Ciasto z dyni na kefirze z suszonymi owocami jest jednym z najprostszych, niedrogich, ale mimo to pięknych ciast, które nie są wstydem podawać nie tylko na wieczorną herbatę, ale także na świąteczny stół. Złoty żółty wewnątrz, umiarkowanie słodki, lekko wilgotny, z kawałkami suszonych owoców i śmietany, jest spożywany do okruchów, tak jak pojawia się na stole.
Wszelkie suszone owoce i kandyzowane owoce - figi, suszone morele, daktyle, pokazują wyobraźnię, a jednocześnie czyszczą magazyn kuchenny, nadają się do dekoracji i wypełnienia. Nie jest tajemnicą, że w szafce kuchennej zawsze będą słoiki z garścią rodzynek lub suszonej żurawiny - do tego pieczenia można dodać wszystko.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 8
Składniki na ciasto dyniowe na kefirze z suszonymi owocami
- 300 g dyni;
- 130 ml kefiru;
- 60 g masła;
- 130 g granulowanego cukru;
- 2 jaja kurze;
- 100 g mąki kukurydzianej;
- 150 g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 100 g suszonych moreli;
- 100 g dat;
- 1/3 gałki muszkatołowej;
- sól.
W przypadku kremu z dyni:
- 200 g tłustej śmietany;
- 50 gramów granulowanego cukru;
- 30 g suszonych moreli;
- mielony cynamon.
Metoda pieczenia ciasta z dyni na kefirze z suszonymi owocami
Kroimy dyni na części, wybieramy najbardziej dojrzały kawałek, usuwamy nasiona, worek nasion, odcinamy skórkę.
Do słodkich wypieków radzę używać gałki muszkatołowej. Są nawet słodkie słodkie warzywa i to jest najlepszy wybór.
Pokroić miąższ na kostki. Następnie gotujemy w dowolny, dogodny dla Ciebie sposób: parę, gotujemy w kuchence mikrofalowej lub pieczemy w piekarniku. Przed pieczeniem warzyw w piekarniku, zalej je oliwą lub olejem roślinnym.
Miąższ gałki muszkatołowej w około 10-15 minut obróbki cieplnej będzie gotowy.
Umieścić lekko schłodzone warzywa w mikserze, dodać granulowany cukier, rozbić jaja kurze, wlać 1/3 łyżeczki drobnej soli.
Wlać kefir, ubić mieszaninę przez kilka minut, aby rozpuścić granulowany cukier.
Wymieszać suche składniki - wlać do miski z mąką kukurydzianą i pszenną, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia.
Stopniowo dodawać płynne składniki do suchych składników, zagnieść ciasto. Rozpuść masło, a gdy ostygnie, dodaj do miski. Zagnieść ciasto tak, aby było wolne od grudek.
Pokroić w kostkę lub cienkie paski suszonych moreli i daktyli.
Dodaj suszone owoce do ciasta, dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz namoczyć suszone owoce w brandy około godzinę przed pieczeniem.
Dokładnie wycieramy gałkę muszkatołową, ponieważ nasze ciasto potrzebuje bardzo mało, przy tej przyprawie nie da się przesadzić.
Nasmaruj formę masłem, posyp mąką pszenną, rozłóż ciasto.
Podgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni Celsjusza, ustaw pleśń na średni poziom, gotuj ciasto przez 40 minut. Gotowe ciastka wypadają z formy, schładzają się na kratce.
Wymieszaj tłustą śmietanę z cukrem. Pokrywę obficie gęstym kremem śmietanowym, posypać drobno posiekanymi suszonymi morelami i mielonym cynamonem.
Ciasto dyniowe z suszonymi owocami można podawać natychmiast, ale jeśli ciasto pozostanie na godzinę i nasiąknie kwaśną śmietaną, będzie smakowało tylko lepiej.
Ciasto dyniowe na kefirie z suszonymi owocami jest gotowe. Bon apetyt! Żyj smacznie!
