Zupa grzybowa z kurkami - co może być smaczniejsze i łatwiejsze. Ci, którzy zbierają grzyby w lesie, myślę, pamiętam chwile zwątpienia - czy perkoz nie wpadnie do kosza? W przypadku wątpliwości „żółtego lasu złota” wątpliwości są minimalne, ponieważ podobne grzyby są tylko fałszywymi kurkami i różnią się znacznie od jadalnego imiennika.
Moim zdaniem tylko pieczarki i boczniaki konkurują z kurkami o ich dostępność i wszechobecność. Nawet w najbardziej „nie grzybkowym” roku na rynku pojawi się kupiec z wiadrem żółtych „lisów”.
Oprócz dostępności, istnieje wiele zalet w stosunku do innych prezentów leśnych. Po pierwsze, robaki prawie nigdy nie wpływają na ten grzyb. Po drugie, możesz zebrać dużo od razu, jeśli masz szczęście z rozliczeniem. Po trzecie, nie trzeba czyścić. Ogólnie rzecz biorąc, gdzie nie wygląda - jedna ciągła korzyść!
Co po prostu nie gotuje kurków, moim zdaniem, najsmaczniejszych przepisów - kawior grzybowy, makaron z sosem grzybowym i, oczywiście, zupa grzybowa z kurkami.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki do gotowania zupy grzybowej z kurkami:
- 350 g kurków;
- 1, 2 l bulionu z kurczaka;
- 120 g cebuli;
- 120 g marchewki;
- 150 g ziemniaków;
- 30 g pietruszki;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 g masła;
- 20 ml oleju słonecznikowego;
- sól, pieprz, liść laurowy.
Metoda gotowania zupy grzybowej z kurkami.
Zaczynamy od najbardziej kłopotliwego procesu - czyszczenia grzybów. Moczyć lisy w misce z zimną wodą do mchu, a igły są moczone.
Następnie umyj grzyby pod kranem zimną wodą, włóż w durszlak lub na ręcznik, aby wyschły.
Podstawą każdej zupy grzybowej jest oczywiście brązowana cebula, a tym bardziej smakowita. Wlej więc olej słonecznikowy do garnka, dodaj kawałek śmietany, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę. Przechodzimy do stanu przezroczystości, dodajemy zęby czosnku przechodzące przez prasę.
Dodać drobno posiekane grzyby do przezroczystej cebuli, przykryć patelnię pokrywką, pozostawić na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut. Duża ilość wody będzie się wyróżniać, nie musisz jej odparowywać, w przeciwieństwie do smażonych grzybów.
Wyczyść marchewkę, natrzyj dużą tarką, dodaj do rondla.
Następnie wyczyść ziemniaki, pokrój je w małe kostki, dodaj do pozostałych składników.
Następnie dodaj bulion z kurczaka. W menu wegetariańskim zastąp bulion z kurczaka warzywem lub po prostu polej wodą.
Przechowuję bulion z kurczaka w pojemnikach w zamrażarce, dzięki czemu zawsze jest zapas na zupy i sosy.
Umieść liść laurowy w rondlu, sól do smaku. Po gotowaniu zamknij pokrywkę zupy grzybowej, gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
5 minut przed gotowością wrzucamy do zupy grzybowej bukiet drobno posiekanej natki pietruszki, mieszamy, usuwamy z ognia i odstawiamy na 20 minut.
Do stołu zupa grzybowa z kurkami podawana jest na gorąco, skropiona świeżo zmielonym czarnym pieprzem i przyprawiona kwaśną śmietaną.
Nawiasem mówiąc, jeśli posiekasz zupę grzybową z kurkami w blenderze, otrzymasz gęstą i smaczną zupę z grzybów. Należy jednak zauważyć, że w przypadku zup puree czas gotowania powinien być nieznacznie zwiększony (o około 10-12 minut).
Zupa grzybowa z gotowymi kurkami. Bon apetyt!
