Farsz na paszteciki z kapustą i jajkiem

Pie są jednym z najpopularniejszych rodzajów pieczenia z kilku powodów. Są smaczne, wygodne, satysfakcjonujące, mogą być wykonane z innego rodzaju ciasta z różnymi wypełniaczami. Farsz do ciast z kapustą i jajkiem jest tani, a czas na jego przygotowanie nie wymaga wiele. Jednak produkty z nim okazują się soczyste, delikatne, odżywcze i jak prawie wszyscy. Pomimo prostej kompozycji nadzienie na kapustę jajeczną do ciast i ciast można przygotować według kilku przepisów, z których każda pozwala uzyskać wyjątkowe danie.

Funkcje gotowania

Proces robienia pasztecików i jajek kapusty nie może być nazywany trudnym, ale mimo to, nie znając niektórych punktów, kucharz może być rozczarowany wynikami swojej pracy.

• Nadzienie do ciast może być wykonane z dowolnego rodzaju kapusty: białej, czerwonej, kalafiora, brokułów. Jedyną ważną rzeczą jest to, że nie jest zepsuty ani zepsuty. Wybierając pasztecik z białej kapusty, należy preferować warzywa z późniejszych odmian, ponieważ są bardziej soczyste.
• Do napełniania stosować świeże, mrożone i fermentowane warzywa. Świeża potrzeba do mycia, suszenia, siekania i gotowania do miękkości, a dopiero potem do przygotowania nadzienia. Jeśli tak się nie stanie, warzywa mogą nie mieć czasu na upieczenie, zanim ciasto nie zostanie upieczone, w wyniku czego nadzienie będzie twarde, a jedzenie ciasta wypełnionego nim nie będzie zbyt przyjemne. Kapusta kiszona jest myta przed gotowaniem, a następnie duszona lub smażona. Ma to na celu sprawić, że będzie mniej kwaśny. Mrożone warzywa można gotować lub gasić bez rozmrażania, a następnie posiekać.
• Konieczne jest posiekanie kapusty na drobno wypełnione ciasto, dopiero wtedy pieczenie będzie delikatne i smaczne. Jeśli drobno posiekasz kapustę nożem, nie możesz, możesz użyć specjalnej niszczarki. Prawie każda tarka ma bok z dwoma długimi otworami, jest przeznaczona do siekania kapusty.
• Po duszeniu kapusty, nadmiar płynu jest odprowadzany, w przeciwnym razie nadzienie stanie się wodniste, namocz ciasto.
• Jajka do nadzienia powinny być gotowane, chłodzone, obrane i drobno posiekane nożem. Dozwolone jest używanie tarki. Surowe jaja w farszu z kapusty nie są nakładane.
• Aby nadzienie było przyjemniejsze, smażone jest na maśle lub oleju roślinnym, uzupełnione cebulą, marchewką, grzybami i innymi składnikami, doprawione do smaku.
• Przed włożeniem farszu na ciasto i uformowaniem pasztecików należy ostudzić. W przeciwnym razie ciasto wyparuje, stanie się lepkie i śliskie. Będzie to miało negatywny wpływ na właściwości organoleptyczne gotowego dania.

Pasztet z kapusty i jajek może być delikatny i pikantny, prosty lub wieloskładnikowy. Na smak placków wpłynie nie tylko skład nadzienia, ale także sposób jego przygotowania. Tylko przestrzegając instrukcji dołączonych do określonej receptury, będziesz w stanie uzyskać oczekiwany wynik i zapobiec krytycznym błędom.

Farsz do świeżych kapust z jajkami

Skład:

• kapusta biała - 0, 3 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• cebula - 100 g;
• masło - 40 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuwając górne liście. Pokroić kapustę na kilka kawałków, z których jedna waży około 300-350 g. Odetnij łodygę.
• Drobno posiekaj kapustę, umieść w durszlaku. Jeśli nie jest wystarczająco duży, połóż w nim połowę kapusty lub nawet mniej, czyli ile pójdzie.
• W dużym rondlu zagotuj wodę, włóż do niego durszlak z kapustą na 3-5 minut. Wyjmij durszlak z patelni, pozwól mu odpłynąć, włóż kapustę do miski. Gotuj także pozostałą kapustę, aż będzie gotowana na pół.
• Cebulę obrać, drobno posiekać.
• Na głębokiej patelni rozpuść masło, włóż do niego cebulę i smaż, aż stanie się miękkie.
• Do cebuli z kapustą, wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką. Następnie gotuj kapustę na małym ogniu przez 5-10 minut, mieszając kilka razy.
• Ugotuj jajka, ostudz je, umieszczając je pod strumieniem zimnej wody. Wolny od skorupy, pokrojony w małe kostki.
• Włóż kapustę z powrotem do miski, dodaj sól i dopraw do smaku. Wlej do niego pokruszone jajka. Wymieszaj, próbując równomiernie rozprowadzić jajka w masie warzywnej.

Poczekaj, aż wypełnienie całkowicie ostygnie. Po tym można go używać do gotowania ciast, zarówno smażonych, jak i pieczonych.

Nadziewane z kapustą kiszoną i jajkami na torty

Skład:

• kapusta kiszona - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• jajko kurze - 3 szt.

Metoda przygotowania:

• Przepłukać kapustę. Jeśli była kwaśna, rozdrobniona, posiekaj ją nożem.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Opróżnij za pomocą serwetki. Szlifować starte z dużymi lub średnimi otworami.
• Uwolnij cebulę z łuski i pokrój ją w małe kawałki.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Smażyć je na średnim ogniu do złotego koloru.
• Włóż kapustę do pieczonych warzyw. Zmniejsz ciepło. Gotuj kapustę, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut.
• Schłodzone gotowane jajka schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać. Grind na grubej tarce.

Gdy warzywa ostygną, wymieszaj je z jajkami. Następnie wypełnienie ciast można uznać za gotowe.

Farsz na paszteciki kalafiorowe i jajka

Skład:

• kalafior - 0,5 kg;
• zielona cebula - 100 g;
• kurze jaja - 4 szt .;
• masło - 40 g;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Dodaj wodę do dużego rondla, dodaj sól do niego w ilości 10 g na 1 l wody, obniż kalafior do roztworu soli. Trzymaj go w wodzie przez 20 minut. Jeśli owady unoszą się na powierzchnię, usuń je - moczenie w soli fizjologicznej jest po prostu w celu oczyszczenia warzyw z robaków.
• Podziel kapustę na kwiatostany i dobrze wypłucz. Oczyścić lub odciąć ciemne lub mocno zabrudzone miejsca.
• Zagotuj czystą wodę w rondlu, dodaj sól. Zanurz kapustę przygotowaną w wodzie, gotuj przez 7-10 minut. Wrzuć durszlak, aby woda była szklana, kapusta ostygła.
• Drobno posiekaj kapustę, umieść w misce.
• Gotuj jajka na twardo. Po ochłodzeniu ich pod bieżącą zimną wodą, wyczyść. Pokroić w kostki średniej wielkości, przenieść do pojemnika z kalafiorem.
• Umyć dymkę, potrząsnąć nią z wody. Opróżnij go ręcznikiem kuchennym. Drobno posiekaj i wyślij do pozostałych składników.
• Wymieszać kapustę, cebulę i jajka.
• Rozpuść masło na małym ogniu, wlej do pojemnika z przygotowanymi produktami, wymieszaj ponownie.

Poczekaj, aż kalafior i jajka ostygną, a następnie możesz użyć go zgodnie z jego przeznaczeniem. Przygotowując nadzienie pasztecikowe według tego przepisu, można zastąpić kalafior w całości lub w części brokułami, dzięki czemu danie nabiera nowego smaku i staje się jeszcze bardziej przydatne.

Gruszki z kapustą i jajkami okazują się smaczne, soczyste, odżywcze. Mogą być wypełnione kilkoma przepisami, z których każda ma swoje zalety. Najczęściej wypełniacz do ciast jest zrobiony z białej kapusty, świeżej lub sfermentowanej, ponieważ to warzywo jest najbardziej dostępne. Można jednak zrobić nadzienie na ciasto z innych rodzajów kapusty, w tym brokułów i kalafiora.