Zupa z kiszonej kapusty - klasyczny gorący pierwszy kurs, znany wielu z dzieciństwa iz tego powodu ponownie, wiele - nie ulubione. Wrogość wobec gotowanej kapusty kiszonej jest wyjaśniona po prostu - nie każdy wie, jak ją ugotować. Nie ma żadnych trudności w tym procesie, jeśli przestrzegasz zasad, zupa okaże się bardzo smaczna, a kuchnia nie będzie chłonęła nieprzyjemnych zapachów, ponieważ pyszne potrawy pachną przepysznie po ugotowaniu.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/40e89a5044a93a12b20411deb779d529.jpg)
Istnieją produkty, które dobrze się uzupełniają. Koniecznie zagotuj bogaty bulion na to danie. Zarówno wołowina, jak i wieprzowina, ważne jest, aby mięso znajdowało się na kościach.
Radzę również zrobić w domu puree z pomidorów lub makaron, po prostu zalać pół kilo dojrzałych pomidorów przez blender i przetrzeć masę przez sito.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 8
Składniki do produkcji zupy z kiszonej kapusty:
- 400 g kapusty kiszonej;
- 2 litry bulionu;
- 100 g przecieru pomidorowego;
- 150 g cebuli;
- 300 g ziemniaków;
- 120 g marchewki;
- liść laurowy, papryczka chilli, pieprz czarny, sól, olej roślinny.
Metoda gotowania zupy z kiszonej kapusty.
Kapustę kiszoną umieszcza się w głębokiej misce, zalej zimną wodą, odstaw na 5 minut. Następnie zawracamy na sito i ponownie powtarzamy procedurę.
Myjemy kapustę bieżącą wodą pod bieżącą wodą. Woda zmyje marynatę z kapusty, która jest ostra w smaku i ma nieprzyjemny zapach.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/da1cb4e51e3e90c00a2656c4b198d17f.jpg)
Na dnie głębokiego rondla wlać kilka łyżek bezzapachowego, rafinowanego oleju roślinnego. Kroimy cebulę, wrzucamy do gorącego oleju, przechodzimy kilka minut w stan przezroczysty.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/e457690e8b904040e9dcd77688eb7afe.jpg)
Dobrze wyciśnij kapustę, wyślij ją na patelnię do zrumienionej cebuli.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/183bfa854bfd86cb0a69344ed4ce3dc0.jpg)
Zalać około 0,5 litra bulionu wołowego, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 1 godzinę na umiarkowanym ogniu.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/6a9c5a89f1508b1401c6b1c316e0ac97.jpg)
Godzinę później dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię. Zwiększ ogień, usmaż wszystko, zamieszaj, aby się nie paliło. Na tym etapie danie już pachnie bardzo apetycznie!
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/6a58158fba57b12fbf9dab7b115ece14.jpg)
Następnie wrzuć na patelnię obrane i posiekane duże ziemniaki i marchewkę, pokroić w kostkę.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/fefe2e7c33626e179967dbff8029cc1f.jpg)
Zalać bulion mięsny. Gotowałem żeberka wołowe z bukietem zieleni, cebulą i selerem przez około półtorej godziny. Okazało się, że jest bogaty w bulion - to, czego potrzebujesz do zupy.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/dbdb3636ca8b2de563a9d821a97bdbde.jpg)
Dodaj trochę liści laurowych, papryczki chili (jeśli jest to pożądane) na patelnię, zagotuj, gotuj, aż warzywa będą gotowe, około 30-35 minut. Sól do smaku.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/d17aabd1ffff6537c78b9af8ebf661d9.jpg)
Podawać kapuśniak z gorącą kapustą i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i oczywiście kwaśną śmietaną. Radzę pocierać plaster chleba żytniego ząbkami czosnku.
![Zupa z kiszonej kapusty Zupa z kiszonej kapusty](https://pl.food-of-dream.com/content/0/271/1deab3b97a9452adb314415150cd2d08.jpg)
Przy okazji, jeśli nie masz pod ręką kapusty kiszonej, możesz ugotować coś bardzo podobnego przez około godzinę. Wlać olej roślinny do rondla, umieścić cebulę i drobno pokrojoną świeżą białą kapustę. Następnie wlej 2 łyżki octu jabłkowego, kieliszek białego wina wytrawnego, zalej solą i kminkiem. Gotujemy na małym ogniu przez prawie godzinę, będzie smakować jak kapusta kiszona, na zupę zrobi.
Zupa z kapusty kiszonej gotowa. Bon apetyt!