Nie jest tajemnicą, że spośród wszystkich rodzajów kapusty najbardziej popularna jest na naszym stole biała kapusta. I to nie dziwi! Jest niedrogi, dostępny o każdej porze roku, smaczny i bardzo przydatny. Ponadto doskonale pasuje do wielu produktów, w tym kurczaka, co sprawia, że kapusta jest bardzo „wygodnym” warzywem podczas gotowania.
Kurczak i biała kapusta doskonale uzupełniają się w sałatkach. Dzięki łatwo przyswajalnym białkom, błonnikowi i innym korzystnym substancjom zawartym w tych dwóch składnikach, sałatki z kurczaka i kapusty tworzą całą „bombę witaminową”, która odżywia nasze ciało. Są bardzo odżywcze, ale jednocześnie niskokaloryczne, dlatego są idealne dla osób stosujących dietę i prowadzących zdrowy tryb życia.
Aby zrobić lekką sałatkę z kurczakiem i kapustą, posiekaj warzywa słomką, wymieszaj z startą marchewką, posiekaną cebulą i mięsem z kurczaka, a następnie dopraw zielenią, czosnkiem, solą i posyp olejem roślinnym. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje nieopisana liczba sałatek na bazie białej kapusty i gotowanego kurczaka.
Przepis na taką sałatkę można opracować niezależnie: kurczak i kapusta doskonale komponują się z warzywami, serami, zielonym groszkiem, marynowaną kukurydzą, czosnkiem, sokiem z cytryny, jajkami, paluszkami krabowymi, szynką, zielenią i wieloma innymi produktami.
Sałatka z kurczakiem i kapustą - przygotowanie żywności
Przede wszystkim gotować i chłodzić kurczaka. Nawiasem mówiąc, filet z kurczaka jest całkiem możliwy i smażyć na patelni lub użyć wędzonej formy - dzięki temu smak sałatki będzie „pełniejszy” i bogatszy. W żadnym wypadku nie mieszaj sałatki z gorącym mięsem, w przeciwnym razie danie zostanie zepsute. Jeśli chodzi o kapustę, nie wymaga ona dużego przygotowania. Wystarczy usunąć grube liście z warzyw, umyć je pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie sole lub kostki, a następnie owinąć je rękami (lub za pomocą tłuczka), aby zmiękczyć kapustę i podać sok. No to przepis! Poniżej przedstawiamy niektóre z nich.
Przepisy na sałatkę z kurczaka i kapusty
Przepis 1: Sałatka z kurczakiem, kapustą i jabłkiem
Jedna z najprostszych, łatwych, ale jednocześnie odżywczych i pysznych sałatek. Przydatne połączenie warzyw i łatwo przyswajalnego białego mięsa. Ta sałatka jest najlepiej przyprawiona świeżą, niekwaśną śmietaną, a ci, którzy są bardzo zainteresowani, mogą dodać do niej trochę startego czosnku - nie straci tego smaku.
Wymagane składniki:
- pół kawałka białej kapusty
- 500 gr. tofu
- cebula 1 szt.
- jedną gotowaną nogę z kurczaka
- 3 por. ogórek
- 4 por. pomidory
- dwa słodko-kwaśne jabłka
- pół szklanki oleju sojowego
- śmietana 150 gr.
- zielona cebula i sól
- opcjonalny czosnek
Przygotowanie:
1. Aby rozpocząć, zagotować, ostudzić i wyjąć nogę kurczaka z kości. Następnie rozetrzyj kapustę cienką solniczką. Oparz pomidory wrzątkiem i zdejmij je. 2. Pokrój warzywa na małe kawałki i cebulę w półpierścienie. Zdrap jabłka z jabłek, usuń rdzeń z nasionami i pokrój je bardzo drobno, posypując cytryną.
3. Zetrzyj tofu, wymieszaj z kwaśną śmietaną i olejem sojowym, dodaj startego czosnku do smaku. Połączyć wszystkie warzywa i mięso w salaterce, posypać sosem, dodać sól i dodać posiekane warzywa. Wymieszaj i podawaj danie do stołu.
Przepis 2: Sałatka z kurczakiem, kapustą i kukurydzą
Do sałatki używamy soczystej białej kapusty bez grubych żył na liściach i łodydze. Wszystkie składniki w naczyniu, zmiażdżyć do maksimum. Wędzoną pierś z kurczaka można pokroić na większe, po usunięciu z niej skóry.
Wymagane składniki:
- kapusta 400 gr.
- wędzona pierś 1 szt.
- jeden słoik konserwowej kukurydzy
- dwa małe ogórki (świeże lub marynowane)
- zielenie (wybór i smak)
- do ubierania majonezu
- ostra papryka i sól
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj kapustę, dodaj odrobinę tłuczka lub rąk, aby dać sok (ale nie za dużo). Pokrój ogórki na małe kostki. Posortuj wędzone mięso i wymieszaj wszystkie składniki w misce.
2. Dodaj kukurydzę, odcedź słoiki z płynem, dopraw sałatkę zielenią, ziołami, pieprzem i solą. Napełnij go majonezem i delikatnie wymieszaj. Danie jest gotowe do spożycia.
Przepis 3: Sałatka z kurczakiem, kapustą i kulkami serowymi
Danie, które jest dość niezwykłe i jasne w smaku. Doskonale pasuje do każdej uczty. Jak sama nazwa wskazuje, dla sałatki musimy zrobić kulki serowe. Nie bój się niepotrzebnych kłopotów, te kule są wykonane bardzo szybko i prosto. A krakersy o smaku sera można kupić w sklepie lub, jeśli masz wolny czas, osusz je w piekarniku. Wymagane składniki:
- 200 gr. wędzony kurczak (z nogą)
- pół małej główki białej kapusty
- 2 łyżeczki sezam
- jeden bułgarski pieprz
- pół puszki kukurydzy w puszkach
- pół czerwona cebula
- dwa ząbki czosnku (na kulki)
- dowolny ser śmietankowy (można zastąpić fetę)
- skosztować liści pietruszki (na kulki)
- 0,5 łyżeczki suszona bazylia (na kulki)
- krakersy 1 paczka
Do tankowania:
- 4 łyżki śmietany
- Ząbki czosnku 2
- 15 gr. sos sojowy
- smakować przyprawy (pieprz, sól, zioła)
- sok 1/2 mandarynki
Przygotowanie:
1. Mięso wędzone z kurczaka pokroić w słomki (użyć uda kurczaka, jest bardziej soczyste), usuwając skórę i tłuszcz z uda. Umieść kawałki w salaterce i posyp sezamem.
2. Oddzielnie posiekaj kapustę w paski, roztrzep ją dobrze (jeśli nie jest młoda), wymieszaj kapustę z bułgarskim pieprzem pokrojonym w ten sam sposób (cienkie plasterki). Nie zapomnij wcześniej wyczyścić swojego pudełka z nasionami. Rzuć trochę cukru i soli. Wymieszać.
3. Gotowanie kul serowych. Aby to zrobić, włóż ser do wygodnej miski, dodaj do niego drobno posiekane liście pietruszki, czosnek, suszoną bazylię. Zetrzyj zawartość miski widelcem. Następnie z powstałej masy uformuj małe kulki.
4. Przygotuj opatrunek, mieszając śmietanę, sos sojowy, sok mandarynkowy, czosnek, sól i przyprawy.
5. W salaterce z kurczakiem ułożyć wszystkie składniki, w tym cebulę pokrojoną w półpierścienie i kukurydzę. Ubierz sałatkę, wymieszaj, dodaj kulki serowe i krakersy. Wymieszaj ponownie i podawaj. Nie zapominaj, że grzanki należy dodawać do potrawy przed podaniem, w przeciwnym razie będą się znacznie mięknąć i mogą zepsuć potrawę.
Sałatka z kurczakiem i kapustą - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy
1. W przypadku sałatek lepiej jest wybrać młodą, soczystą i gęstą (nie kruchą) kapustę ważącą nie więcej niż 1-1,3 kg, bez dużych i sztywnych żył na liściach.
2. Napełnij i posolić każdą sałatkę z kurczakiem i kapustą tuż przed podaniem na stół, w przeciwnym razie potrawa bardzo szybko usiądzie, „wydech” i stanie się nieapetyczna.
