Omlet na patelni - ogólne zasady gotowania
Jakie danie można gotować przy minimalnej ilości jedzenia i energii? Oczywiście jest to omlet na patelni! Jajecznica jest zbyt prosta, ale omlet wymaga dużego pola do eksperymentowania.
Możesz ugotować omlet na śniadanie, lunch i kolację, czyniąc go słodkim deserem lub służyć jako danie główne. Spędzisz nie więcej niż 15 minut na tworzeniu omletu, ale cała rodzina będzie dobrze odżywiona i zadowolona.
Omlet na patelni - przygotowywanie potraw i potraw
Wiele gospodyń domowych uważa, że tylko w profesjonalnym piekarniku jajecznica okaże się bujna, gruba i przewiewna. To złudzenie, w rzeczywistości można zrobić pyszny omlet na patelni. To po prostu weź dla siebie taką zasadę - ubijaj białka oddzielnie od żółtek. A im grubsza jest pianka białkowa, tym smaczniejszy i mniej obciążony otrzymasz gotowy omlet. Po zdjęciu pokrywy z patelni gotowe naczynie nie spadnie, ale pozostanie elastyczne i bujne. I oczywiście im więcej jaj użyjesz, tym omlet będzie grubszy.
Ale czy warto dodawać sodę do omletu? Oczywiście ten składnik nada potrawie przepychu, ale gotowy omlet będzie miał nieprzyjemny zapach lub smak. Można tego jednak uniknąć, dodając sodę, obtoczoną octem.
Przepisy na jajecznicę na patelni
Przepis 1: Omlet na patelni
Przygotuj pachnący omlet na patelni z lepkim serem topionym. Być może nie ma takiej osoby, która nie lubiłaby sera topionego, dlatego nie krępuj się wkładać tego składnika w dowolnej ilości. Przy okazji możesz użyć więcej niż jednego sera. Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Ser, twarde 200 gramów
- Mąka pszenna 1,5 łyżki stołowej
- Mleko 200 ml
- Przyprawy
- Olej do smażenia
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim musisz oddzielić białka od żółtek. Białko umieścić w lodówce.
- Ubij żółtka w mikserze do mleka, dodaj sól i zmielony pieprz.
- Ser z omletu z rusztu. Dodaj połowę sera do mieszanki jaj i mleka i odłóż na bok.
- Usuń białka z lodówki i ubij mikserem, aż powstanie gęsta pianka. Wymieszaj pianę w mieszance.
- Wlać omlet na gorącą patelnię, rozpalić mniej, posypać ser na wierzch w ciągu pięciu minut i przykryć pokrywką. Smaż omlet na patelni przez około 10 minut. Najlepiej podawać na gorąco bezpośrednio z pieca.
Przepis 2: Omlet w rustykalnym garnku
Co kojarzysz się z wioską? Z krowami, pastwiskami, sadami i ogrodami warzywnymi. Omlet na patelni w rustykalnym stylu gotowanym w najlepszych tradycjach - ze świeżych jajek, mleka i śmietany oraz, oczywiście, z warzywami. Przygotuj to danie dla całej rodziny, zadbaj o swój dom smaczną i zdrową żywnością!
Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Krem 100 ml nietłusty
- Mleko 100 ml
- 1/2 czerwonej papryki
- Zielony pieprz 1/2 części
- Średni pomidor 1 sztuka
- 100 g fasolki szparagowej
- Przyprawy
- Olej do smażenia (najlepiej używana śmietana)
Metoda przygotowania:
- Przygotuj warzywa. Umyj je dobrze, oczyść ogony i nasiona. Pokrój pomidor w kostkę i pieprz w cienkie paski.
- Podgrzać patelnię, natłuścić ją kawałkiem masła i usmażyć pomidory, fasolę i pieprz na małym ogniu.
- Oddziel białka od żółtek, zostaw białka do ostygnięcia w lodówce i ubij żółtka mlekiem, a następnie wlej cienki strumień śmietany i przypraw do mieszanki.
- Chłodzenie białek przy szybkim ubijaniu za pomocą miksera do gęstej pianki. Wpisz białko w mieszaninie.
- Wlej mieszaninę do patelni na warzywa, zamknij pokrywkę i smaż przez około 7-10 minut na małym ogniu, zamykając pokrywkę.
Przepis 3: Omlet w stylu japońskim na patelni
Jeśli ugotujesz omlet według orientalnej receptury, otrzymasz obfity posiłek. Oczywiście, oprócz tradycyjnych jaj i mleka, stosuje się również filet z kurczaka. Zwróć uwagę na sos sojowy, którego używasz - niekoniecznie musi być skoncentrowany, rozcieńczony. Jeśli masz koncentrat, weź 2/3 łyżki sosu i dodaj do niego 1 łyżkę wody.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 200-250 gramów (1 sztuka)
- 5 jaj jaj
- Mleko 200 ml
- Sos sojowy 2 łyżki (nie skoncentrowane)
- Pieprz mielony
- Masło
Metoda przygotowania:
- Umyj filety, usuń kawałki tłuszczu i filmu, pokrój je na małe kawałki.
- Podgrzej patelnię, posmaruj masłem, połóż kawałki kurczaka. Smażyć filet przez około 15 minut. W dziesiątej minucie wlać do kurczaka sos sojowy, wymieszać.
- Podczas pieczenia kurczaka, przygotuj mieszankę omletów. Oddziel żółtka od białek.
- Pokonaj żółtka mlekiem, solą.
- Ubij białko mikserem, aż mocna pianka wejdzie do żółtek, wymieszaj łyżką.
- Dodaj mieszaninę do kurczaka, wymieszaj, zamknij pokrywkę. Smaż omlet na patelni po japońsku około 6-8 minut, podawaj na gorąco.
Przepis 4: Jajecznica w języku włoskim
Jeśli traktujesz kogoś takim daniem, a potem mówisz, że był to omlet na porzeczce w języku włoskim, nie uwierzą ci. Faktem jest, że połączenie składników zmienia zwykły omlet w coś egzotycznego!
Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Krewetki 150 gramów
- Mleko 100 gramów
- Krem 100 gramów nietłusty
- Przyprawa
- Kapusta brokułowa
- Masło
Metoda przygotowania:
- Podgrzej patelnię.
- Obierz krewetki z muszli i połóż je tosty, szczotkując patelnię kawałkiem masła. Smaż krewetki przez nie więcej niż 2 minuty z każdej strony, a następnie wyjmij z ognia.
- Umyć brokuły i rozłożyć na małe różyczki.
- Przygotuj mieszankę omletów.
- Wymieszać żółtka z mikserem do mleka, wlać do nich śmietanę, sól do smaku.
- Mieszać białka za pomocą miksera, aż do uzyskania gęstej pianki. Dodaj kapustę i krewetki.
- Wlej omlet na gorącą patelnię i smaż przez nie dłużej niż 7-10 minut.
Przepis 5: Omlet w czaszce z cukinią i pietruszką
Możesz ugotować bardzo smaczny letni lunch, dodając do omletu cukinię i świeże zioła. Wymagane składniki:
- Jajko 5 sztuk
- Średniej wielkości Zucchini 1
- Mleko 200 ml
- Fresh Parsley
- olej do smarowania misy
Metoda przygotowania:
- Umyć cukinię, obrać, pokroić w cienkie plasterki.
- Umyć i posiekać natkę pietruszki.
- Ubij żółtka z mlekiem i solą za pomocą miksera.
- W mikserze ubijać białka aż do uzyskania gęstej i mocnej piany, dodać ją do mieszanki, dodać cukinię i posiekane warzywa. Cukinia nie musi się smażyć, w przeciwnym razie zepsuje smak omletu w tej formie.
- Wlać mieszaninę na gorącą patelnię i gotować przez około 7-10 minut na średnim ogniu z zamkniętą pokrywą.
Omlet na patelni - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Jeśli ugotujesz omlet na szpikulcu z warzywami, nie dodawaj ich od razu do mieszanki omletów, ale smaż. W przeciwnym razie warzywa będą surowe i psują smak potrawy.
- Jeśli ugotujesz omlet z dużej liczby jaj (więcej niż pięć), to nie możesz ubijać białka oddzielnie - omlet w każdym razie okaże się smaczny i soczysty.
- Nie dodawaj mąki do omletu, jeśli myślisz, że sprawi to, że gotowe danie będzie bardziej soczyste. Mąka sprawi, że danie będzie bardziej kaloryczne, ale nie więcej.
