Dzisiaj wszyscy są tak przyzwyczajeni do majonezu, że prawie wszystkie sałatki są uzupełniane tylko przez nich. Ale ten produkt w rzeczywistości pojawił się na półkach sklepu nie tak dawno temu. Co więc służyło do napełniania sałatek? Spróbujmy zrobić pyszne lekkie sałatki bez majonezu, jesteśmy pewni, że spodoba ci się smak potrawy i sama idea zastąpienia.
Lekkie sałatki bez majonezu - ogólne zasady
Produkty do sałatek mogą być używane absolutnie. Może to być mięso, warzywa, owoce morza, warzywa, orzechy, owoce, sery.
Alternatywą dla majonezu może być oliwka, słonecznik, sezam, olej kukurydziany, zmieszany z różnymi przyprawami, ziołami i zielenią. Również podstawą jest często kwaśna śmietana. Sok z cytryny, pomarańczy i limonki jest również doskonałym substytutem nudnego majonezu. Ponadto stosuje się różne sosy: soję, Worcestershire i inne.
1. Lekkie sałatki bez majonezu: „grecki” z serem feta
Składniki:
• sałata - 5 liści;
• 2 pomidory;
• 3 ogórki;
• podłoga z cebuli;
• 1 słodka papryka;
• Ser feta - mały kawałek;
• 16 oliwek;
• 2 g oregano i soli;
• trochę oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
1. Przepłucz sałatki, pokrój w duże paski.
2. Umyć ogórki i pomidory i pokroić w duże plasterki.
3. Pokrój ser feta w duże kostki.
4. Obierz cebulę z łuski i pokrój na półpierścienie.
5. W papryce pokroić łodygę, usunąć nasiona, umyć i pokroić w duże paski.
6. Wymieszać wszystkie przygotowane produkty w głębokiej misce, zalać olejem, posypać oregano, dodać trochę soli i dobrze wymieszać. 7. Podając sałatkę, włóż ją do salaterki, ładnie ułóż oliwki.
2. Lekkie sałatki bez majonezu: warzywa w pita
Składniki:
• 8 oliwek;
• czerwona ostra papryka i czarny proszek, sól - 10 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• kilka ząbków czosnku;
• świeże pomidory - 4 szt .;
• ogórki - 4 szt .;
• 5 liści sałaty;
• 2 chleb pita;
• Ser feta - mały kawałek.
Na ciasto na pita:
• mąka pszenna - 350 g;
• trochę więcej niż pół szklanki wody;
• 5 g soli.
Przygotowanie:
1. Zagnieść ciasto na pita: zalać solą w gorącej wodzie, zamieszać i lekko ostudzić. Wlać wodę z solą do miski z przesianą mąką i mieszać mikserem przez cztery do pięciu minut, aż wszystkie grudki zostaną całkowicie rozpuszczone. Po zagęszczeniu ciasta położyć je na stole, posypać mąką i wytrzeć ręce. Podzielić ciasto na małe kulki, trochę odpocząć. Rzuć każdą bułkę w cienką warstwę. Rozgrzej suchą patelnię i smaż każdą warstwę po obu stronach na umiarkowanym ogniu. Włóż smażone pieczywo pita na wilgotną, czystą szmatkę, ostudzić.
2. Przepłukać ogórki, obrać, wypłukać pomidory, wszystko pokroić w średni sześcian.
3. Ser feta pokroić w niezbyt duże kwadraty.
4. Wlać oliwę z oliwek do dużej miski, dodać zmielony pieprz i sól, dodać posiekany czosnek, dobrze wymieszać.
5. Włóż przygotowane warzywa i ser do pikantnego masła.
6. Pokrój oliwki na pierścienie i dodaj do sałatki.
7. Liście sałatki grubo posiekane i dodać do sałatki, dobrze wymieszać.
8. Pokrój na pół warstwy chleba pita, połóż na nim przygotowaną sałatkę, zwiń słomkę.
3. Lekkie sałatki bez majonezu: ciepłe z boczkiem i jajkami
Składniki:
• kawałek słoniny o niskiej zawartości tłuszczu; • 3 jajka
• sól, proszek pachnący pieprzem - 10 g;
• pół pęczka zielonej cebuli i pietruszki;
• 3 liście sałaty;
• Sos Worcester i oliwa z oliwek - 20 ml;
Dla sosu Worcestershire:
• głowa cebuli;
• czosnek - 3 ząbki;
• 1 sardela;
• imbir i proszek cynamonowy, curry - 10 g;
• ziele angielskie - 3 groch;
• 3 kawałki goździków;
• nasiona gorczycy - szczypta;
• mielona ostra papryka - szczypta;
• kardamon - 20 g;
• gotowy sos sojowy - 3 duże łyżki;
• tamaryndowca - 30 g;
• kwas octowy - 50 ml;
• pół łyżeczki cukru.
Przygotowanie:
1. Przygotuj sos Worcester: obierz cebulę i umieść w kwasie octowym na około trzy minuty. Usunąć cebulę, posiekać drobny miękisz. Wycisnąć szczypiorek przez czosnek posypać octem. Umieść czosnek, cebulę na kawałku gazy, posyp cynamonem, piekącym i czarnym pieprzem, imbirem, włóż goździk, nasiona gorczycy, kardamon i mocno zawiąż krawędzie gazy i wyciśnij sok. W metalowej misce wlać sos sojowy, trochę octu, dodać cukier i tamaryndę. Wlać podłogę szklanką wody oczyszczonej, umieścić na umiarkowanym ogniu, zagotować i gotować przez 30 minut. W innej misce wymieszaj curry i drobno posiekaną sardelę, dodaj sól, wlej trochę wody. Wymieszać mieszaninę z anchois do głównej mieszanki i gotować przez cztery minuty. Usuń sos z talerza i ostudzić.
2. Smażyć boczek na złoty kolor na patelni w oliwie z oliwek.
3. Połóż smażony bekon na talerzu i rozbij jajka na patelnię, posyp solą i pieprzem, wymieszaj i smaż.
4. Zielonej cebuli, umyj i posiekaj, włóż do jajek, wymieszaj, a następnie wymieszaj na małym ogniu.
5. W porcji salaterki z dłońmi rozerwij liście sałaty, posyp pietruszką, włóż bekon i jajka, dopraw sosem Worcester, dobrze wymieszaj. 4. Lekkie sałatki bez majonezu: z kapustą chińską i ogórkami
Składniki:
• pół pudełka kapusty pekińskiej;
• mały kawałek sera fetax;
• pół słoika z puszkowanym groszkiem i oliwkami;
• 2 ogórki;
• sól, czarny pieprz, proszek kolendrowy - 15 g;
• Ziemia asafetydowa - 5 g.
Metoda przygotowania:
1. Przepłucz kapustę pokrojoną w paski.
2. Pokrój ser „Fetax” na średnią kostkę, wymieszaj z kapustą.
3. Dodaj pół słoika z groszkiem konserwowym i pokrojonymi oliwkami.
4. Przepłukać ogórek, pokroić w kostkę i włożyć do reszty składników.
5. Posyp sałatkę pieprzem, solą, kolendrą, mieloną asafetydą, dokładnie wymieszaj.
6. Włóż porcję dań i podaj do stołu, a następnie połóż talerz czarnego chleba.
5. Lekkie sałatki bez majonezu: chude „Chicken-Snow Maiden”
Składniki:
• 1 średnia pierś z kurczaka;
• pekińska kapusta - pół główki kapusty;
• papryka słodka - 2 szt .;
• czerwona cebula - 2 główki;
• zielona cebula - 5 łodyg.
Tankowanie:
• odtłuszczona śmietana - 30 mg;
• musztarda - 20 mg;
• czosnek - kilka goździków;
• 15 g soli i czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
1. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Na bułgarskiej papryce odciąć łodygę, usunąć nasiona, umyć, pokroić w małe paski, drobno posiekać cebulę zieloną, posiekać kapustę pekińską w paski.
2. Gotować pierś z kurczaka do miękkości, oddzielić filety. Rzuć kości i drobno posiekaj mięso.
3. Przygotuj sos śmietanowy: wymieszaj śmietanę z musztardą w małej filiżance, dodaj posiekany czosnek, posyp pieprzem, solą i dobrze wymieszaj.
4. Wymieszać wszystkie warzywa, mięso i warzywa, włożyć do salaterki na szkiełku i polać dressingiem, posypać zieloną cebulą.
6. Lekkie sałatki bez majonezu: z mozzarellą, krewetkami, pomidorami i awokado
Składniki:
• Ser Mozzarella - mały kawałek;
• 5 pomidorów cherry;
• 8 krewetek;
• awokado - 2 szt .;
• 3 liście sałaty;
• świeża bazylia - 5 liści.
Aby zatankować:
• bezwonny olej słonecznikowy - 30 ml;
• pół wapno;
• 5 g czarnego pieprzu i soli.
Przygotowanie:
1. Pokrój ser na plasterki, umyj pomidory i pokrój na dwie części.
2. Obierz i pozbądź się pestek awokado pokrojonych w kostkę.
3. Gotuj krewetki, obierz.
4. Przygotuj sos: wlać olej słonecznikowy do małej filiżanki, wycisnąć sok z limonki, posypać pieprzem, solą, dobrze wymieszać.
5. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w głębokiej misce, dodaj krewetki.
6. Wlej opatrunek i dokładnie wymieszaj.
7. Pokrój sałatę na duże kawałki, połóż je na dnie salaterki i połóż sałatę na wierzchu.
8. Na szczycie sałatki pięknie ułożyć liście bazylii.
7. Lekkie sałatki bez majonezu: buraki
Składniki:
• cztery małe buraki;
• mała cebula;
• 100 gramów obranego orzecha włoskiego;
• trochę soli;
• olej do gotowania;
• 3-4 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
1. Dokładnie wypłucz wszystkie buraki, osusz, zawiń w folię i piecz w piekarniku, aż będą gotowe na godzinę.
2. Smażyć orzechy na suchej patelni, ostudzić.
3. Pokroić obrane cebule w kostki, dusić w oleju rozgrzanym na patelni.
4. Dodaj upieczone buraki na posiekaną cebulę.
5. Piecz warzywa, ostudzić, wymieszać z czosnkiem i orzechami.
8. Lekkie sałatki bez majonezu: proste z wątrobą dorsza i jajkiem
Składniki:
• trzy gotowane jajka na twardo;
• puszka wątroby dorsza;
• 180-210 g twardego sera.
Przygotowanie:
1. Obierz i gotuj jajka na twardo. 2. Otwórz słoik z dorszem, włóż wątrobę do miski, zacieruj widelcem.
3. Tarty ser z drobnymi zębami.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do salaterki.
5. Ta sałatka może być również używana jako sos do zimnych kanapek.
9. Lekkie sałatki bez majonezu: grzyb
Składniki:
• 200 g kapusty pekińskiej;
• jedna marchewka;
• olej słonecznikowy;
• sól, zioła prowansalskie, pieprz;
• 200 g marynowanych pieczarek;
• 100 gramów dwóch lub trzech rodzajów zielonej sałatki.
Przygotowanie:
1. Wypłucz wszystkie zielenie, suche, łzawiące ręce.
2. Obierz marchewki, pokroić w cienkie paski.
3. Zniszcz kapustę jak najmniejszą.
4. Wyjąć pieczarki ze słoika, pokroić na talerze.
5. Wlać olej do filiżanki, dodać zmielony pieprz, odrobinę soli, dwa szczypty prowansalskich ziół.
6. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, napełnij.
Lekkie sałatki bez majonezu - wskazówki i przydatne wskazówki
• Sałatki najlepiej uzupełnia się tuż przed podaniem, aby nie stały się wodniste, pozostaną świeże.
• Liście sałaty i zielenie są lepiej rozdzierać rękami, aby krawędzie zieleni nie ściemniały.
• Dla sytości można posypać każdą sałatkę domowymi grzankami.
