Ten tort został nazwany ze względu na specjalną technologię montażu. Ciasto na piasek wciera się w zwykłą tarkę kuchenną. Dzięki temu pieczenie jest bardzo piękne, ciasto nie jest twarde, teksturowane, doskonale łączy się z wszelkimi słodkimi nadzieniami: twarożek, dżem, owoce. Tutaj znajdziesz przepisy krok po kroku z tartego ciasta dżemowego. Wypełnienie to jest wygodne, ponieważ znajduje się w prawie każdej lodówce, nie wymaga wstępnego przygotowania.
Tarty dżem - ogólne zasady gotowania
Ciasto jest zawsze kruche, jest gotowane na maśle lub margarynie, czasami dodaje się majonez, śmietanę lub inne produkty mleczne. Zadaniem jest wykonanie masy, którą można pocierać. Można to zrobić na dwa sposoby: zagnieść miękkie ciasto i schłodzić lub zagnieść ciasto i dodać więcej mąki w jednej części, aby okazało się być suche, łatwo przetrzeć.
Co jeszcze dodaje się do ciasta:
• jaja;
• cukier;
• zrywacze;
• mąka.
Dżem na tartym cieście można wziąć dowolnie, ale lepiej nie używać zbyt płynnego produktu. Nie jest też zbyt wygodne w użyciu, jeśli nadzieniem będą duże kości, na przykład z wiśni. Bierzemy to, co znajdziemy, leżące między warstwami startego ciasta i pieczemy!
Przygotuj zacięte dżemy w piekarniku. W niektórych przepisach krok po kroku temperatura wynosi 180, w pozostałych 200, ale wszystkie te parametry są odpowiednie dla ciasta kruchego. Najważniejsze jest podgrzanie pieca, w zimnym piecu kęs nie należy umieszczać.
Tarty przetwory: przepis na masło krok po kroku
Jeden z najprostszych i najbardziej znanych przepisów tartego ciasta z dżemem krok po kroku. Ta opcja jest w pośpiechu, ciasto nie musi stać w zamrażarce ani w lodówce, szybko ugniatać, formować i wysyłać do piekarnika. Jedyną rzeczą, która jest pożądana z góry, jest wcześniejsze usunięcie masła z lodówki.
Składniki
• 200 gramów oleju;
• 250-300 gramów każdego dżemu;
• 2/3 art. piasek cukrowy;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia (z torby);
• 3 1/3 szklanki mąki w cieście;
• 0,5 szklanki mąki do opatrunku;
• na szczyptę soli i wanilii.
Cooking
1. Zmiękczone masło włóż do miski, która jest wygodna do wyrabiania ciasta, zalej granulowanym cukrem, który będzie używany tylko w cieście. Weź widelec i dobrze go przetrzyj. Zajmie to około trzech minut.
2. Dodawaj po kolei surowe jaja kurze. Ciągle się mieszamy. Masa konsystencji będzie podobna do niezbyt gęstej śmietany.
3. Nadszedł czas, aby dodać szczyptę soli, aby poprawić smak, a także trochę wanilii, aby poprawić smak. Wymieszać.
4. Wchodzimy do trzech szklanek mąki. Na tym samym etapie wlewamy do miski pieczony proszek do pieczenia, wystarczy jedna łyżeczka. Rozpocznij wyrabianie ciasta.
5. Na koniec dodaj jeszcze dwie łyżki (0,3 łyżki.) Z mąki zagnieść mieszaninę do gładkości. Ciasto okaże się grube, ale nie trudne. Oddziel od niego czwartą część. Odłóż na teraz.
6. Pozostały duży kawałek do rozłożenia, umieszczony w formie lub na blasze do pieczenia. Jeśli ciasto jest trochę lepkie, można je zwinąć przez kawałek pergaminu lub po prostu rozciągnąć kształt palców, to znaczy nie używać wałka. Wzdłuż krawędzi robimy zderzaki, pół centymetra wystarczy, aby nadzienie nie wyciekało i nie paliło się na blasze. 7. Nakładamy dżem na warstwę, rozciągamy ją łyżką. Ponieważ ciasto nie jest zbyt duże i cienkie, nie ma potrzeby dodawania dużej ilości nadzienia. Bierzemy również pod uwagę, że ciasto jest słodkie, lepiej nie brać słodkiego dżemu.
8. Do pozostałego kawałka ciasta, które oddzieliliśmy, dodajemy pół szklanki mąki, ale nie wszystko naraz, może to potrwać nieco mniej. Zagnieść ciasto. Kawałek powinien stać się gęsty, ale nie powinno być w nim żadnych wtrąceń mąki.
9. Weź tarkę, przetrzyj ugotowane ciasto tuż nad ciastem. Tarka trzymaj baldachim, ale poruszaj się, aby posypać dżem jednolitą warstwą okruchów.
10. Wysyłamy starte ciasto z dżemem do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Gotowanie do złotego, ale nie ciemnego. Średnio 20-25 minut.
11. Wyjmij z piekarnika. Odstawić na dziesięć minut w temperaturze pokojowej.
12. Wytnij ciepły tort ostrym nożem. Jeśli tego nie zrobisz, ciasto kruche ostygnie, będzie się kruszyć, nie będziesz w stanie zrobić czystych i równych plasterków.
Tarty przetwory: przepis na masło z majonezem
Inną opcją jest bardzo udane ciasto kruche. W przepisie krok po kroku startych przetworów z dżemem stosuje się zarówno masło, jak i majonez. W przypadku nadzienia możesz użyć dżemu o dowolnym smaku, ale nie bierz zbyt cienkiego. Ten przepis bez proszku do pieczenia, czyli przygotowanie klasycznego ciasta kruchego. Jeśli chcesz, aby było bardziej miękkie, możesz dodać szczyptę sody.
Składniki
• 270 gramów mąki;
• jajko;
• 50 gramów majonezu;
• 100 gramów oleju;
• szczypta soli;
• 100 gramów cukru;
• 200 gramów dżemu.
Cooking
1. Umieść zmiękczone masło w misce. Gdyby tak nie było, element można umieścić w kuchence mikrofalowej, ale nie ogrzewać. Ustawiamy funkcję rozmrażania produktów, przewijamy trochę, wyjmujemy. 2. Dodaj szczyptę soli i majonezu do oleju, lepiej nie używać zimnego sosu. Mieszaj, aż będzie gładki.
3. Złam jajko do innego naczynia, dodaj do niego granulowany cukier, mieszaj trzepaczką, aż lekka piana.
4. Wlej masę jajeczną na masło z majonezem, ale nie dodawaj wszystkiego naraz. Lepiej jest to zrobić w dwóch lub nawet w trzech krokach, mieszając aż do uzyskania jednorodności.
5. Dodaj mąkę do ciasta. Wymień najbardziej zwyczajne ciasto kruche. Jeśli okaże się trochę miękki z powodu oleju, nie martw się. Lodówka stanie się silniejsza.
6. Oddziel jedną trzecią ciasta, włóż do torby, włóż do zamrażarki.
7. Resztę ciasta wkłada się również do torebki lub po prostu przykrywa miskę, aby skorupa nie wyschła na wierzchu. Ale po prostu wyjmujemy go w lodówce. Utrzymuj oba kawałki przez pół godziny.
8. Najpierw wyjmujemy ciasto z lodówki. Zamarło, stało się trudniejsze, teraz jest doskonale zwinięte. Wykonujemy cienką warstwę, kładziemy ją na blasze do pieczenia lub w odpowiedniej formie.
9. Wykonujemy nakłucia widelcem w dolnej części, aby pęcherzyki nie napełniały się, ciasto nie okazuje się krzywą.
10. Rozłóż warstwę dżemu. Równomiernie rozciągnij nadzienie na całym szwie szpachelką lub zwykłą łyżką.
11. Wyjmij kawałek ciasta, który jest usuwany w zamrażarce. Natychmiast weź tarkę, przetrzyj wierzch nadzienia. Jeśli nagle znajdzie się gdzieś więcej, delikatnie użyj palców lub widelca, aby podnieść żetony, położyć je na pustym miejscu.
12. Ciasto piecze się w piekarniku w temperaturze 80 stopni od 30 do 45 minut, w zależności od jego grubości, jak również grubości dżemu. Jeśli nadzienie jest płynne, może to potrwać nieco dłużej.
13. Po upieczeniu pokrój ciasto na plastry, gdy jest ciepło, a następnie schłódź je trochę.
Tarty przetwory: przepis krok po kroku na margarynę ze śmietaną
W rzeczywistości, kwaśna śmietana w tym przepisie krok po kroku tarty dżem można zastąpić nawet kefirem lub jogurtem. Wybierz tłuszcz margarynowy, aby nie mniej niż 70%, w tym przypadku ciasto będzie bardzo delikatne, kruche. Nawiasem mówiąc, to samo uzyskuje się przy użyciu oleju do gotowania. Tutaj, zgodnie z technologią, obie warstwy zostaną przetarte. Ale na życzenie tortu można po prostu rozwinąć, jak w poprzednich przepisach.
Składniki
• 200 gramów margaryny;
• 2 jajka;
• 40 gramów śmietany;
• 3 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• każdy dżem;
• 180 g cukru;
• szczypta soli, wanilia w razie potrzeby.
Cooking
1. Posiekane kawałki margaryny, pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny, można po prostu trzymać w kuchni na stole.
2. Dodaj cukier i mąkę do margaryny, zmiel wszystko do stanu niezbyt lepkiego miękiszu. Jest to wygodne, aby zrobić to ręcznie.
3. Dodaj jajka do soli, potrząśnij widelcem, wlej mąkę do ugotowanego mięsa, zacznij wyrabiać ciasto, dodaj ugaszoną sodę i śmietanę. Albo bierzemy podwójną porcję proszku do pieczenia. Ponieważ zawiera kwas. Nie musi gasić.
4. Ciasto ugniata ręce. Jeśli nagle jajka są duże lub margaryna nie jest wystarczająco tłusta, ciasto okazuje się słabe, a następnie dodajemy więcej mąki. Ale nie rób chłodnego kawałka.
5. Podzielimy masę na dwie różne części, jedną w przybliżeniu jedną trzecią, na szczyt. Wszystko usuwamy przez godzinę w lodówce lub przez 20-30 minut w zamrażarce. Ukrywanie się. Aby skorupa nie wysychała na kawałki.
6. Wyciągamy duży kawałek, pocieramy go na blasze przez dużą tarkę, wyrównujemy go rękami.
7. Nasmaruj lub wlej niewielką ilość dżemu, nie dodawaj zbyt dużej ilości nadzienia. Jeśli jest z kawałkami, najpierw rozłóż je, aby zrobić je równomiernie, a następnie rozprowadź syrop. 8. Top wytrzyj pozostałą część kruchego ciasta z zamrażarki.
9. Upiecz starte ciasto w temperaturze 190 stopni, aż będzie gotowe.
Grated Jam Pie - Tips and Tricks
• Nie musisz smarować blachy do pieczenia lub formy do pieczenia, ciasto kruche nie będzie się kleić, ale możesz rozłożyć kawałek pergaminu. Jeśli zacięcie się skończy, nie spali się i nie będzie trzeba go myć.
• Czy zacięcie jest zbyt płynne? Możesz dodać trochę pokruszonych ciasteczek, posiekanych orzechów, bardzo smaczne nadzienie z chipsów kokosowych.
• Jeśli dżem jest zbyt słodki, możesz dodać pokrojone jabłko na małe kostki lub inne owoce. Inną opcją jest wlanie soku z cytryny. Nawiasem mówiąc, skórkę można również dodać do nadzienia lub do samego ciasta, ciasto z nim okazuje się bardzo pachnące.
• Ciasto piaskowe uwielbia zimno i jest w nim dobrze przechowywane. Możesz ugotować go wcześniej wieczorem, a na śniadanie zadbaj o domowe wypieki. Albo przygotuj ciasto rano i po pracy w szybki sposób, aby utrzeć ciasto z dżemem zgodnie z naszymi przepisami krok po kroku.
