Pierogi z grzybami - ogólne zasady gotowania
Jeśli masz ochotę zadowolić bliskich pysznymi kluseczkami, ugotuj je z grzybami. Gotowanie takich varenichki wcale nie jest trudne, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. W rzeczywistości potrawy takie jak vareniki - nadziewane w skorupce testowej, znajdują się w każdej kulturze. Niemniej jednak pierogi, a zwłaszcza pierogi z grzybami, uważane są za potrawy ukraińskie.
Pierogi z grzybami - przygotowanie potraw i potraw
Do gotowania pierogów z grzybami potrzeba nie więcej niż godzinę. Jeśli zamierzasz użyć świeżych grzybów, dokładnie je umyj, a następnie posiekaj i podsmaż z cebulą. Jest to najprostszy i wszechstronny farsz, ale można go łatwo urozmaicić, dodając do grzybów ziemniaki lub kapustę. Istnieje kilka receptur na pierogi testowe, które można z powodzeniem stosować.
Przepisy na pierogi z grzybami:
Przygotuj pierogi, których nadzienie będzie składać się wyłącznie z grzybów. Pamiętaj, że niezależnie od grzybów, które wybierzesz, danie zadziwi Cię swoim smakiem. Zajmiemy się grzybami sklepowymi, ponieważ najłatwiej je zdobyć o każdej porze roku.
Ciasto na pierogi:
- Mąka 200 gramów
- Masło, 20 gramów
- Żółtka jaj 2 sztuki
- Woda 1/2 szklanki
Do napełniania
- Pieczarki Champignon 300 gramów
- Żarówka 1 szt. Duża
- Olej słonecznikowy 1 łyżka stołowa
- Sól
Metoda przygotowania:
- Najpierw wyrabiaj ciasto na pierogi. Przesiej mąkę do głębokiej miski, zsuń z niej szkiełko, zrób zagłębienie w środku.
- Roztop masło.
- Dodaj dwa żółtka, zimną wodę, stopione masło do pogłębienia mąki.
- Zagnieść ciasto, zaczynając od środka. Powinieneś dostać grubą masę.
- Owinąć powstałe ciasto folią i przechowywać w lodówce przez trzydzieści minut.
- Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj umyte grzyby, posiekaj cebulę.
- Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i umieść cebulę. Smażyć go na złoty kolor, a następnie dodać do niego grzyby. Gotuj warzywa przez około 15 minut.
- Wyjąć ciasto z lodówki, zwinąć je cienko (to ciasto jest dość elastyczne, więc nie rozpadnie się podczas gotowania vareniki, nawet jeśli jego grubość wynosi około 1/2 centymetra)
- Za pomocą szklanki pokrój ciasto w okręgi. Pośrodku kręgu ciasta umieścić łyżkę grzybów z cebulą, a następnie uszczypnąć brzegi produktu.
- Ugotuj pierogi z grzybami przez około 4 minuty, umieszczając je we wrzącej osolonej wodzie.
Przepis 2: Pierogi z pieczarkami i ziemniakami
Grzyby jako wypełnienie są same w sobie smaczne, ale dodając kilka ziemniaków, sprawisz, że pierogi będą jeszcze smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące. W tym przepisie robimy ciasto choux bez jajek.
Wymagane składniki:
Ciasto na pierogi z grzybami choux:
- Mąka 200 gramów
- Woda 1/2 szklanki
- Olej słonecznikowy 2 łyżki stołowe
- 1/2 łyżeczki sody
- Sól
Farsz na pierogi:
- Ziemniaki duże 1 sztuka
- Grzyby 250 gramów
- Cebula 1 sztuka
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki i zagotuj je w rondlu wypełnionym wodą. Powinno się gotować około 10-15 minut po zagotowaniu wody.
- Zagnieść ciasto na pierogi z grzybami. Podgrzej wodę do wrzenia. Przesiej mąkę na czystej powierzchni roboczej, włóż do niej studnię i zalej olejem roślinnym i wrzącą wodą. Zacznij mieszać łyżką, dodając sodę i sól. Powstałe ciasto odkłada się podczas przygotowywania nadzienia.
- Przygotuj nadzienie. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Umyj grzyby i drobno posiekaj. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i włóż cebulę, a następnie grzyby. Smażyć mieszaninę przez około 10-15 minut.
- Wyjmij ziemniaki, pokrój je w tłuczone ziemniaki. Ziemniaki wymieszać z grzybami, posolić nadzienie.
- Rozwałkuj ciasto. Ciasto może być rozwijane i grubsze niż w pierwszym przepisie, więc będzie smaczniejsze. Używając szkła, zrób kubki ciasta na pierogi.
- Połóż łyżkę na środku kubka, a następnie uszczypnij krawędzie kluski.
- Ugotuj pierogi z grzybami przez około 4 minuty po gotowaniu w osolonej wodzie.
Przepis 3: Pierogi z grzybami i kapustą
Kapusta i grzyby to najsmaczniejsze połączenie warzyw. Przygotuj pierogi z takim nadzieniem. Zagnieść ciasto w mleko.
Wymagane składniki:
Ciasto na pierogi z grzybami na mleku:
- Mleko 1/2 szklanki
- Mąka 200 gramów
- Jajko kurze 1 sztuka
- Sól
Wypełnienie:
- Grzyby 200 g
- Cebula 1 duży kawałek
- Kapusta 200 g
- Sól
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę do pojemnika, zrób studnię w środku, włóż tam jajko i dodaj mleko w temperaturze pokojowej. Sól i wyrabiać ciasto do uzyskania jednorodnej gęstej masy. Odstaw na pół godziny.
- Przygotuj nadzienie. Dobrze umyj grzyby. Wytnij je drobno. Obierz cebulę. Posiekaj kapustę i cebulę jak najmniej. Na rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem, najpierw włóż cebulę, następnie grzyby, smaż je przez około pięć minut. Następnie dodać kapustę, sól i dusić pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Rozwałkować ciasto i zrobić kubki przy użyciu szklanki. Gdy nadzienie ostygnie, nałóż łyżkę na środek okręgu i uszczypnij krawędzie.
- Ugotuj pierogi z grzybami i kapustą przez około 4 minuty po gotowaniu w osolonej wodzie.
Pierogi z grzybami - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Jeśli planujesz gotować pierogi z grzybami, wybór grzybów nie jest ograniczony, możesz wziąć grzyby, białe, kurki i grzyby. Grzyby są szczególnie dobre, ponieważ aby je zdobyć, nie musisz iść do lasu, ale możesz iść do sklepu. Ponadto można łatwo wziąć suszone grzyby lub zamrozić. Suszone grzyby przed gotowaniem należy napełnić gorącą wodą i pozostawić na 25-30 minut. A jeśli zdecydujesz się użyć mrożonych grzybów, po prostu je rozmroź, pozwalając na przepływ cieczy.
