Paszteciki z kapustą są nie tylko smaczne, ale także dość łatwe do przyrządzenia, co mogą zrobić nawet niedoświadczeni kucharze. A zapach świeżego ciasta, przeplatający się z aromatem miękkiej kapusty, stworzy atmosferę ciepła i komfortu w domu. Istnieje wiele możliwości gotowania kapusty do napełniania ciast, jest mieszana z jajkami, grzybami, kiełbasą, mięsem, kiełbaskami lub suszonymi śliwkami.
Ciasta z kapustą od dawna cieszą się popularnością i miłością naszych ludzi. Z pewnością zajmowali zaszczytne miejsce, zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole. A dziś nie ma takiej rodziny, w której nie lubią tortów z kapustą, ich przepisy są starannie przechowywane i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Każda gospodyni ma swoje własne tajemnice gotowania tego niesamowitego dania, które z wielką przyjemnością podzieli się na filiżankę gorącej herbaty.
Paszteciki z kapustą - przygotowanie żywności
Paszteciki z kapustą wytwarzane są z najbardziej zróżnicowanego ciasta: drożdżowego, łuszczącego się lub przaśnego. Zawartość kalorii w ciastach zależy od rodzaju ciasta. Najbardziej niskokaloryczna - zrobiona z przaśnego ciasta. Standardowe paszteciki drożdżowe mają prawie trzysta kalorii i można je gotować z dodatkiem lub bez dodatku jaj do ciasta.
Ciekawe fakty na temat kapusty
Do napełniania ciast najlepiej nadaje się biała kapusta, której stopień świeżości można łatwo określić patrząc na jej podstawę. Nietrudno zgadnąć, że wycięte z dołu liście wskazują, że próbowały odświeżyć głowę kapusty i nadać jej atrakcyjną prezentację. Kolor dojrzałej kapusty powinien być zielonkawy, liście powinny być sprężyste, twarde i bez plam. Doskonałym wyborem do napełniania ciast może być kapusta kiszona, tylko dwieście gramów takiego produktu może dostarczyć organizmowi ludzkiemu dzienną dawkę witaminy C. Ponadto kapusta kiszona zawiera duże ilości witaminy B6, która przyczynia się do najlepszej absorpcji białka.
Kapusta Pies - najlepsze przepisy
Przepis 1: Pieczone na zimno paszteciki
Ten przepis różni się tym, że nie jest konieczne pozostawianie ciasta w ciepłym miejscu, aby zrobić te ciasta. Wystarczy włożyć ciasto do lodówki i poczekać, aż wzejdzie. A ze względu na to, że jego skład obejmuje jaja, ciasto przez długi czas zachowuje świeżość i doskonały smak.
Składniki: 500 ml mleka, 50 g drożdży, 2-3 łyżki cukru, 250 g margaryny lub masła, 1 łyżka oleju roślinnego, 700-800 g przesianej mąki, sól na czubku noża. Do nadzienia potrzebne będą kapusta, cukier, sól i kminek.
Metoda gotowania
Zmiel drożdże z cukrem, następnie dodaj mleko, sól i olej roślinny. W osobnej misce wymieszaj mąkę z margaryną, ostatnią rusztem wstępnym na grubej tarce. W mieszaninie drożdży stopniowo dodawać mąkę. Kiedy mieszanina staje się gęsta, musisz włożyć startą margarynę, a następnie pozostałą mąkę. Połóż ciasto na stole i ugniataj je do gładkiej konsystencji. Następnie posyp ciasto mąką, zawiń w plastikową torbę i włóż do lodówki na około godzinę.
W miarę stygnięcia ciasta nadzienie jest przygotowywane na ciasta. Aby to zrobić, drobno posiekać kapustę, sól, dodać cukier i kminek do smaku. Schłodzone ciasto pokroić na małe kawałki, rozwałkować na kiełbasę i pokroić na kawałki, które toczą się w kulki. Gotowe kulki należy zagnieść ciastem do ciasta, pośrodku którego umieścić 2-3 łyżeczki nadzienia i szczelnie połączyć krawędzie. Aby placki się błyszczały, smaruj je żółtkiem. Ułóż placki na kładzionej na pergaminie blasze do pieczenia i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
Przepis 2: Paszteciki z drożdżowego ciasta drożdżowego
Aby zrobić te ciasta, potrzebujesz ciasta, do którego nie zostaną dodane żadne jajka. Mimo to paszteciki są soczyste, soczyste i smaczne, a także szybko gotują.
Składniki: 1-1, 2 szklanki mleka lub wody, 600 g mąki, 25 g świeżych drożdży, 5 łyżek oleju słonecznikowego, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki cukru, 1 średnia cebula, pół małej główki. kapusta
Metoda gotowania
W szklance wymieszać cukier, drożdże, dwie łyżeczki mąki i zalać ćwierć szklanki ciepłej przegotowanej wody. Pozostaw tę mieszaninę na piętnaście minut, aby się podniosła.
Przesiej mąkę w osobnym pojemniku, dodaj sól, szklankę wody, olej i rozcieńczone drożdże. Ugniataj ciasto, które pozostawia się na godzinę w ciepłym, suchym miejscu.
Podczas gdy ciasto pasuje, musisz przygotować nadzienie do ciast. Drobno posiekać kapustę, ugasić ją niewielką ilością wody na patelni, przykryć pokrywką. Oddzielnie smaż cebulę, po tym jak kapusta pozostawia nadmiar płynu, dodaj cichy olej i wszystkie cebule. Dusić wszystko przez kilka minut, dodać sól do smaku. Podzielić ciasto na 18-20 kulek, z każdego z nich zrobić małe ciasto wypełnione nadzieniem. Połóż gotowe ciasta na blasze do pieczenia, szczotkuj ubitym jajkiem i odstaw na około pół godziny. Następnie placki należy przesłać do gorącego piekarnika podgrzanego do 180 stopni i piec przez 15 minut.
Przepis 3: Ciastka z kapustą i jajkiem
Te smaczne i delikatne ciasta można gotować w dowolnym momencie. Stworzenie ich zajmie tylko pół godziny i minimalną ilość produktów.
Składniki: 2 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżka suszonych drożdży, 1 łyżka cukru, 1 jajko, 2 łyżki miękkiego masła, 1 łyżeczka soli, 5-6 szklanek mąki. Do napełnienia potrzebujesz pół średniej kapusty, 1 łyżkę masła, 6 jajek na twardo, pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania
Wymieszać pół szklanki mleka, drożdży i cukru, umieścić mieszaninę na dziesięć minut w ciepłym miejscu. Do garnka wlej resztę mleka, dodaj jajko, roztopione masło i szklankę mąki. Dodaj mleko zmieszane z drożdżami do tego samego rondla. Stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i przestanie przyklejać się do dłoni. Przykryj garnek pokrywką i umieść w ciepłym miejscu na godzinę.
Połóż masło na podgrzanej patelni, dodaj kapustę i smaż, aż będzie wiotkie. Następnie dodaj jajka, pieprz i sól do smaku. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż kapusta będzie całkowicie miękka.
Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni i uformuj kiełbasę, której grubość będzie wynosić około pięciu centymetrów. Pokroić na kawałki, z których tworzą małe kulki. Następnie musisz spłaszczyć gotowe kulki dłonią, aby utworzyć kółka o średnicy około 12 centymetrów. Umieść farsz na środku każdego koła i mocno przypnij. Umieść paszteciki na wyłożonej folią blasze do pieczenia, posmaruj je żółtkiem i dodaj odrobinę naparu. Pieczone ciasta powinny być w nagrzanym piekarniku 200 stopni przez 20 minut.
Paszteciki z kapustą - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Ciasto na pieczone ciasta będzie bardziej kruche, jeśli dodasz trochę kwasu cytrynowego i sody oczyszczonej. Podczas pieczenia ciast nie trzaskają drzwiczkami piekarnika, może to prowadzić do ich osiadania. Aby pasztety, jak najdłużej, pozostały bujne i przewiewne, powinny być przechowywane na naczyniu ceramicznym i pokryte lnianą serwetką. Zanim rozpoczniesz proces gotowania ciast, musisz upewnić się, że wszystkie niezbędne produkty są świeże i dobrej jakości, w tym przypadku pieczenie będzie smaczne i zdrowe.
