Najsmaczniejszą rzeczą, jaką możesz ugotować na obiad w mojej rodzinie jest barszcz ukraiński. Dla jasności oferuję ci przepis z fotografii - smaku gotowego barszczu nie można przekazać słowami.
Oczywiście wiesz, jak mówią - daj dwóm hostessom ten sam zestaw produktów, ale zupa wyjdzie tak samo inaczej, tak naprawdę jest. Barszcz zawsze gotuję w ten sam sposób, ale ostateczny smak może się różnić w zależności od warzyw i nastroju - prawdopodobnie.
Więc dziś proponuję ugotować barszcz na żeberkach wieprzowych - to najsmaczniejsza opcja ze wszystkich. Warzywa sugerują używanie świeżych, sezonowych. Podawać barszcz na gorąco, można dodać śmietanę, pączki z czosnkiem, zieloną cebulę itp.
Czas gotowania - 80 min
Liczba porcji - 6
Składniki:
- Woda - 2 l
- Żeberka wieprzowe - 400 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory - 300 g
- Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki.
- Papryka słodka - 1,5 szt.
- Cukier - 1 łyżeczka.
- Sól, pieprz - do smaku
- Biała kapusta - 150 g
- Olej roślinny - 3 łyżki.
Proces gotowania
Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. W rondlu zagotuj dwa litry czystej wody. Taśma brzegowa żebra i sucha, pocięta na porcje. Włóż żeberka do wrzącej wody - duża ilość piany nie uformuje się w ten sposób. Gotujemy żeberka 40-50 minut od momentu wrzenia.
Obierz i umyj ziemniaki, osusz je. Wytnij bulwy na małe kawałki. Po ugotowaniu bulionu włóż ziemniaki do rondla, zagotuj, usuń pianę. Gotuj kolejne 15 minut.
W międzyczasie obierz warzywa - buraki, marchew i cebulę - umyj i wysusz warzywa. Zetrzeć buraki i marchew na średniej tarce. Pokrój cebulę w małe kostki.
Umyj i wysusz jedną słodką paprykę i pomidory, obierz pieprz. Wytnij warzywa losowo. Połowa pozostałego pieprzu jest odłożona.
Pokrój pomidory i pieprz w blenderze, aż będą gładkie.
Rozgrzać olej na patelni, przesunąć marchew, cebulę i buraki - smażyć przez 4-5 minut, ciągle mieszając, natychmiast wlać cukier.
Wlać do puree z warzyw i dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Wymieszać wszystko i dusić warzywa na pomidorze przez 10 minut.
Posiekaj kapustę w cienkie paski.
Dodaj wszystkie składniki do patelni - przesuń dressing, kapustę, połowę pieprzu, posyp solą i mielonym czarnym pieprzem. Gotuj zupę przez kolejne 10-12 minut, usuń próbkę. Po ugotowaniu nalegaj na mały barszcz i podawaj.
Smakołyk!
