Zupa z kiszonej kapusty

Zupa z kiszonej kapusty - klasyczny gorący pierwszy kurs, znany wielu z dzieciństwa iz tego powodu ponownie, wiele - nie ulubione. Wrogość wobec gotowanej kapusty kiszonej jest wyjaśniona po prostu - nie każdy wie, jak ją ugotować. Nie ma żadnych trudności w tym procesie, jeśli przestrzegasz zasad, zupa okaże się bardzo smaczna, a kuchnia nie będzie chłonęła nieprzyjemnych zapachów, ponieważ pyszne potrawy pachną przepysznie po ugotowaniu.

Zupa z kiszonej kapusty

Istnieją produkty, które dobrze się uzupełniają. Koniecznie zagotuj bogaty bulion na to danie. Zarówno wołowina, jak i wieprzowina, ważne jest, aby mięso znajdowało się na kościach.

Radzę również zrobić w domu puree z pomidorów lub makaron, po prostu zalać pół kilo dojrzałych pomidorów przez blender i przetrzeć masę przez sito.

  • Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
  • Ilość porcji w opakowaniu: 8

Składniki do produkcji zupy z kiszonej kapusty:

  • 400 g kapusty kiszonej;
  • 2 litry bulionu;
  • 100 g przecieru pomidorowego;
  • 150 g cebuli;
  • 300 g ziemniaków;
  • 120 g marchewki;
  • liść laurowy, papryczka chilli, pieprz czarny, sól, olej roślinny.

Metoda gotowania zupy z kiszonej kapusty.

Kapustę kiszoną umieszcza się w głębokiej misce, zalej zimną wodą, odstaw na 5 minut. Następnie zawracamy na sito i ponownie powtarzamy procedurę.

Myjemy kapustę bieżącą wodą pod bieżącą wodą. Woda zmyje marynatę z kapusty, która jest ostra w smaku i ma nieprzyjemny zapach.

Zupa z kiszonej kapusty

Na dnie głębokiego rondla wlać kilka łyżek bezzapachowego, rafinowanego oleju roślinnego. Kroimy cebulę, wrzucamy do gorącego oleju, przechodzimy kilka minut w stan przezroczysty.

Zupa z kiszonej kapusty

Dobrze wyciśnij kapustę, wyślij ją na patelnię do zrumienionej cebuli.

Zupa z kiszonej kapusty

Zalać około 0,5 litra bulionu wołowego, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 1 godzinę na umiarkowanym ogniu.

Zupa z kiszonej kapusty

Godzinę później dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię. Zwiększ ogień, usmaż wszystko, zamieszaj, aby się nie paliło. Na tym etapie danie już pachnie bardzo apetycznie!

Zupa z kiszonej kapusty

Następnie wrzuć na patelnię obrane i posiekane duże ziemniaki i marchewkę, pokroić w kostkę.

Zupa z kiszonej kapusty

Zalać bulion mięsny. Gotowałem żeberka wołowe z bukietem zieleni, cebulą i selerem przez około półtorej godziny. Okazało się, że jest bogaty w bulion - to, czego potrzebujesz do zupy.

Zupa z kiszonej kapusty

Dodaj trochę liści laurowych, papryczki chili (jeśli jest to pożądane) na patelnię, zagotuj, gotuj, aż warzywa będą gotowe, około 30-35 minut. Sól do smaku.

Zupa z kiszonej kapusty

Podawać kapuśniak z gorącą kapustą i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i oczywiście kwaśną śmietaną. Radzę pocierać plaster chleba żytniego ząbkami czosnku.

Zupa z kiszonej kapusty

Przy okazji, jeśli nie masz pod ręką kapusty kiszonej, możesz ugotować coś bardzo podobnego przez około godzinę. Wlać olej roślinny do rondla, umieścić cebulę i drobno pokrojoną świeżą białą kapustę. Następnie wlej 2 łyżki octu jabłkowego, kieliszek białego wina wytrawnego, zalej solą i kminkiem. Gotujemy na małym ogniu przez prawie godzinę, będzie smakować jak kapusta kiszona, na zupę zrobi.

Zupa z kapusty kiszonej gotowa. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Szukaj