Zupa z kurczaka z warzywami i makaronem - najszybsza i najsmaczniejsza zupa, która pomimo swojej prostoty przygotowywana jest według różnych receptur niemal w każdym domu. Często przechowuję gotowany rosół z kurczaka z kawałkami kurczaka w lodówce, na jego podstawie w ciągu kilku minut można ugotować gorącą gęstą zupę według tego przepisu, która zastąpi zarówno pierwszy, jak i drugi kurs.
Aby dodać ziemniaki i makaron w tym samym czasie pojawiły się, moim zdaniem, Włosi, w połączeniu z różnymi warzywami i kurczakiem, okazuje się niesamowicie smaczne.
Jeśli nie masz gotowego bulionu z kurczaka, aby przyspieszyć proces, pokrój kurczaka na małe kawałki - ptaka ważącego 1,5 kg, pokrojonego na 8 porcji. A jeśli chcesz gotować zupę jeszcze szybciej, możesz włożyć do bulionu mięso bez kości, w tym przypadku możesz ugotować zarówno mięso, jak i warzywa.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 4
Składniki do gotowania rosołu z warzywami i makaronem
- 400 g kurczaka;
- 15 g oliwy z oliwek;
- 70 gramów selera;
- 80 g cebuli;
- 110 g marchwi;
- 140 ziemniaków;
- 200 g młodej kapusty;
- 50 g cukinii;
- 50 g pomidorów cherry;
- strąk papryki;
- 130 g makaronu;
- liść laurowy, sól, zielona cebula.
Metoda gotowania rosołu z warzywami i makaronem
Gotujemy klasyczne pieczone warzywa na rosół - z marchwi, cebuli i selera, ten zestaw jest podstawą prawie każdego bulionu, zwłaszcza kurczaka. Wlać oliwę lub olej roślinny bezpośrednio na patelnię, podgrzać, dodać drobno posiekany seler, marchew, pokrojoną w kostkę i posiekaną cebulę. Gotowanie warzyw przez kilka minut, aż będą miękkie.
Następnie dodaj kurczaka pokrojonego w małe porcje - uda, nogi, skrzydła. Wypełnij wszystko zimną wodą, 1,2 l wystarczy na cztery porcje.
Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, usuń kamień, gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 30 minut. W procesie gotowania usuwamy nie tylko szumowiny, ale także tłuszcz (jeśli ugotowałeś bulion wcześniej, tłuszcz stwardnieje przez noc i można go usunąć łyżką z powierzchni).
Następnie zwiększamy ogień i dodajemy kolejno - obrane ziemniaki, pokrojone w kostkę lub małe plastry, posiekaną kapustę.
Cukinię kroimy w plasterki, dodajemy młodą cukinię wraz ze skórką, ale dojrzały squash trzeba będzie obrać. Umieść pokrojone drobno pomidory cherry i strąki chili, pokrojone w pierścienie, dodaj liść laurowy. Po ponownym zagotowaniu bulionu gotuj przez kolejne 15 minut.
Około 10 minut przed gotowością dodaj makaron. Czas gotowania jest zazwyczaj podany na opakowaniu, więc postępuj zgodnie z instrukcjami. Do tego dania odpowiedni makaron o średniej grubości, wykonany ze stałych odmian pszenicy.
Po ugotowaniu makaronu zdejmij patelnię z ognia i możesz natychmiast podać ją do stołu.
Posypać gotowe danie zieloną cebulą, dodać łyżkę śmietany i jeść z przyjemnością! Bon apetyt!
Nie polecam przechowywania zupy z warzywami i makaronem przez długi czas, ponieważ makarony wchłaniają bulion, co powoduje powstanie gęstego gulaszu z warzyw i kurczaka.
