Głównym bohaterem wielkanocnego stołu będzie ciasto wielkanocne z miodem i kandyzowanymi owocami, ozdobione białymi glazurami. Ciasto na ciasto można podzielić na kilka porcji i zrobić dobre prezenty dla krewnych, ponieważ jest to stara tradycja - gotować słodkie wielkanocne jedzenie na Wielkanoc jako prezent. Zazwyczaj piec małe ciasta. Po pierwsze, nie ma potrzeby zajmowania piekarnika przez długi czas, po drugie, małe ciasta wielkanocne są dobrze pieczone i nie palą się, po trzecie, zawsze jest zapas pięknych przysmaków dla gości, którzy nagle pojawiają się.
- Czas gotowania: 4 godziny;
- Ilość: 2 ciastka za 350 g.
Składniki do robienia ciast wielkanocnych z miodem i kandyzowanymi owocami
Ciasto
- 330 g mąki pszennej klasy premium;
- 200 ml mleka;
- 50 g masła;
- 22 g drożdży;
- 40 g miodu;
- jajko kurze;
- 2 łyżeczki. mielony cynamon;
- 2 g wanilii;
- 100 g owoców kandyzowanych.
Frosting
- 40 g cukru pudru;
- 1 łyżeczka. surowe białko jaja.
Metoda gotowania wielkanocnego ciasta z miodem i kandyzowanymi owocami
Robimy ciasto na ciasto. Mąka pszenna najwyższej jakości do pieczenia jest przesiewana przez sito 2-3 razy, aby wzbogacić ją w tlen, a jednocześnie pozbyć się ewentualnych obcych cząstek. Dodać mielony cynamon i wanilię do mąki, a także pół łyżeczki delikatnej soli.
Na patelni podgrzej mleko, a następnie rozpuść w nim masło, dodaj miód. Gdy mieszanina ostygnie do 35 stopni Celsjusza, rozpuść w niej drożdże. Do pieczenia zwykle używam świeżych drożdży, ale można dodać suche drożdże, liczba potrzebna producentowi wskazuje na opakowaniu.
Gdy drożdże zostaną całkowicie zmieszane z ciepłym mlekiem, wlej mieszaninę do miski z mąką.
Dodaj jajko do kurczaka do ciasta, wymieszaj składniki najpierw w misce, a następnie połóż je na biurku. Zagnieść ciasto przez 10 minut, aż stanie się elastyczne, jednolite, przyjemne w dotyku i nie lepkie.
Włóż ciasto z powrotem do miski, posmaruj oliwą lub olejem roślinnym, pozostaw na 2 godziny. Nie umieszczaj ciasta w bardzo ciepłym miejscu, konieczne jest, aby rosło powoli.
Właściwie wymieszane ciasto i świeże drożdże robią cuda - mała „bułka” rośnie prawie 3 razy.
Pokrój kandyzowane owoce na małe kostki, dodaj do wyrośniętego ciasta. Możesz dodać dowolne kandyzowane owoce - ananasy, pomelo, ogólnie, bardziej zróżnicowane, smaczniejsze.
Zważyć ciasto kandyzowanymi owocami, podzielić na dwie części. Nie jest to konieczne, mam tylko małe formy do ciast, które nie muszą być długo przechowywane w piekarniku.
Ułóż ciasto w formie, pozostaw na 50 minut, aby drożdże ponownie zaczęły pracować, a ciasto wzrośnie, a następnie smarujemy wierzch ciasta plackiem żółtka rozcieńczonym w wodzie. Podgrzej piekarnik do 220 stopni.
Umieściliśmy Kulich w gorącym piekarniku, piec przez około 15 minut. Czas pieczenia jest bardzo zróżnicowany (w zakresie od 12 do 22 minut), w zależności od wielkości ciasta i właściwości piekarnika.
Gdy ostygnie wielkanocne ciasto z miodem i kandyzowanymi owocami, powinno ono zostać udekorowane. Aby to zrobić, wymieszaj łyżeczkę białka jaja z cukrem pudrem, a następnie delikatnie nałóż wisienkę na ciasto. Podczas gdy glazura jest surowa, udekoruj wierzch drobno pokrojonymi kandyzowanymi owocami.
Gotowe jest wielkanocne ciasto z miodem i kandyzowanymi owocami. Bon apetyt!