Bulgur z warzywami

Kilkadziesiąt lat temu wielu naszych rodaków nie miało pojęcia, czym jest Bulgur i jak go ugotować. Dziś ten produkt jest sprzedawany w prawie wszystkich głównych sklepach spożywczych. Jest to zboże wykonane z pszenicy według specjalnej technologii, która obejmuje obróbkę parą i kruszenie. W rezultacie Bulgur zachowuje prawie wszystkie korzystne właściwości pszenicy, ale jest przygotowywany szybko i łatwo. To zboże pasuje do prawie wszystkich produktów: mięsa, grzybów, warzyw. Bulgur z warzywami można gotować jako przystawkę lub jako przystawkę, połączenie to można również wykorzystać do tworzenia sałatek. Istnieje tak wiele przepisów na takie potrawy, że nawet najbardziej wybredny smakosz może znaleźć opcję, która w pełni odpowiada jego preferencjom gastronomicznym.

Funkcje gotowania

Proces gotowania potraw z Bulgur i warzyw nie jest ani długi, ani skomplikowany, ale ma pewne specyficzne cechy. Aby uzyskać oczekiwany wynik, musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka punktów.

• Bulgur może mieć różne rozmiary. Małe grysiki są używane do przygotowywania deserów, ponieważ są dodawane do farszu podczas gotowania klopsików i innych podobnych produktów. Grube zboża są zwykle używane do produkcji pilawu. Dla sałatek i dodatków przygotowanych z warzyw najlepiej nadaje się bulgur średniej wielkości.
• Spłukiwanie bulguru przed gotowaniem nie jest konieczne. Ale często jest smażony w małej ilości masła, najlepiej śmietany. W rezultacie ujawniają się orzechowe nuty, które sprawiają, że potrawy z Bulgur są jeszcze smaczniejsze.
• Medium Bulgur nie powinno być długo gotowane. Zwykle wystarczy 10-15 minut. Czasami robią to bez gotowania, wlewając wrzątek na płatki i pozostawiając je na 30-60 minut w termosie.
• Do przygotowania bulgur w szklance płatków zbożowych, zazwyczaj weź dwie szklanki płynu (woda lub bulion). Ale jeśli skład żywności jest dużo soczystych warzyw, stosunek zbóż i wody można stosować inaczej: można wziąć 1, 5 szklanek wody na szklankę płatków.
• Płyn, który jest wylewany bulgur podczas gotowania go z warzywami, pożądane jest użycie gorącej.

Bulgur można gotować z warzywami na patelni, w piekarniku i wolnej kuchence. Technologia gotowania żywności nie zawsze jest taka sama. Aby uniknąć błędów, należy uważnie przestrzegać zaleceń towarzyszących wybranemu przepisowi.

Bulgur z warzywami na patelni

Skład:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• woda - 0,4 l;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 25-0, 35 kg;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Uwolnij cebulę z łuski, pokrojonej w cienkie półpierścienie.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Zemleć na grubej tarce.
• Pieprz umyć, osuszyć serwetką. Usuń z nich łodygi i nasiona. Pulpa pieprzowa pocięta na ćwiartki pierścionków.
• Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego cebulę. Smażyć, aż uzyska złoty odcień.
• Dodaj marchewki do cebuli. Gotuj je razem przez 5 minut.
• Umieść kawałki pieprzu na cebuli i marchewce. Kontynuuj smażenie warzyw przez kolejne 5 minut.
• Wlać bulgur na patelnię warzywną. Smażyć je z nimi przez 2-3 minuty, następnie solić i zalać gorącą wodą.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jedzenie przez 10-15 minut, aż na patelni nie pozostanie prawie żadna ciecz.

Pozostaje mieszać jedzenie, układać w talerze i podawać do stołu. Może służyć jako przystawka i osobne danie. Świeża zieleń sprawi, że będzie jeszcze bardziej uwodzicielska, jeśli posypiesz bulgur i warzywami przed podaniem ich do stołu.

Bulgur z warzywami w multicookerze

Skład:

• Bulgur - 160 g;
• woda - 0,3 l;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• papryka słodka - 150 g;
• kalafior - 100 g;
• sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku;
• masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

• Kalafior umyć, podzielony na różyczki. Każdy kwiatostan tnie na 4 części.
• Uwolnij cebulę z łuski i pokrój w małe kostki.
• Obierz marchew, posiekaj je na tarce z dużymi otworami.
• Pieprz wolny od nasion i pokrojony w małe kwadraty.
• Włóż masło do miski wielokomorowej.
• Włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie”. Jeśli funkcja gotowania nie jest dostępna w urządzeniu, możesz włączyć program pieczenia.
• Po 1-2 minutach, kiedy masło się rozpuści, włóż do miski cebulę i marchewkę. Smaż je, aż cebula stanie się złotawa.
• Dodaj pieprz i kapustę. Gotuj wszystkie warzywa razem przez 10 minut. Wyłącz tymczasowo wolną kuchenkę.
• Zagotuj wodę w czajniku lub rondlu. Do warzyw wlać bulgur, posypać solą i przyprawami, zalać wrzątkiem.
• Opuść pokrywę multicooker i uruchom urządzenie, uruchamiając program przeznaczony do gotowania ich płatków. Zwykle nazywa się „Kasha”, „Rice”, „Gryka”, „Pilau”. Jeśli urządzenie nie określa automatycznie gotowości naczyń, ustaw timer na pół godziny.
• Po zakończeniu programu dodaj pokrojone warzywa do warzyw i bulgur, wymieszaj jedzenie i pozostaw na 10 minut w trybie ogrzewania.

Danie wykonane według tego przepisu jest tak odżywcze i apetyczne, że można je podawać jako samodzielne danie, nie dodając do niego niczego. Jeśli nie używasz masła, możesz zastąpić je odpowiednią ilością oleju roślinnego, co wpłynie na smak gotowej przekąski, ale nie znacząco.

Bulgur z warzywami w piekarniku

Skład:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• woda - 0,4 l;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• zielona fasola - 0, 2 kg;
• suszone zioła - 10 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• czosnek - 2-3 goździki;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Bulgur smażyć w oleju roślinnym, aż pojawi się orzechowy zapach.
• Umyj warzywa, pozwól im wyschnąć.
• Pokroić fasolę na kawałki 2-3 cm.
• Nasiona pieprzu, pocięte na paski.
• Cebula obrana ze skórki pokroić w cienkie półpierścienie.
• Obierz marchewki, pokrój w paski lub zetrzyj na grubej tarce.
• Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem.
• Rozdrobnione warzywa wkładamy do miski, dodajemy do nich całe pomidory, sól, zioła i smażony bulgur. Dobrze wymieszaj i włóż do naczynia do pieczenia.
• Zagotuj wodę i napełnij ją pokarmem w formie.
• Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piecz warzywa z bulgur przez 45 minut.

Przekąska podawana jest na gorąco, a podawana przy stole nie przeszkadza w posypywaniu drobno posiekanymi zieleniami. Skład tej potrawy jest zdominowany przez warzywa niskokaloryczne, więc okazuje się dietetyczny. To spodoba się zwolennikom zdrowego odżywiania i wegetarian.

Bulgur z mrożonymi warzywami

Skład:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• mieszanka warzyw mrożonych (meksykańska nadaje się dobrze) - 0, 2 kg;
• suszony koperek - 5 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• woda - 0, 4 litry.

Metoda przygotowania:

• Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Bez rozmrażania wlać mieszankę warzyw na patelnię.
• Gotuj warzywa przez około 10 minut, aż będą miękkie.
• Dodaj bulgur do warzyw i smaż przez 3 minuty.
• Dodać koperek i inne przyprawy, sól.
• Napełnij produkt gorącą wodą.
• Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień pod nią. Gotuj jedzenie przez około 15 minut.
• Rozłóż zboże łyżką, sprawdź, czy na dnie pozostała woda. Jeśli nie ma wody, patelnię można wyjąć z pieca.
• Trzymaj naczynie pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut, aby płatki były lepiej parzone i bardziej miękkie.

W przypadku gaszenia Bulgur odpowiednie są mrożone warzywa, technologia gotowania tego jedzenia nie ulegnie zmianie.

Sałatka Lean z bulgur i warzyw

Skład:

• Bulgur - 0, 25 kg;
• woda - 0,5 litra;
• pomidory - 0,4 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• zielona cebula - 50 g;
• cytryna - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umieść Bulgur w rondlu, przykryj gorącą wodą, solą do smaku.
• Na średnim ogniu zagotuj zawartość patelni. Zmniejsz temperaturę i gotuj bulgur przez około 15 minut.
• Gdy płyn na patelni nie pozostanie, usuń go z ognia i pozwól bulgurowi ostygnąć.
• Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj go z olejem roślinnym. Wlej tę mieszankę do bulgur, wymieszaj i umieść w dużej misce, w której zamierzasz wymieszać sałatkę.
• Usuń cebulę z cebuli. Pokrój warzywo na półpierścienie. Fioletowa cebula w tej sałatce będzie wyglądać najlepiej. Włóż cebulę do bulgura.
• Usuń nasiona z pieprzu. Pokrój mięso papryki w ćwiartki pierścieni, połóż je na bulgur i cebulę.
• Drobno posiekaj zieloną cebulę, posyp ją w misce innymi produktami.
• Umyć pomidory i osuszyć serwetką. Pokroić w kostkę lub plasterki o niewielkich rozmiarach. Jeśli Twoje pomidory są bardzo soczyste, zaleca się wyjęcie z nich torebek nasiennych, aby przystawka nie wyszła z wody.
• Wyślij pomidory do innych składników.
• Wymieszaj sałatkę i włóż ją do pięknej wazy.

Jeśli przystawka wydawała się nieco słabo solona, ​​można dodać do niej trochę sosu sojowego. Przepis na tę sałatkę pomoże, jeśli chcesz potraktować swoich przyjaciół na niezwykłą, smaczną, satysfakcjonującą i apetyczną przekąskę, ale w tym czasie pości. Wegetarianie powinni również wziąć pod uwagę ten przepis.

Bulgur, ugotowany z warzywami, to pełne danie, dobrze zaspokajające głód, smaczne i apetyczne. Większość odmian tego dania nadaje się do chudego i wegetariańskiego stołu.