Przekąska z ryżem na zimę - i sałatka oraz obfite danie i niezależne danie. Najlepsze przepisy na przekąski ryżowe na zimę

Przekąska z ryżem na zimę - i sałatka oraz obfite danie i niezależne danie. Najlepsze przepisy na przekąski ryżowe na zimę

Jeśli przygotowałeś już wiele rodzajów konserw, ale wciąż masz świeże warzywa, spróbuj zrobić smaczną przekąskę z ryżem na zimę.

Co jest wyjątkowego w tej potrawie? Jest odżywczy, smaczny, idealny jako przekąska, zimna sałatka, gorąca przystawka. Oto uniwersalne danie. Nie możesz się doczekać, aby spróbować? Więc zacznijmy.

Ryż do zimowych przekąsek - ogólne zasady

Skład przekąski zawiera kilka składników:

• Fot. Stosuje się zboża okrągłe lub długie zboża. Oto amator. Okrągłe odmiany ryżu doskonale wchłaniają smak i aromat innych składników przekąski, są miękkie i delikatne, ale często gotują się miękko. Długie odmiany świetnie wyglądają w gotowej potrawie, ale nie tak smaczne jak okrągłe.

• Pomidory. Najczęściej używają mięsistych czerwonych odmian. Są myte, obrane, rozgniatane. Koncentrat pomidorowy jest gotowany, po czym sam ryż i dodatkowe składniki są zanurzane.

• Bułgarski pieprz, cebula, marchew. Umyte, oczyszczone, zgniecione. W zależności od receptury są one wstępnie pasażowane lub wkładane do świeżego sosu pomidorowego i gotowane w nim.

• Czosnek, chili. Rzadko używane komponenty, które zwykle mają na celu nadanie ostrości, liczba jest regulowana w oparciu o preferencje smakowe.

• Opcjonalne. Często dla smaku i większej sytości do przystawki dodawane są inne składniki: kapusta (biała kapusta, kalafior), bakłażany, cukinia, grzyby itp.

• Przyprawy, zielenie. Praktycznie nieużywany. Opcjonalnie umieść trochę pieprzu, suszonych ziół, świeżych ziół, ulubionych przypraw. Najważniejsze to nie przesadzać ani nie przerywać delikatnego smaku przekąski. Gotową przekąskę rozprowadza się w sterylizowanych słoikach gorących, chłodzonych i czyszczonych do przechowywania. Jeśli przystawka jest przygotowywana w małych ilościach nie na zimę, nie jest konieczne zwijanie jej, wystarczy zakryć plastikową pokrywkę.

1. Przekąska z ryżem na zimę

Składniki:

• 2 kg czerwonych pomidorów (około 20 sztuk);

• Kasza ryżowa długoziarnista - 250 g;

• papryka słodka - 800 gramów;

• marchew, cebula - od pięciu do siedmiu sztuk;

• cukier - 80 gramów;

• Ocet 9% - 30 ml;

• chudy olej - trzy szklanki;

• sól - 40 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Pomyj pomidory, napełnij gorącą wodą, po kilku minutach zdejmij skórę.

2. Obierz i opłucz marchewki i cebulę, uwolnij paprykę z nasion. Paprykę pokroić w paski, posiekać marchew na tarce, pokroić cebulę na małe kostki.

3. Przekręć przygotowane pomidory przez maszynkę do mięsa, sól, dodaj cukier i wlej olej słonecznikowy, dobrze wymieszaj.

4. Umieść przecier pomidorowy w dużym metalowym pojemniku i gotuj, mieszając, przez około dziesięć minut na średnim ogniu.

5. Umieść marchewkę, cebulę, pieprz w kleiku pomidorowym i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.

6. Wypłucz dobrze grys i umieść w pojemniku na warzywa, gotuj przez trzydzieści pięć minut.

7. Wlać ocet na trzy minuty przed końcem gotowania.

8. Rozłóż gorącą przekąskę na uprzednio wysterylizowanych słoikach, zwiń, zawiń grubą szmatką i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.

9. Przechowuj w piwnicy do zimy.

2. Ryż na zimę bez octu

Składniki:

• dziesięć pomidorów cherry;

• cebula - dwie sztuki;

• marchewka - dwa kawałki;

• bułgarska papryka - cztery strąki;

• kasze ryżowe - sześć dużych łyżek; • Lean oil - pięć dużych łyżek;

• 40 gramów soli i czarnego pieprzu;

• cukier granulowany - 30 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Wypłucz i pokrój wszystkie warzywa, których używasz: pieprz i cebulę w cienkie paski, patyczki z marchwi lub grubą tarkę.

2. Pokrój pomidory na kilka kawałków.

3. Cebulę, paprykę, marchewkę, włóż na gorącą głęboką patelnię, wlej olej i smaż przez pół godziny przy umiarkowanym ogniu.

4. Wypłucz płatki zbożowe i umieść je w pojemniku z innymi składnikami, włóż tu wiśnię.

5. Dodaj solone do przystawki, pieprz, dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i gotuj przez pół godziny. Usunąć próbkę ryżu, jeśli jest nadal stała, wlać trochę wody i ugasić przez kolejne dziesięć minut.

6. Wysterylizuj słoiki, włóż je do gorącej przystawki, przeturlaj, schłódź, przechowuj w piwnicy do zimy.

3. Przekąska z ryżem na zimę po koreańsku

Składniki:

• dojrzałe pomidory - sześć kilogramów;

• dwie papryki chili;

• kasze ryżowe - 350 gramów;

• siedem słodkich papryczek;

• marchewka - sześć kawałków;

• osiem cebuli;

• kwas octowy 9% - 40 ml;

• chudy olej - 350 ml;

• sól, czarny pieprz - po 40 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Ugotuj przecier pomidorowy: opłucz pomidory, poparz gorącą wodą, aby ułatwić obieranie, przekręć miąższ przez maszynkę do mięsa. Dodaj cukier, sól, wlej olej słonecznikowy i gotuj na umiarkowanym ogniu przez nieco ponad pół godziny do uzyskania średniej grubości konsystencji, podobnej do sosu pomidorowego.

2. Obierz marchewki i cebulę: posiekane cebule, marchew na drobnej tarce. Dusić warzywa w głębokim pojemniku z ciepłym olejem, aż cebula stanie się przezroczysta, ostudzić, wrzucić do sosu pomidorowego i dusić przez ponad pół godziny. 3. Włóż przetworzoną i pokrojoną paprykę i gotuj przez pół godziny.

4. Wypłucz ryż, przykryj wodą i gotuj w osobnym pojemniku z warzywami, aż zmięknie, a następnie przenieś go do pojemnika na pozostałe składniki.

5. Na gorzkim pieprzu usunąć nasiona, pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku z warzywami, gotować przez dziesięć minut.

6. Rozłóż przekąskę w czystych słoikach, zwiń, zawiń w koc, aby ostygł i włóż do piwnicy.

4. Zakąska ryżowa na zimę z cukinią

Składniki:

• cukinia - dwa duże kawałki;

• pomidory - 25 sztuk;

• cebula - pięć głów;

• siedem średnich marchewek;

• siedem ząbków czosnku;

• słodka papryka - trzy strąki;

• trzy szklanki płatków ryżowych;

• cukier - 125 gramów;

• 35 gramów soli;

• 450 ml oleju roślinnego;

• 50 gramów dowolnych przypraw.

Metoda przygotowania:

1. Przepłucz squash, obierz, usuń nasiona, jeśli to konieczne, pokrój miąższ na kostki.

2. Posiekaj oczyszczoną marchewkę w robocie kuchennym za pomocą dużej dyszy do krojenia warzyw, pokrój paprykę i cebulę na średnią kostkę, wyciśnij czosnek przez pudełko czosnku.

3. Szoruj umyte pomidory wrzącą wodą, obierz i posiekaj w mikserze na puree.

4. Dodać czosnek do pomidorów, umieścić mieszaninę na średnim ogniu i zagotować, dodać sól, dodać cukier, wlać niewielką ilość oleju roślinnego, gotować przez kilka minut.

5. Umieść pozostałe warzywa w przecierze pomidorowym, gotuj przez dwadzieścia minut.

6. Wypłucz płatki, zagotuj je w innym pojemniku i umieść na warzywach, gotuj przez 45 minut.

7. Dodaj swoje ulubione przyprawy, na przykład do koreańskiej marchwi, do dań warzywnych lub innych, wymieszaj. Usuń z ognia.

8. Poczekaj, aż przekąska się zaparzy, wymieszaj ponownie, wlej do sterylnych słoików, zwiń, zawiń grubą szmatką, aby ostygła, i spuść do piwnicy w celu przechowywania.

5. Ryżowa przekąska na zimę z bakłażanami

Składniki:

• pomidory - dwadzieścia sztuk;

• 2–2,2 kg bakłażanów;

• bułgarski pieprz - 1 kg;

• cebula - sześć sztuk;

• marchewka - sześć kawałków;

• kasze ryżowe - 350 gramów;

• ocet 6% - 70 ml;

• cukier - jedna szklanka bez szkiełka;

• czarny pieprz, sól - 35 gramów;

• chudy olej - 450 ml;

Metoda przygotowania:

1. Pokrój rozdrobnione i wysuszone bakłażany na kostki, umieść je w gorącym oleju na patelni i smaż przez 12 minut na małym ogniu.

2. Pieprz pokroić na pół, usunąć nasiona, pokroić w paski, posiekać marchewkę na tarce, ugasić oba składniki na osobnej patelni przez dwadzieścia pięć minut.

3. Gotuj sos pomidorowy z pomidorów: aby to zrobić, obierz warzywa, posiekaj mięso, włóż masę do kotła, dusz przez 20 minut.

4. Smażone bakłażany, marchewki z pieprzem, w sosie pomidorowym, wlać cukier i sól do smaku.

5. Wypłucz ryż i umieść go na warzywach, duszymy przez kolejne trzydzieści pięć minut.

6. Na samym końcu hartowania wlać kwas octowy i dodać dowolne przyprawy do smaku, czarny pieprz, pocić się przez kolejne 15 minut i wlać do czystych puszek, ostudzić przez trzy godziny i spuścić do piwnicy w celu przechowywania.

6. Świąteczna przekąska z ryżem na zimę

Składniki:

• dojrzałe pomidory - dwadzieścia sztuk;

• dwie duże widelce białej kapusty;

• por - dziesięć pęczków;

• marchew - 700 gramów;

• papryka słodka - 700 gramów;

• cukier - 190 gramów;

• 100 gramów soli;

• olej roślinny - 350 ml;

• oczyszczona woda - 450 ml;

• ryż długoziarnisty - nieco mniej niż pół kilograma.

Metoda przygotowania:

1. Umyć białą kapustę, pokroić w drobną kostkę.

2. Wytnij oczyszczoną marchewkę również w kostkę. 3. Opłukać por pod bieżącą wodą i pokroić w małe pierścienie.

4. Wytnij bułgarską paprykę bez nasion i łodygę do średniej kostki.

5. Pomyj pomidory, zanurz w gorącej wodzie, zdejmij skórę, pokrój w kostkę.

6. Ryż zbóż dokładnie spłukać w durszlaku i umieścić w metalowym głębokim pojemniku wraz ze wszystkimi warzywami.

7. Posyp wszystkie składniki cukrem i solą, umieść pojemnik na średnim ogniu, wlej olej słonecznikowy i wodę, dobrze wymieszaj i gotuj przez 55 minut.

8. Umyj szklane słoiki, sterylizuj, wysusz trochę na czystym ręczniku.

9. Wypróbuj gotową przekąskę, jeśli ryż jest jeszcze solidny, gotuj się przez kolejne dziesięć minut.

10. Rozłóż ryż z warzywami na puszkach, zwinąć, ostudzić i umieścić w piwnicy aż do zimy.

Przekąska z ryżem na zimę - wskazówki

Aby zachować pamięć podczas przechowywania, przestrzegaj dwóch ważnych zasad:

• Nie używaj zepsutych warzyw. Jeśli tak się natkniesz, ostrożnie wycinaj niewłaściwe miejsca.

• Koniecznie sterylizuj pojemniki i pokrywy.

Ciesz się posiłkiem i ciepłymi zimowymi wieczorami.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj