Niektórzy z nas, zwłaszcza młodzi, niestety nie są świadomi tak smacznego dania - kapusty, szczególnie gotowanej z kapusty kiszonej. Wcześniej to pierwsze danie było bardzo powszechne ze względu na dużą liczbę wariantów gotowania. W niektórych restauracjach była to nawet jedna z głównych pozycji menu. Proponuję pamiętać o tej wspaniałej zupie z bogatą paletą smakową i rozszerzyć menu główne.
Szczerze mówiąc, aby nazwać takie danie zupą, mój język się nie obraca, no cóż, wiesz, to jak zupa lub barszcz, to specjalny rodzaj pierwszego gorącego dania. Nawiasem mówiąc, nie wierz w przepisy ze świeżą kapustą, to będzie prawie wszystko, ale nie nasze jest bogate w przyjemny kwaśny smak i złoty film na górze, kapusta kiszona. Został wymyślony przez Słowian, stał się narodowym daniem Polski, Ukrainy, Słowacji, krajów, w których czytają kapustę i zbierają ją w dużych ilościach.
Jak gotować kapustę kiszoną
Ta kapusta pochodzi z kuchni ukraińskiej, nasza rosyjska zupa może być gotowana na świeżej kapuście, kapusta jest gotowana tylko z kwaśnym smakiem. Tłuste żeberka wieprzowe, wędzony boczek, szynka domowej roboty, to właśnie gotowana zupa odżywcza. Ponadto istnieją zboża, mogą być grzyby lub inne warzywa. Ta zimowa zupa jest dobra, aby się rozgrzać i witaminami, aby rozpieszczać twoje ciało, które jest wyluzowane.
Korzenie, które dodaje się do zupy, są koniecznie prażone, marchew z cebulą aż do złocistego brązu, do korzenia można dodać biały korzeń. tylko zupa musi być nalegana.
Jak gotować kapustę ukraińską z kapustą kiszoną
Dla przepisu, weźmiemy:
- Dwieście gramów wędzonego boczku lub szynki
- Dwieście gramów kapusty kiszonej
- Dwa ziemniaki
- Jedna duża marchewka
- Trzy łyżki ryżu
- Lavrushchechka
- Olej słonecznikowy do zazharki
- Pieprz z solą stołową
Proces gotowania:
Najpierw musimy przygotować wszystkie składniki do smażenia. Cebula cięta piórami, marchewka trzy na zwykłej tarce, ważne jest, aby wybrać soczyste, jasne pomarańczowe warzywa korzeniowe, wtedy zupa będzie bardzo piękna.
Szynka lub krudinka pokroić w niezbyt duże kawałki, lepiej schludne kostki. W międzyczasie, na patelni, raczej głęboko, ogrzewa się olej, można go oczyścić, chociaż Ukraińcy wolą naturalne oleje z zapachem słonecznika.
Najpierw smażyć cebulę na złoto, a następnie kładziemy marchewki do snu, mieszamy, aż zbrązowieją. Dopiero pod koniec wrzucamy szynkę i trochę podsmażamy.
W tym samym czasie jest to możliwe i nieco wcześniej spłukamy kapustę, jeśli wydaje się zbyt kwaśna, a na osobnej patelni lub garnku stawiamy gulasz, wlewając trochę wody. Proces gaszenia zajmuje nam od trzydziestu do czterdziestu minut, więc trzeba podążać za nim i wlać trochę wody, ponieważ paruje.
Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę gotujemy w rondlu. Wrzuć umytego ryżu, lavrushka i dalej gotuj. Próbujemy ziemniaków, jeśli jest prawie gotowane, kładziemy pieczone warzywa i kapustę duszoną do miękkości. Faktem jest, że gotowanie ziemniaków z kapustą nie jest zbyt dobre, kwas nie pozwala na zagotowanie ziemniaków, więc kapusta jest albo gotowana, albo duszona osobno. Gdy wszystkie elementy zostały już wyrzucone na patelnię, można je zasolić, aby nie przeciążać przeregulowaniem. Również na końcu pieprzu z kapusty i dodaj warzywa. teraz zamykamy go szczelnym wieczkiem i chowamy w ciepłym miejscu, przynajmniej przez pół godziny.
Kapusta z kiszoną kapustą i kaszą jaglaną
Zabierzemy cię do przygotowania:
- Kilogram żeber wieprzowych z tłuszczem
- Pół kilo kapusty kiszonej
- Pół szklanki pszenicy
- Trzy litry wody
- Trzy średniej wielkości ziemniaki
- Duże marchewki
- Duża żarówka
- Trzy łyżki koncentratu pomidorowego
- Lavrushka
- Sól z pieprzem, zieleni
Jak ugotować wszystko:
Oczywiście zaczynamy od bulionu, pamiętajmy, aby myć mięso i zanurzać je w gorącej wodzie, powoli gotować, usunąć piankę.
Spróbuj kapusty kiszonej przed gotowaniem, jeśli za dużo kwasu, konieczne jest wcześniejsze namoczenie, możesz po prostu spłukać. Kładziemy go do głębokiego rondla, dodając chochlę. Będziemy gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękki, to około czterdziestu minut.
Najważniejszą rzeczą w kapuście, jej skórka jest zazharochka, cebula smażona na złoty kolor, z jasną, soczystą marchewką, następnie dodaje się do nich koncentrat pomidorowy, co sprawia, że kolor zupy jest niezwykle piękny.
Po ugotowaniu bulionu można to zrobić z wyprzedzeniem, żebra są zawiązywane na widelcu i wyciągane na talerzu, pozwalając im ostygnąć. A w rosole wrzucamy kostki ziemniaków i prosa, które powinny być gotowane prawie do gotowości. Tam rzucamy liść laurowy. Próbujemy ziemniaków, powinny być miękkie, ale nie rozpadają się, natychmiast myjemy duszoną kapustę, wraz z resztą bulionu, pieczonymi warzywami i mięsem z żeber, soli i pieprzu. Dajemy mu chwilę na gotowanie, napełnianie zielenią i próbowanie.
Kapusta kiszona z prosa w wolnej kuchence
Take the the recipe:
- Pół kilo golonka w kości
- Pół kilo marynowanej kapusty
- Średnia żarówka
- Duża soczysta marchewka
- Cztery ziemniaki
- Pół szklanki pszenicy
- Sól, Lavrushka
- Olej słonecznikowy do pieczenia
Jak ugotujemy kapustę
Marchewki z cebulą rozdrobnione, jak chcesz, słomki, pióra, kliny. Na dnie miski wlej masło i włącz wygodny tryb pieczenia, wrzuć warzywa tylko do podgrzanego masła i lekko dodaj złoty kolor.
Teraz wkładamy kawałki mięsa do pachnącego zazharochka, zalewamy wodą i gotujemy przez około godzinę, używając trybu gaszenia.
Po godzinie otwieramy naszego asystenta kuchennego i wkładamy do niego kostki ziemniaczane. Z kapustą rób, co chcesz, myśl, że będzie zbyt kwaśny, potem spłucz i możesz rzucać i tak. Na wierzchu kapusty wlewamy przemyte proso, najpierw myjemy go pod bieżącą wodą, potem gotujemy z wrzącą wodą i odstawiamy na pięć minut, a potem na pewno będzie czysto.
Woda wlewa się na górny ryż, dodajemy liść laurowy, sól ostrożnie, kapusta też daje sól, nie zapominaj o tym. Gotowy jest tryb duszenia przez dwie godziny i nasze danie, bogate i urzekająco pachnące.
Gotowanie kapusty z kapusty kiszonej bez mięsa
Potrzebujemy takich produktów:
- Dwa litry wody
- Funt kiszonej kapusty
- Pół szklanki pszenicy
- Cztery ziemniaki
- Duża żarówka
- The Big Carrot
- Dwie łyżki koncentratu pomidorowego
- Trzy łyżki oleju słonecznikowego
- Liście laurowe, zielenie, sól do twojego smaku
Jak ugotujemy:
Taka chuda kapusta często się gotowała. Pomimo braku mięsa ma zawsze bogaty smak i jest bardzo apetyczny dzięki pysznej pieczeni z pomidorami. Nawiasem mówiąc, zamiast koncentratu pomidorowego można wziąć świeże pomidory, a zimą dodaję moje domowe, mrożone.
Zaczynamy od gaszenia kapusty, ponieważ potrzebujemy jej miękkości. Dusić w osobnej głębokiej patelni z dodatkiem wody przez około godzinę. W tym samym czasie myjemy i kroimy warzywa na zazharki, w każdym razie cebulę z marchewką.
Na innej patelni nie rozgrzamy oleju za dużo i najpierw wlewamy do niego cebulę, potem marchewkę, mieszamy podsmażamy i dodajemy pomidor, trochę duszymy.
Kostki ziemniaczane wraz z czystym prosem wlewa się wodą i przesyła do ugotowania. Kiedy ziemniaki są już prawie ugotowane, kapusta będzie gotowa, zbierzemy je razem, włożymy ciasto laurowe, przyprawimy zazharochka i trochę soli. Upewnij się, że danie zaparzysz pod pokrywką.
Kapusta z kapustą i grzybami
Będziemy gotować z takich produktów:
- Funt kapusty kiszonej
- Pół kilo ceps lub pieczarek
- Średnia marchewka
- Średnia głowa cebuli
- Three Potatoes
- Pół szklanki ryżu
- Kawałek świeżego boczku
- Zieloni, czosnek, sól, wawrzyn według własnego uznania
Jak gotować:
Przepłucz kapustę, wyciśnij nadmiar wody i wyślij do ognia, możesz napełnić ją wodą lub bulionem mięsnym.
W tym czasie robimy narybek, a raczej podstawę naczynia. Najpierw tniemy tłuszcz na plastikach, ale nie za cienki, aby nie wyschły natychmiast na ogniu. Rozciągamy się na patelni i vytaplivaem. Na tym tłuszczu podsmaż cebulę z marchewką i grzybami, które pokroimy w kostkę, lekko dusimy.
W międzyczasie myjemy już i kroimy ziemniaki, wlewamy do rondla z wodą, dodajemy ryż, gotujemy. Dziesięć minut później rzuć wszystkie przyprawy. Jak tylko stanie się miękka, dodaj kapustę i smaż. Wymieszaj wszystko, dodaj warzywa i czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut przy zamkniętej pokrywie.
