Zupa grzybowa w wolnej kuchence to prawdziwa rozkosz dla wszystkich, którzy kochają bogate aromatyczne pierwsze dania. Szczególnie interesujące i smaczne są zupy z grzybami leśnymi: muchomor miodu, kurki, grzyby białe i inne. Ale nawet z grzybami, takimi jak pieczarki i boczniaki, danie jest pyszne i delikatne.
Zupa grzybowa gotowana w wolnej kuchence jest również dobra ze względu na fakt, że urządzenie elektryczne czasami ułatwia cały proces gotowania, wolna kuchenka robi prawie wszystko dla ciebie, a nie musisz się martwić o coś, co się pali lub gotuje.
Zupa grzybowa w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
Aby ugotować pyszną zupę grzybową w kuchence mikrofalowej, możesz użyć dowolnych ulubionych grzybów. Niektórzy wolą grzyby leśne, wiedząc, że danie jest niezwykle bogate i aromatyczne. Inni wolą grzyby uprawiane w szklarniach - pieczarki i boczniaki - nie wymagają długiego wstępnego przygotowania i są bezpieczniejsze. Zwykle dzieci poniżej siódmego roku życia nie polecają potraw z grzybów, ale w diecie cztero- lub pięcioletniego dziecka można już dodawać delikatne zupy z grzybami.
Oprócz grzybów, dowolne warzywa, przyprawy, płatki zbożowe, warzywa i wiele innych mogą być częścią zup grzybowych w wolnej kuchence. Zazwyczaj najpierw smażą się w pieczarkach „Smażenie” lub „Pieczenie” z cebulą i marchewką, a następnie składniki te wylewa się wodą lub bulionem, po czym dodaje się dodatkowe składniki i już w trybie „Gaszenie”, „Zupa” lub „Gotowanie” danie jest gotowe .
Do gotowej zupy grzybowej podaje się śmietanę i gęstą śmietanę. Ta zupa jest szczególnie dobra z grzankami domowej roboty.
1. Zupa grzybowa w „Multicooker”
Składniki:
• 300 gramów pieczarek szklarniowych;
• pięć małych ziemniaków;
• marchewki;
• śmietana;
• duża cebula;
• 20-30 gram świeżej pietruszki;
• wysokoziarnisty olej roślinny;
• sól;
• kilka piór zielonej cebuli.
Przygotowanie:
• Dokładnie opłukać grzyby, lekko wysuszyć i pokroić w niezbyt cienkie plasterki.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, zetrzeć marchewkę na drobne chipsy.
• Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na małe kawałki.
• Wypłukać natkę pietruszki, oddzielić gałązki i wyrzucić, pozostawiając tylko zupy na zupę. Wstrząsnąć ziołami, aby usunąć nadmiar wilgoci, a następnie posiekać.
• Wytnij umyte zielone cebule w małe pierścienie.
• Więc najtrudniejsza rzecz się skończyła, wszystkie składniki są gotowe, pozostaje tylko gotować pyszną i pyszną zupę grzybową w wolnej kuchence, włączając tryb „Smażenia”, aby rozpocząć
• Wlej dwie lub trzy łyżki oleju do rondla multicookera. Gdy tylko lekko się rozgrzeje, włóż grzyby, wymieszaj je specjalną łyżką, zamknij pokrywkę, ugotuj grzyby, ustaw czas powolnego gotowania na dziesięć minut.
• Dodaj cebulę, smaż oba składniki przez pięć minut i natychmiast umieść marchewkę. Gotuj warzywa i grzyby, nie przykrywając pokrowca urządzenia, aż stanie się złotobrązowe.
• Połóż ziemniaki, zalej zimną wodą, aby wszystkie składniki pokryły około trzech do czterech palców. Solić danie.
• Gotuj apetyczny pierwszy kurs w trybie „Zupa” przez godzinę.
• Wlać posiekaną zieloną cebulę i natkę pietruszki, dusić gotowe danie w trybie „Podgrzewane” przez co najmniej dziesięć minut.
• Przed podaniem napełnij zupę kwaśną śmietaną.
2. Kremowa zupa grzybowa w wolnej kuchence
Składniki:
• 300 gramów kurków;
• marchewka;
• dwa ziemniaki;
• cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• 120 ml śmietany;
• masło;
• liść laurowy;
• sól;
• 400 ml wody;
• zmielony pieprz;
• koperek, pietruszka i zielona cebula - kilka gałązek.
Przygotowanie:
• Wypłukać kurki, usuwając jednocześnie wszystkie śmieci leśne.
• Pieczarki pokroić w dwie lub cztery części, w zależności od wielkości, i smażyć, aż ugotują się w misce z kilkoma naczyniami, dodając masło śmietankowe, w trybie „Smażenia”.
• Dodaj drobno pokrojoną cebulę, smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Dodaj wodę, dodaj marchewkę, pokrój w cienkie paski i pałeczki ziemniaków.
• Gotuj przez czterdzieści minut w trybie „Zupa”.
• Dodawaj sól, laur i przyprawy, jeśli chcesz, wlej śmietanę, posyp posiekanymi ziołami i wrzuć obrane, ale nie posiekane ząbki czosnku.
• Gotuj w zwykłym trybie przez około dwadzieścia minut.
• Usuń laur i czosnek z gotowej zupy.
• Zmiel wszystkie składniki za pomocą blendera zanurzeniowego.
• Przed podaniem pozostaw naczynie w wolnej kuchence z zamkniętą pokrywą przez pewien czas.
• Podawaj zupę z grzankami, posyp ją świeżymi ziołami.
3. Zupa grzybowa z borowikami z serem w wolnej kuchence
Składniki:
• funt świeżych białych grzybów;
• marchewki;
• sól, przyprawy;
• trzy średniej wielkości ziemniaki;
• cebula;
• taca z kremowym serem śmietankowym (200 gramów);
• 50-80 gramów kremowych. oleje.
Przygotowanie:
• Ustaw tryb „Smażenie” w Multicooker lub w niektórych modelach „Pieczenia” na czterdzieści minut.
• Rozpuść masło, włóż cebulę na małe kostki i smaż, aż będzie przezroczyste.
• Dodaj grubo startą marchewkę. Wymieszaj smażyć przez dziesięć minut.
• Umieść pieczarki oczyszczone, umyte, wysuszone i pokrojone w duże słomki. Wymieszaj, zamknij pokrywę urządzenia, gotuj do końca trybu ustawień. • Wlać dwa litry wody, włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, dodać przyprawy i sól.
• Ustaw tryb „Gaszenie” na godzinę i dwadzieścia minut.
• Około trzydziestu minut przed przygotowaniem do dodania stopionego sera dobrze wymieszaj zupę.
• Po sygnale dźwiękowym należy wskazać gotowość, nalegać na zupę na kolejne dziesięć minut, po nalaniu jej na talerze.
4. Lekka zupa grzybowa z kurczakiem w wolnej kuchence
Składniki:
• dwa litry wody;
• sól, przyprawy;
• 300 gramów kurczaka;
• 350 gramów grzybów;
• olej roślinny;
• 100 gramów pajęczyny;
• cebula.
Przygotowanie:
• Wlać wodę do miski, ułożyć umytego kurczaka, sól, gotować przez trzydzieści minut w trybie „Zupa” lub „Gotowanie”.
• Wyjmij kurczaka i pokrój w kostkę, odcedź bulion.
• Przełącz multicooker w tryb „Smażenie”.
• Wlej trochę oleju roślinnego do miski, połóż pokruszoną cebulę, smaż, aż się skończy.
• Dodać przygotowane grzyby, smażyć razem przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.
• Wlać bulion, ułożyć kurczaka i pasztecika.
• Gotuj zupę w trybie „Zupa” przez dwadzieścia minut.
5. Zupa grzybowa w multicooker Solyanka
Składniki:
• 100 gramów świeżych grzybów;
• 130 gramów solonych grzybów;
• 130 gramów marynowanych grzybów;
• dwie żarówki;
• przyprawy, sól;
• dwa ogórki kiszone;
• oliwki;
• półtora litra wody;
• suszone warzywa;
• kilka plasterków cytryny;
• 30-50 gramów kremowych. oleje;
• 20 gramów koncentratu pomidorowego.
Przygotowanie:
• Połóż masło na spodzie kubka multicooker, włącz tryb „Smażenie”.
• Po roztopieniu masła drobno posiekać cebulę.
• Smaż cebulę przez kilka minut, a następnie dodaj umyte świeże grzyby.
• Gotuj w tym samym trybie przez kolejne siedem do dziesięciu minut. • Dodaj grzyby marynowane i solone, a także pokrojone w kostkę ogórki.
• Po kilku minutach smażenia dodać koncentrat pomidorowy, dodać przyprawy i sól, wlać wodę.
• Gotuj wszystkie składniki w trybie „Zupa” przez dwadzieścia minut.
• Po utrzymaniu trybu „ogrzewanie” przez kolejne pięć do dziesięciu minut.
• Zupę podawaj z zupą grzybową, wrzuć oliwki i plasterki cytryny pokrojone na kawałki w gotowe danie, posyp suszoną zielenią.
6. Zupa grzybowa z soczewicą w wolnej kuchence
Składniki:
• 300 gramów dowolnych grzybów;
• 150 gramów czerwonej soczewicy;
• sól;
• cebula;
• tymianek, czarny pieprz;
• dwa ziemniaki;
• liść laurowy;
• marchewki;
• zielenie;
• trzy ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• marchewka.
Przygotowanie:
• Umyj grzyby pokroić w dużą kostkę.
• Dokładnie umyć soczewicę i złożyć na sito.
• Obierz i posiekaj marchew, cebulę i czosnek.
• Pokrojone obrane ziemniaki w małe paski.
• Wlać olej roślinny do rondla z kilkoma kuchenkami, podgrzać w trybie „Pieczenia”, dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę i smażyć warzywa, aż będą gotowe.
• Dodaj grzyby i ziemniaki, zalej wodą, wrzuć Lavrushkę. Gotuj w trybie „Gaszenie” przez czterdzieści minut.
• Dodaj soczewicę, sól, dodaj tymianek i pieprz, połóż płytki czosnku.
• Ustaw poprzedni tryb na teraz przez pięćdziesiąt minut.
• Przed podaniem nalegaj na zupę na „ogrzewanie” przez dziesięć minut.
7. Zupa grzybowa w curry multicooker
Składniki:
• funt grzybów;
• dwa łuki;
• ząbek czosnku;
• litr bulionu z kurczaka;
• 100 ml białego wina (suche);
• 20 gramów masła;
• 20 gramów skrobi ziemniaczanej;
• 130 ml bitej śmietany;
• 15 gramów curry;
• 150 gramów śmietany;
• 5 gramów szafranu;
• 30 ml soku z cytryny; • sól, pieprz;
• suszona pietruszka;
• Dwie krople białej trufli.
Przygotowanie:
• Smaż cebulę w misce na maśle, aż stanie się miękka w trybie „Pieczenia”, dodaj czosnek i lekko smaż.
• Umieść grzyby, połowę proszku curry, wymieszaj, gotuj w tym samym trybie przez piętnaście minut.
• Wlać bulion z kurczaka, wino. Dodaj szafran. Ustaw tryb „Gaszenie”, gotuj przez dwadzieścia minut.
• Rozpuścić skrobię w filiżance w niewielkiej ilości wody.
• Do zupy włożyć do smaku spęcznioną skrobię, śmietanę, bitą śmietanę, sok z cytryny i pozostałe curry, kilka kropli oleju truflowego, sól i pieprz.
• Gotuj przez „piętnaście minut”.
• Podawać posypane suszoną pietruszką.
8. Zupa grzybowa z jęczmieniem w wolnej kuchence
Składniki:
• 350 g białych grzybów;
• cebula;
• trzy ziemniaki;
• szkło jęczmienia;
• sól, przyprawy;
• 50 ml oleju roślinnego;
• marchewki.
Przygotowanie:
• Obierz i posiekaj żarówkę, zetrzyj marchewkę.
• Wlać olej do wolnej kuchenki, włożyć przygotowane warzywa, smażyć przez dziesięć minut na „Fry”.
• Dodaj dokładnie przemyty jęczmień perłowy, wymieszaj tak, aby warzywa i olej pokrywały każde ziarno.
• Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i pieprz oraz pokrojone grzyby.
• Wlej wszystkie składniki dwoma litrami gorącej wody, ustaw tryb gotowania, gotuj godzinę.
Zupa grzybowa w wolnej kuchence - wskazówki
• Jeśli do przygotowania zupy grzybowej używa się suszonych grzybów, należy je umyć w ciepłej wodzie, a następnie moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Nawiasem mówiąc, do bulionu można dodać wodę, aby uzyskać bogatszy aromat gotowej potrawy.
• Warzywa niekoniecznie się kroją, zgodnie z recepturami, można je posiekać w dowolnym pożądanym kształcie. Jedyną rzeczą, która jest warta rozważenia, jest to, że im większe jest cięte warzywo, tym dłużej będzie się piecze. • Woda do gotowania zupy grzybowej może być zastąpiona bulionem: warzywnym, wołowym, kurczakiem.
• Przyprawy użyte w recepturze można dodać do własnych upodobań, a do zupy grzybowej można również dodać suszone zioła i przyprawy.
• Jeśli chcesz bogatszego i jaśniejszego smaku zupy grzybowej, dodaj ser pod koniec gotowania. Może być topiony lub stały, kremowy lub z dodatkami.
• Jeśli lubisz gęste zupy, dodaj trochę rosołu do mąki, skrobi lub startych ziemniaków.
• Jeśli masz tylko pieczarki i chciałbyś ugotować zupę grzybów, dziesięć minut przed gotowością, dodaj dziesięć gramów suszonych białych grzybów, posiekanego proszku. Smak i aromat będą jak zupa gotowana z grzybami.
• Zupa grzybowa nie jest serwowana natychmiast po gotowaniu. Dla większego smaku pierwszy kurs potrzebuje trochę czasu na infuzję.
• Przygotuj zupę grzybową za jednym razem, odgrzewana, nie jest tak smaczna.
