Adyghe ser solony jest doskonałą bazą do sałatek.
Nie jest wystarczająco szorstki i ciągliwy, jeśli chodzi o połączenie z innymi produktami.
Dostępność cenowa pozwala na korzystanie z niej zamiast bardziej egzotycznych marynowanych serów, a różnica w smaku jest łatwo kompensowana przez sól lub przyprawy.
Sałatki z serem Adyghe - ogólne zasady przygotowania
• Miękki ser Adyghe ma neutralny smak mleczny. Produkt pasuje do wszystkich warzyw, wielu owoców i różnych mięs. Pozwala to na dodanie sera do prawie wszystkich sałatek, zarówno warzywnych, jak i mięsnych oraz owocowych. Szczególnie popularne są sałatki z serem Adyghe i pomidorami.
• Ser jest krojony w plastry, małe kostki, słomki lub po prostu łamany ręcznie na małe kawałki. Często w sałatkach dodajemy smażone plastry sera. Pod wpływem wysokiej temperatury ser Adygei nie topi się, a jego struktura się nie zmienia.
• Sałatki z serem Adyghe - potrawy dietetyczne, dlatego często przyprawiane są wysokiej jakości oliwą lub specjalnymi sosami na jej bazie. Ale dotyczy to głównie sałatek ze świeżych i pieczonych warzyw. Dania mięsne i owocowe są wypełnione kwaśną śmietaną lub majonezem. Ponadto, zawartość tłuszczu w takich produktach może być wybierana niezależnie, odbiegając od receptury.
• Do napełniania sałatek owocowych często przygotowuje się specjalne syropy aromatyzowane przyprawami lub ziołami.
Lekka sałatka z serem Adyghe i pomidorami - „grecka”
Składniki:
• 150 gr. Adyghe, świeży ser;
• świeże ogórki - 200 gr .;
• pieprz słodki - 250 gr .;
• czerwona cebula;
• 250 gr. świeże pomidory;
• sok z ćwiartki cytryny;
• 150 gr. pestki oliwki;
• wysokiej jakości oliwa z oliwek - 75 gr .;
• suszone oregano;
• młody koper;
• świeże liście sałaty.
Przygotowanie:
1. Wyjąć oliwki z marynaty, położyć na talerzu i wysuszyć. Umyj zimną wodą wszystkie ugotowane warzywa i zioła, obierz cebulę z łuski.
2. Pokrój ser, ogórki i pomidory w kostkę. Ich wartość nie ma większego znaczenia, ale danie będzie wyglądało bardziej ekologicznie, jeśli żywność zostanie pocięta proporcjonalnie do oliwek.
3. Pokrój słodką paprykę na małe paski. Pokroić cebulę w pierścienie. Nie bierz dużych cebuli, im mniejsze i cieńsze jej pierścienie, tym smaczniejsza jest sałatka.
4. Wybierz niezbyt obszerną salaterkę i zamknij jej dno liśćmi sałaty.
5. Wyśrodkuj kostki sera, oliwek, ogórków i pomidorów i rozprowadź słodką paprykę.
6. Wymieszać oliwę ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Do gustu dodaj do oregano i soli. Sałatka lekko pieprzyć i sosować, nie mieszać.
7. Rozerwij ręce koperkiem i posyp sałatkę na wierzchu. Do koperku można dodać bazylię lub pietruszkę, jeśli lubisz kolendrę - dodaj też.
Sałatka z serem Adyghe i kałamarnicą - „Spicy”
Składniki:
• duże śliwki - 100 gr .;
• 250 gr. tuszki kalmarów;
• 100 gr. Ser Adygei;
• duży pieprz pieprzowy;
• dwie łyżki 15% śmietany;
• dwie łyżki cukru.
Przygotowanie: 1. Kilkakrotnie przemyj rozmrożone kalmary wodą. Następnie ostrożnie wyjmij zwłoki i umyj je od środka. Gotuj w lekko osolonej wodzie, aż się ugotuje i dobrze ostygnie. Aby mięso kałamarnicy nie było twarde, zanurz je tylko we wrzącej wodzie i nie gotuj dłużej niż 3 minuty. od ponownego wrzenia.
2. Z schłodzonych tuszek mięczaków usuń wszystkie akordy. Pokrój mięso na cienkie pierścienie lub słomki.
3. Wytnij suszone owoce na cztery kawałki. Jeśli suszone śliwki są przesuszone, namocz jagody w ciepłej wodzie z wyprzedzeniem około 10 minut, opłucz i osusz.
4. Pokrój ser „Adygei” i paprykę z sałatki w małe słomki.
5. Dodaj kałamarnicę, dodaj śliwki.
6. Wymieszać śmietanę z cukrem i dwie łyżki soli. Dopraw sałatkę sosem śmietanowym, mocz przez ćwierć godziny, a następnie dobrze wymieszaj i podawaj.
Sałatka z kraba z serem Adyghe i pomidorami
Składniki:
• cebula ze słodką sałatką - 1 głowa;
• mały świeży ogórek;
• czerwone gęste pomidory - 4 szt., Małe;
• półprodukty kraba („patyczki”) - 7 szt .;
• pół małej główki sera Adygei;
• 100 ml czystej oliwy z oliwek lub wysokiej jakości słonecznika;
• na małej wiązce pietruszki ogrodowej, cebuli i koperku.
Przygotowanie:
1. Dokładnie wypłucz wszystkie warzywa i wytrzyj do sucha ręcznikiem. Pietruszka i koperek pokroić łodygi. Posiekaj cebulę ukośnie w wąskie pierścienie i drobno posiekaj koperek i pietruszkę lub posiekaj je nożyczkami.
2. Umyć ogórek, pożądane jest usunięcie skórki. Pokroić ogórek na małe kawałki, pokruszyć ser tymi samymi kawałkami. 3. Połącz wszystkie pokruszone składniki w dużą miskę, lekko posolić i wymieszać. Doprawić zmielonym pieprzem, dodać masło. Wymieszaj ponownie i odstaw na bok.
4. Najpierw podziel laski kraba wzdłuż, na dwie części, a następnie pokrój je na małe plastry, pod kątem 45 stopni.
5. Pokrój pomidory z łodyg i pokrój je na kawałki.
6. Na dnie płaskiej płytki rozłóż plasterki pomidorów wypukłą stroną do góry.
7. Połóż plasterki krabów na pomidorach, wypełniając je wolną przestrzenią między plasterkami.
8. Na wierzchu wsuń ser zmieszany z ogórkiem i zielenią.
9. Posypać łyżką soku z cytryny i natychmiast podać.
Sałatka z kurczakiem z serem Adyghe i pomidorami (z wędzoną piersią)
Składniki:
• 100 gr. nieświeży biały chleb, ale pożądany i niezbyt twardy;
• 200 gr. Ser Adygei;
• dwa duże pomidory;
• głowa cebuli;
• majonez 45% tłuszczu;
• świeże zioła - do smaku;
• 200 gr. wędzony kurczak (pierś);
• czosnek.
Przygotowanie:
1. Wędzona pierś z kurczaka i ser pokrojony w małe kostki tej samej wielkości.
2. Cienko, na półpierścieniach, posiekać cebulę i szybko polać wrzątkiem. Następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie i dobrze wysuszyć na sicie.
3. Pokroić pomidory na dwie części i pokroić w kostki w przybliżeniu tej samej wielkości co ser i mięso.
4. Zetrzeć okruchy białego chleba z tymi samymi kawałkami i podsmażyć na suchej patelni. Nieustannie mieszaj i upewnij się, że chleb się nie pali, ale tylko lekko zarumieniony ze wszystkich stron.
5. Wymieszaj kawałki sera z kurczakiem, cebulą i pomidorami. Dodać rozgnieciony czosnek i doprawić majonezem. Usuń próbkę, jeśli to konieczne - solone. 6. Przenieść zawartość naczynia do salaterki i posypać bułką tartą przygotowaną z białego chleba.
7. Udekoruj świeżymi ziołami, pietruszką lub koperkiem i podawaj natychmiast. Jeśli sałata zostanie pozostawiona na dłużej niż ćwierć godziny, okruchy chleba zostaną przemoczone.
Sałatka ze słodkich owoców z serem Adyghe
Składniki:
• świeży ser Adygei - 100 gr .;
• dwa zielone jabłka;
• mała wiązka dojrzałych zielonych winogron;
• dwie łyżki soku z cytryny;
• dwa średniej wielkości kiwi;
• 100 gr. cukier;
• trzy małe gałązki rozmarynu.
Przygotowanie:
1. W odpowiednim naczyniu, na przykład małym rondlu, wlać 200 ml wody pitnej i rozpuścić w nim cały cukier. Ciągle mieszając i umieszczając pojemnik na umiarkowanym ogniu, zagotuj syrop, zanurz w nim gałązki rozmarynu i kontynuuj gotowanie z najmniejszym ciepłem, aż objętość zmniejszy się o jedną trzecią. Odcedzić i dobrze schłodzić syrop rozmarynowy.
2. Wypłukać winogrona, oddzielić winogrona od gałązek i pokroić na dwie części, wybrać nasiona.
3. Pokrój obrane jabłka na małe kostki i posyp plasterki sokiem z cytryny, wymieszaj.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę kiwi, połówki winogron i centymetrowy ser „Adygei”.
5. Delikatnie wymieszać sałatkę owocową, ułożyć w porcje i zalać syropem rozmarynowym.
Bardzo prosta sałatka z serem Adyghe i pomidorami
Składniki:
• dwa średniej wielkości pomidory;
• mięsisty pieprz, bułgarski - 2 szt .;
• 150 gr. Ser Adygei;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• sok z połowy dużej cytryny;
• mieszanka suszonych warzyw „For Salad”. Przygotowanie:
1. Zanurz czysty, suchy pieprz w oleju roślinnym, wstrząśnij i włóż na suchą patelnię. Smaż na średnim ogniu ze wszystkich stron aż do jasnego opalania. Paprykę można upiec w piekarniku pod grillem.
2. Włóż pieczoną paprykę do torby i zawiąż je mocno. Po pięciu minutach usuń i wyczyść cienkie folie z góry. Ostrożnie usuń nasiona i pokrój mięso na cienkie paski.
3. Pokrój pomidory w cienkie pierścienie, pokrój ser na małe plasterki. Zanurz kawałki sera w gorącym oleju i smaż na obu stronach.
4. Włóż pieprz do małej salaterki lub na płaską płytkę. Rozłóż na nim pomidorowe loki i na nich pieczony ser.
5. Wymieszać olej z sokiem z cytryny. Dopraw sos do zmielonego pieprzu, dodaj niezbędną sól i ubij trochę.
6. Wlać sos na ułożone warzywa i ser. Posypać suszoną sałatkę „Na sałatkę” i podawać natychmiast.
Sałatka z kapusty z serem Adyghe i słodką papryką
Składniki:
• pekińska kapusta - mała główka;
• jedno duże słodkie jabłko;
• czerwona papryka mięsna - 1 szt .;
• 200 gr. Ser Adygei;
• orzechowe serca - mała garść;
• jedna trzecia szklanki oliwy, najlepiej oliwkowej;
• Musztarda Dijon - pełna łyżka;
• dwie duże łyżki wyciśniętego soku z cytryny.
Przygotowanie:
1. Umyj kapustę i wytrzyj ją do sucha. Jeśli końcówki liści kapusty zostaną wysuszone, odetnij je. Posiekaj kapustę w bardzo małe słomki i umieść w dużej misce.
2. Zdejmij skórkę z jabłka, pokrój ją na pół i usuń ściany nasion nasionami. 3. Pokrój pieprzem wzdłuż, wybierz wszystkie nasiona z połówek. Następnie umyć, pokroić w cienkie paski i wysłać do kapusty. Dodaj pokruszone jabłko w ten sam sposób.
4. Wlać ser do średniej wielkości kawałków warzyw i dobrze wymieszać wszystkie składniki sałatki.
5. Musztarda Dijon w połączeniu z masłem, wlać sok z cytryny. Lekko osolić sos i przyprawić, bez oszczędzania, sałatkę. Włóż naczynie do salaterki i posyp pokrojonymi orzechami.
Sałatki z serem Adyghe - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Wybierając i kupując ser, zwracaj szczególną uwagę na datę jego produkcji, należy do serów marynowanych i można go przechowywać w próżni przez nie więcej niż 30 dni.
• Należy sprawdzić integralność opakowania sera, nie należy go uszkadzać. Jeśli produkt jest sprzedawany na wagę, zapytaj, jak długo został sprzedany.
• Wysokiej jakości biały ser Adygei o słabym mlecznym zapachu. Produkt domowy może mieć żółtawy odcień. Jego powierzchnia nie ma skorupy. Ser jest wystarczająco wilgotny wewnątrz i elastyczny na zewnątrz.
• Sałatki z serem Adygei przyprawione tuż przed podaniem. Takie naczynia nie są poddawane długiemu składowaniu nawet na zimno.
