Ozdoba ma za zadanie zdobić główną przekąskę, a ta zasada dotyczy nie tylko wyglądu, ale także właściwości organoleptycznych potraw. Kotlet schabowy jest łatwy do przygotowania i ma wiele odmian, przy odpowiednim przygotowaniu okazuje się miękki, zawsze odżywczy. Ta potrawa jest często najważniejsza na stole. Nie jest wybredna, ale możesz ją zepsuć niefortunnym dodatkiem. Ale odpowiedni dodatek do kotleta wieprzowego uczyni go jeszcze bardziej pożądanym. Mięso to łączy się z wieloma produktami, co daje szefowi kuchni dużo miejsca na wyobraźnię, ale wciąż są produkty, które pasują do niej lepiej niż inne.
Funkcje gotowania
Istnieje wiele dodatków do kotletów wieprzowych. Podnieś to danie dla każdego smaku. Koncentruje się na liście produktów i dań, które najlepiej łączą się z główną przekąską mięsną.
- Większość ludzi lubi jeść kotlet schabowy z puree ziemniaczanym, wierząc, że najlepsze dodatki do niego nie zostały wymyślone. Ale wtedy pożądane jest gotowanie puree z minimalnym dodatkiem tłuszczu. Dobrym pomysłem byłoby uzupełnienie go kilkoma plasterkami świeżych lub marynowanych warzyw, co pomoże lepiej przyswoić tłuste mięso.
- Ziemniaki ugotowane w inny sposób mogą również stanowić harmonijną parę do schabu.
- Kotlet schabowy pasuje do warzyw gotowanych na parze. Duszona kapusta jest uważana za najlepszą opcję, zwłaszcza jeśli do jej produkcji używa się sfermentowanych warzyw. Ale gulasz warzywny o dowolnym składzie jest również odpowiedni.
- Zwolennicy zdrowej diety są przekonani, że nie ma lepszego przystawki do kotleta wieprzowego niż plasterki warzyw lub lekka sałatka ze świeżych warzyw. Jednym z głównych składników takich sałatek jest często kapusta, świeża lub fermentowana. Dobrym pomysłem jest uzupełnienie takiej sałatki owocami - ich słodko-kwaśny smak dobrze wytworzy smak wieprzowiny.
- Krucha kaszka uważana jest za odpowiednią przystawkę do wieprzowiny, w tym z niej. Do tej przekąski przygotowywana jest najczęściej kasza gryczana lub ryż. Podczas serwowania przy stole zaleca się nalewanie owsianki z sosem, chociaż ten wymóg nie jest obowiązkowy.
- Uważa się, że można podawać zieloną fasolkę szparagową i zielony groszek, ale mogą sprawić, że lunch lub kolacja będą jeszcze trudniejsze dla żołądka.
- Makaron można również podawać z kotletem wieprzowym, ale ta opcja nie jest uważana za najbardziej udaną.
Wybierając przepis na potrawy, które powinny być przystawką do kotletów wieprzowych, należy skupić się na powyższej liście produktów, które są połączone z tym daniem mięsnym. Wtedy goście i gospodarstwa domowe na pewno nie będą zawiedzeni.
Puree ziemniaczane na schab
Skład:
- ziemniaki - 1 kg;
- mleko - 0,2 l;
- masło - 40 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki. Grubo posiekaj, włóż do rondla, przykryj wodą.
- Gdy woda w garnku wrze, usuń wszelką pianę, która wystała na powierzchni. Zasolić wodę. Zmniejsz intensywność płomienia. Ugotuj ziemniaki do miękkości.
- Odrzuć ziemniaki na durszlaku, włóż do miski, zacieruj, aż będzie miękki.
- Wlej mleko do wozu, włóż do niego kawałki masła.
- Podgrzej mleko na małym ogniu, aż masło się rozpuści.
- Wlać mleko na ziemniaki. Wymieszaj tłuczone ziemniaki i ubij w blenderze.
Zgodnie z tym przepisem tłuczone ziemniaki nie są zbyt tłuste, więc dobrze nadają się do kotletów wieprzowych. Przy podawaniu można go polać sosem, a danie wyjdzie jeszcze bardziej przyjemne w smaku.
Duszona kapusta kiszona na schab
Skład:
- kapusta kiszona - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- marchew - 150 g;
- pasta pomidorowa - 20 ml;
- cukier - 10-20 g;
- hop-suneli - 5 g;
- sól do smaku;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- woda - 0, 25 litrów.
Metoda przygotowania:
- Włóż kapustę na durszlak i opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru kwasu i soli. Naciśnij go, aby usunąć nadmiar płynu. Włóż kapustę do miski.
- Zeskrobać, umyć marchewkę. Odsączyć serwetką i posiekać na tarce z dużymi otworami.
- Uwolnij cebulę ze skórki, pokrój w małe kostki.
- Usuń nasiona z pieprzu, pokrój je na małe słomki.
- Podgrzej 40 ml masła na patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Smaż je, aż cebula stanie się złotawa.
- Dodać pieprz i koncentrat pomidorowy. Dusić warzywa, aż pasta pomidorowa stanie się ciemna.
- Nasmaruj dno kotła lub garnka grubościennego pozostałym olejem. Włóż kapustę do tego naczynia. Posypać go przyprawami, cukrem i, jeśli to konieczne, solą. Wlać szklankę wody.
- Umieść miskę kapusty na kuchence. Poczekaj, aż ciecz się zagotuje.
- Wymieszać warzywa, wymieszać.
- Przykryj kociołek (lub patelnię) pokrywką. Gotuj kapustę na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Duszona kapusta kiszona podawana jest na przystawce kotleta wieprzowego w Niemczech. Można również złożyć mieszaną przystawkę z kapusty i tłuczonych ziemniaków, jak to często bywa w radzieckich stołówkach.
Kasza gryczana na kotlet schabowy w wolnej kuchence
Skład:
- gryka - 0,4 kg;
- woda - 1 l;
- sól, chmiel-suneli, świeże warzywa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przejdź przez grykę, usuwając wszystkie niepotrzebne. Wypłucz grys, aby woda z niego wypłynęła.
- Włóż kasze gryczane do miski, posyp ją solą i przyprawami, przykryj wodą.
- Opuść pokrywę multicooker. Aktywuj program przeznaczony do gotowania zbóż. W różnych modelach multicookerów nazywa się to inaczej. Najczęściej można znaleźć nazwy „Gryka”, „Ryż”, „Pilaf”, „Owsianka”. Jeśli urządzenie nie wie, jak określić czas gotowania, ustaw timer na 40 minut.
- Drobno posiekaj uprzednio umyte i wysuszone warzywa nożem.
- Wlej go do gryki, wymieszaj.
- Zostaw owsiankę na 20 minut w trybie ogrzewania, po czym możesz zaprosić gospodarstwo domowe do stołu.
Gdy gotuje się owsiankę i piecze kotlety wieprzowe, możesz mieć czas na sos - dzięki temu przystawka będzie bardziej soczysta i jeszcze bardziej odpowiednia do pieczonej wieprzowiny.
Ryż z warzywami do schabu
Skład:
- ryż - 0, 25 kg;
- woda - 0,5 litra;
- mrożona mieszanka warzywna (hawajska) - 0, 2-0, 25 kg;
- przyprawa curry - 2-3 g;
- sól do smaku;
- rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Ryż, sortując, opłucz do czystej wody, włóż do rondla.
- Napełnij gorącą wodą, dodaj sól, dodaj przyprawy curry. Umieść rondel na ryżu na wolnym ogniu i zagotuj go, aż pozostanie w nim prawie żadna ciecz.
- Podczas gotowania ryżu smaż warzywa. Aby to zrobić, podgrzej olej na patelni. Wlać warzywa do patelni bez rozmrażania. Poczekaj, aż się rozmrożą i smaż, aż się skończy, czasami mieszając szpatułką.
- Włóż smażony ryż do ryżu, wymieszaj.
- Wyjmij rondel z ryżem z ognia, zawiń, odczekaj 15-20 minut. W tym czasie ryż odparuje jeszcze bardziej i stanie się smaczniejszy i bardziej delikatny.
Przyprawa Curry nadaje ryżowi nie tylko apetyczny kolor, ale także przyjemny, kwaśny smak, który doskonale współgra ze smakiem kotleta wieprzowego. Może być dodawany do innych potraw, jeśli mają stać się dodatkiem do wieprzowiny.
Sałatka z kapusty na schab
Skład:
- świeża kapusta - 0, 3 kg;
- jabłko - 150 g;
- marchew - 100 g;
- zielona cebula - 50 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- cukier - 20 g;
- rafinowany olej roślinny - 80 ml;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć głowę kapusty, usunąć z niej górne liście, odciąć łodygę. Drobno posiekaj kawałek głowy o pożądanym rozmiarze ostrym nożem lub za pomocą specjalnej tarki.
- Obierz marchew, potrzyj ją dużą ilością.
- Wytnij rdzeń jabłka. Pokroić miąższ owoców na paski, posypać sokiem z cytryny (wystarczy na to 5 ml).
- Włóż kapustę, marchewkę i jabłka do dużej miski.
- Mieszać oddzielnie sok z cytryny, sól, cukier i olej roślinny.
- Dopraw sałatkę warzywną do sosu.
Świeży smak sałatki z kapusty korzystnie podkreśli właściwości organoleptyczne schabu.
Kotlet schabowy to jedna z najpopularniejszych gorących przystawek. Jej smak może być jeszcze bardziej przyjemny, jeśli wybierzesz dla niej odpowiednie danie.
