Pomidory wiśniowe pokrojone w plastry, również rozłożone na pizzy.
Dodaj drobno posiekany por, bazylię i twardy ser tarty na dużej tarce (najbardziej smaczny jest parmezan).
Wlać oliwę na pizzę, posypać tymiankiem. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 250 stopni Celsjusza.
Wysyłamy pizzę drożdżową z szynką i pancettą w gorącym piekarniku przez 12-15 minut, następnie wyjmujemy i natychmiast wyjmujemy z patelni na suchej desce.
Do stołu serwowana jest pizza drożdżowa z szynką i pancettą. Bon apetyt!
