Sałatki z serem - ogólne zasady i metody przygotowania
Dobrze ugotowany ser to sama przekąska. A ile wspaniałych sałatek można gotować z serem, po prostu nie można policzyć. Brynza to ser wytwarzany z mleka owczego lub koziego, a może z mieszanki.
Ten ser nie jest poddawany obróbce cieplnej, jest oczywiste, że większość witamin i użytecznych pierwiastków jest przechowywana w ich naturalnej postaci. Na jego korzyść gra i fakt, że zawiera mniej tłuszczu niż inne sery. Dlatego jest tak popularny wśród odchudzających się dziewcząt, które pilnują siebie lub próbują schudnąć.
Białko, które jest częścią brynzy, jest doskonałą alternatywą dla białek zwierzęcych, dlatego jest przydatne dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie chcieli jeść mięsa. W wielu krajach jest to po prostu popularna przekąska, na przykład w Bułgarii jest pieczona z ostrą papryką lub kanapkami. Według niektórych uczonych długowieczność ludów Kaukazu jest do pewnego stopnia zobowiązana do tego koziego lub owczego sera, więc ser jest prawdziwym źródłem młodości.
Sałatki serowe - Przygotowanie żywności
Wybierając ser, zwróć uwagę na elastyczność i śnieżnobiały lub mleczny kolor, wiele otworów, z których podczas cięcia płynów kapie - jest to produkt wysokiej jakości. Oczywiście spróbuj na smaku, zbyt słony ser może być szkodliwy dla pacjentów z nadciśnieniem.
Solony ser można parzyć wrzątkiem i moczyć w słodkiej wodzie. Jak przechowywać ser? Pozostały ser z gotowania jest umieszczany w słoiku lub plastikowym pojemniku i napełniany „rodzimą” solanką. Może być przechowywany w lodówce przez kilka tygodni. Owinięty w folię lub pergamin może pozostać świeży nie dłużej niż kilka dni.
Przepis 1: Sałatka z serem choriatycznym
To Grecy wymyślili tak piękne imię dla klasycznej sałatki - Horyatiki. W tym przepisie czeka na Ciebie niespodzianka: 4 porcje sałatki na obiad i kanapki pita na śniadanie. Przygotuj sałatkę do tego przepisu, nie zmniejszając niczego i nie zastępując.
Składniki: Ser (200 g), ogórek, pomidory (2 sztuki), czerwona cebula, bułgarska papryka, czarne oliwki, oliwa z oliwek, pieprz i dużo świeżych warzyw (pietruszka, koper, kolendra, bazylia).
Metoda gotowania
Ogórki, pomidory, cebula i pieprz pokroić w półkola, kostki sera. Maslinka również kroi, wkłada wszystko do miski i miesza. Marynata: sos z oliwek (50 g), oliwa z oliwek i zmielony pieprz zmieszany z rozdrobnioną zielenią, zalać sałatką. Wypełnij wszystkie półkola i kwadraty marynaty i wymieszaj ponownie, podawaj do stołu. Pozostaw pozostałą sałatkę w lodówce. Na śniadanie włóż do pokrojonej pity - dostajemy kanapkę z pita. Na Bliskim Wschodzie uwielbiają jeść śniadanie - to wspaniały poranek PITA z serem.
Przepis 2: Sałatka z serem i szarym chlebem
Nie pomyliłeś się, rzeczywiście przygotujemy sałatkę z czerstwego chleba. W całym basenie Morza Śródziemnego uwielbiają tę sałatkę warzywną z pikantnymi ziołami, serem, oliwą z oliwek i niezrównanym kwaśnym czarnym chlebem.
Składniki: jeden bochenek suszonego czarnego chleba, pomidory (3 sztuki). ser owczy (200 gramów), cebula (2-3 sztuki), pietruszka, oliwki, ogórek, ocet winny, sok z cytryny, oliwa z oliwek.
Chleb dobrze się zestarzał, leżał co najmniej jeden dzień, odcinał wszystkie głowy i kroił w kostkę, suszony w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Złożyć miskę i posypać octem. Ogórek, pomidor i ser pokroić w kostkę, pokroić połowę zieleni i wymieszać to, co mamy. Sos - zielenina tłuczona solą, wycisnąć sok pół cytryny, czosnek przeskoczyć przez budyń czosnkowy, dodać trochę suchej mięty. Umieść grzanki w dużej misce, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Kolorowa sałatka będzie wyglądać wspaniale na białym naczyniu monofonicznym, można ją ozdobić w inny sposób, na przykład rozłożyć cienkie pierścienie pomidorowe w okręgu.
Przepis 3: Sałatka z owoców morza z serem i krewetkami.
Od dawna wiadomo wszystkim, że wszystko, co doskonałe, jest proste, ta sałatka jest ilustrowana ze szczególną wyrazistością. Cały problem - gotuj krewetki. Dla specjalistów od owoców morza - bez problemu, jeśli jesteś początkującym w tej branży - pamiętaj o jednej zasadzie: wkładamy krewetki do wrzącej wody. Krewetki atlantyckie (nieduże) potrzebują 1,5 - 2 minut, królewskie potrzebują 2,5 - 3 minut. Nie trawić „gumy”, której nie potrzebujemy!
Składniki: krewetki (300 g), słodka papryka (1 szt.), Biały ser (200 g), olej roślinny (2 łyżki. L.), pół cytryny, sałatka, sól, pieprz.
Metoda gotowania
Ugotuj krewetki i skórki, pokrój ser na kostki, pokrój paprykę na duże kwadraty. Połóż liście sałaty na naczyniu, na wierzchu składników, zalej olejem roślinnym i sokiem z cytryny.
Przepis 4: Zielona Brynza i sałatka z rukoli
Tutaj też wszystko jest proste, jak w każdej sałatce z bryndą. Pomidory są pożądane wiśni, ale nasi krewni z ogrodu są również doskonałe. Jeśli chodzi o rukolę, modna roślina jest teraz sprzedawana na rynku, ale jeśli nie można jej kupić, weź trochę więcej innych warzyw, na przykład dodaj kolendrę. Składniki: sałata, rukola, ser, pomidory, sos sojowy, aromatyczny miękki ocet, oliwa z oliwek.
Metoda gotowania
Kroimy liście sałaty i zielenie, rukkula łzami. Pokrój pomidory i ułóż plasterki sera, cienko pokrojone w trójkąty, połóż je na zieleni i polej dressingiem: sos sojowy, olej roślinny, sok z cytryny i kroplę octu.
Sałatki serowe - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Ser łączy się z wieloma składnikami: warzywami, oliwkami, bułką tartą i owocami morza. Aby sałatka była świąteczna i jaśniejsza, sugerujemy dodanie „radości”: nadziewanie oliwkami z czerwonym kawiorem. Jeśli umieścisz kilka jasnych pomarańczowych jajek w czarnych oliwkach, otrzymasz oryginalny dodatek do sałatek. Obok śnieżnobiałej bryndzy, jasne nadziewane oliwki „rozjaśnią” nastrój. Błahostka, ale jak miło.
