Gulasz z kapusty z kiełbasą - danie na co dzień. Przepisy na duszoną kapustę z kiełbasą w kotle, piekarniku i wolnej kuchence

Gulasz z kapusty z kiełbasą - danie na co dzień. Przepisy na duszoną kapustę z kiełbasą w kotle, piekarniku i wolnej kuchence

Duszona kapusta dobrze pasuje do kiełbasy.

Danie to jest szczególnie popularne w Niemczech, gdzie warzywa duszone są z bawarskimi kiełbaskami. Gulasz kapuściany z kiełbasą to lekkie i jednocześnie obfite danie na lunch lub kolację.

Gulasz kapusty z kiełbasą - podstawowe zasady gotowania

Gotowanie duszonej kapusty z kiełbasą jest dość proste, więc nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić. Przygotuj danie ze świeżej lub kiszonej kapusty. Ponadto będziesz potrzebował cebuli, koncentratu pomidorowego, marchwi i, w rzeczywistości, kiełbasy.

Świeża kapusta cienko posiekana. Pozostałe warzywa są obrane. Cebulę można pokroić w małe kostki lub półpierścienie. Marchewka grubo potarta. Kiełbasa może być gotowana lub wędzona. Kiełbasy myśliwskie są idealne do tego dania.

Kocioł jest rozpalany, a olej roślinny jest w nim podgrzewany. Spread cebuli i marchwi. Smażyć, mieszając, na rumiany. Następnie połóż pokrojoną kiełbasę i smaż przez kolejne pięć minut.

Kiełbasa slaw jest umieszczana w kotle, przykryta pokrywką i duszona, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj pastę pomidorową lub śmietanę i gotuj przez jakiś czas.

Gotowana kapusta może być gotowana nie tylko w kotle, ale także w piekarniku lub wolnej kuchence.

Aby urozmaicić potrawę, dodaj ryż, ziemniaki, grzyby itp.

Przepis 1. Kapusta duszona z kiełbasą domowej roboty

Składniki

  • 400 g białej kapusty;
  • sól;
  • dwie cebule;
  • trochę cukru;
  • dwie marchewki;
  • 10 g pasty pomidorowej;
  • 250 ml wody pitnej;
  • 80 ml oleju słonecznikowego;
  • 250 g wędzonej kiełbasy.

Metoda gotowania

1. Uwolnij kiełbasę z folii i pokrój w cienkie słomki.

2. Podgrzej olej roślinny w kotle. Włóż kiełbasę i smaż na czerwono.

3. Obierz cebulę, opłucz i pokrusz w kostkę kostkę.

4. Grubo przetrzyj obrane marchewki.

5. Dodaj warzywa do kiełbasy i dalej smaż, mieszając, aż marchew będzie miękka.

6. Oczyść kapustę z górnych arkuszy. Warzywa pokroić w cienkie paski nożem lub specjalną tarką. Włóż kapustę do kotła, sól i dobrze wymieszaj. Wlać szklankę wody i dusić, przykryty pokrywką, przez około 20 minut.

7. Pięć minut przed duszeniem dodaj do kapusty pastę pomidorową i trochę cukru. W razie potrzeby wymieszaj, dodaj sól lub dodaj przyprawy do smaku. Podawać na gorąco ze świeżymi zieleniami.

Przepis 2. Duszona kapusta z polowanymi kiełbasami i pieczarkami

Składniki

  • głowa cebuli;
  • sok z cytryny;
  • 200 g pieczarek;
  • sól;
  • pół głowy białej kapusty;
  • 70 g pasty pomidorowej;
  • cukier szczypta;
  • 100 g kiełbas myśliwskich;
  • czarny pieprz;
  • marchew.

Metoda gotowania

1. Obierz żarówkę i pokrój na pół pierścienie. Pokrój marchewkę na duże chipsy.

2. Rozgrzej olej w kotle. Włóż do niego posiekane warzywa i smaż, mieszając przez około pięć minut.

3. Oczyść grzyby, opłucz i pokrój każdy grzyb na cztery części. Umieść grzyby w kotle z warzywami, wymieszaj i smaż przez kolejne trzy minuty.

4. Uwolnij kiełbaski z filmu i pokrój w plasterki. Włóż kiełbasę do kotła. Gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. 5. Cienko posiekaj kapustę, połóż ją na smażone warzywa z grzybami. Wymieszać i dusić, przykryte pokrywką, aż kapusta będzie miękka. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą, sokiem z cytryny, cukrem i czarnym pieprzem. Przykryj i gotuj przez około pół godziny, mieszając od czasu do czasu.

Przepis 3. Duszona kapusta z kiełbasą i pomidorami

Składniki

  • pół kilograma kapusty;
  • sól;
  • trzy pomidory;
  • czarny pieprz;
  • kiełbasa gotowana - 250 g;
  • dwie cebule;
  • cukier;
  • dwie cebule;
  • 80 ml oleju roślinnego;
  • dwie marchewki;
  • woda pitna - szklanka.

Metoda gotowania

1. Obrane warzywa i pomidory spłukać pod bieżącą wodą, odcedzić i pokroić w małe kawałki.

2. Na patelni z grubym dnem podgrzej olej słonecznikowy. Włóż do niego warzywa i smaż, mieszając, aż będą miękkie.

3. Usuń folię z kiełbasy i pokrój w paski. Smaż kiełbasę na osobnej patelni i dodaj do warzyw.

4. Rozdrobniona kapusta nie jest zbyt cienka. Przesuwamy posiekane warzywa na patelni. Doprawić czarnym pieprzem, cukrem i solą. Smażyć przez pięć minut.

5. Wlej szklankę wody pitnej na patelnię i gotuj pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu przez 20 minut, a następnie gorącą sałatką.

Przepis 4. Duszona kapusta kiszona z kiełbasą

Składniki

  • 700 g kapusty kiszonej;
  • świeże warzywa;
  • kminek i ziele angielskie;
  • pół kilograma gotowanej kiełbasy;
  • liść laurowy i sól;
  • 50 ml oleju słonecznikowego;
  • olej słonecznikowy;
  • Cebula - 2 szt.

Metoda gotowania

1. Kapusta kiszona moczona w zimnej wodzie przez dziesięć minut, aby pozbyć się kwasu. Następnie ostrożnie wyciśnij kapustę.

2. Drobno posiekaj obrane cebule. Na podgrzanej patelni wlać olej i podsmażyć pokrojoną cebulę na jasnobrązowy kolor.

3. Uwolnij kiełbasę z filmu i pokrój w paski. Dodaj go do cebuli i smaż, mieszając przez kolejne pięć minut.

4. Włóż koncentrat pomidorowy do smażonej kiełbasy i wlej trochę wody. Kładziemy kapustę kiszoną.

5. Dobrze wymieszaj, dopraw przyprawami i solą. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez kolejne dziesięć minut. Podawać na gorąco z sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis 5. Duszona kapusta z kiełbasą w wolnej kuchence

Składniki

  • 400 g liści kapusty;
  • sól;
  • 10 g pasty pomidorowej;
  • trochę cukru;
  • 250 g kiełbasy;
  • gałka muszkatołowa;
  • cebula;
  • 50 ml oleju słonecznikowego;
  • marchew;
  • przegotowana woda - szklanka.

Metoda gotowania

1. Zdejmij górne ulotki z główki kapusty. Pokrój go cienką słomką.

2. Grubo wcierane oczyszczone i umyte marchewki. Połączyć z kapustą, solą i wymieszać.

3. Obierz żarówkę i posiekaj na pół pierścienie.

4. Wlej olej roślinny do zbiornika Multicooker i podgrzej go w trybie „smażenia”. Włóż cebulę i smaż na złoto.

5. Dodaj koncentrat pomidorowy do cebuli, dopraw szczyptą cukru i smaż przez kilka minut.

6. Uwolnij kiełbasę z folii i pokrój w paski. Dodaj do pojemnika i wymieszaj. Wlać przegotowaną wodę i umieścić kapustę.

7. Opuść pokrywę i gotuj przez godzinę w trybie hartowania. Na koniec przyprawiamy danie gałką muszkatołową. Wymieszaj i podawaj ze świeżym chlebem domowej roboty.

Przepis 6. Duszona kapusta z kiełbasą w piekarniku

Składniki

  • pół kilograma kapusty;
  • sól morska;
  • kilogram ziemniaków;
  • pięć jaj;
  • masło - 50 g;
  • siedem cebuli;
  • szklanka mleka;
  • kiełbasa gotowana - 200 g;
  • ser - 160 g.

Metoda gotowania

1. Kapusta subtelnie się strzępi.

2. Obierz cebulę, spłucz i pokrusz w średnie plastry.

3. Wyjmij folię z kiełbasy i pokrój w paski.

4. Obierz ziemniaki i umyj je. Pokrój warzywę w cienkie kółka.

5. Zmiel ser na małe chipsy.

6. Połączyć jajka i mleko w głębokim talerzu i ubijać mieszaninę do uzyskania gładkości.

7. Podgrzej patelnię na ogniu. Rozpuść w nim masło. Włóż kapustę i cebulę i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu, mieszając, aż będzie miękka.

8. Oczyść folię kiełbasianą i pokrój w cienkie paski. Dodaj do kapusty i wymieszaj. Gotuj jeszcze pięć minut.

9. Nasmaruj formę żaroodporną olejem. Połóż pokrojone ziemniaki na dno. Top z duszoną kapustą i kiełbasą. Przykryj warstwą ziemniaków. Posypać startym serem i zalać mieszanką mleka z jajkiem.

10. Umieść formę z warzywami w piekarniku. Piec czterdzieści minut w 180 stopniach. Podawać, podawać na porcje i posypać świeżymi ziołami.

Przepis 7. Duszona kapusta z kiełbasą i ryżem

Składniki

  • mała główka świeżej kapusty;
  • bukiet świeżych zieleni;
  • dwie cebule;
  • olej roślinny;
  • cztery kiełbasy myśliwskie;
  • sól i świeżo zmielony pieprz;
  • 125 g ryżu;
  • pasta pomidorowa lub ketchup.

Metoda gotowania

1. Posiekaj obraną cebulę w półpierścienie. Smażyć na patelni z gorącym olejem, przyprawionym cukrem i solą, aż będzie przezroczysty.

2. Wyczyścić kiełbasy z folii, pokroić w plasterki, dodać do cebuli i kontynuować smażenie, mieszając, aż kiełbasa pokryje się rumianą skórką.

3. Kruszyć kapustę w cienkie słomki. Włóż patelnię i wymieszaj. Wlać pół szklanki wrzącej wody, przykryć i dusić na średnim ogniu, aż kapusta opadnie.

4. Dodać umytego ryżu do kapusty, wymieszać, umieścić koncentrat pomidorowy i wlać pół szklanki wrzącej wody. Dusić, mieszając od czasu do czasu pod pokrywką, aż miękki ryż.

5. Wlać posiekane warzywa, wymieszać, wyjąć z ognia i odstawić pod pokrywką na dziesięć minut.

Gulasz kapusty z kiełbasą - porady i wskazówki

  • Dusić młodą kapustę przez 15 minut, ale gotować zimowe warzywa przez co najmniej pół godziny.
  • Aby danie było jeszcze smaczniejsze, dodaj pięć minut przed końcem duszonej, smażonej mąki mąki. Około łyżki na kilogram warzyw.
  • Można zastąpić wodę na bulion mięsny lub warzywny.
  • W przypadku duszenia lepiej jest użyć nierafinowanego oleju roślinnego.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj