Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Gruszka i szarlotka są pachnące, delikatne i wilgotne. Tajemnica ciasta jest niesamowicie prosta - im więcej owoców, tym smaczniejsze. Wybierz słodkie gruszki, jabłka mogą być kwaśne. Pokrój owoce na tyle, aby ciasto wypełniło puste przestrzenie jak mozaika. Ponieważ jest wiele owoców, czas pieczenia jest dość długi. Aby upiec środek ciasta, a krawędzie nie są spalone, należy użyć formy z nacięciem pośrodku - ciasto i owoce będą się równomiernie piec. Podgrzej piekarnik z wyprzedzeniem, aby do czasu, gdy wszystkie składniki zeszły się, zostanie podgrzany do żądanej temperatury.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Glazura cytrynowa powinna być nakładana tylko na schłodzone wypieki, ponieważ stanie się przezroczysta na gorącym cieście. Dekoracje cukiernicze wlewają się na polewę, aby się przykleiły i nie spadły.

  • Czas gotowania: 55 minut
  • Porcje: 8

Składniki na ciasto z gruszkami i jabłkami

  • 500 g gruszek;
  • 200 g jabłek;
  • 230 g cukru;
  • 35 g masła;
  • 3 jaja;
  • 175 ml jogurtu;
  • 210 g mąki pszennej;
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • 4 g sody oczyszczonej;
  • sól do smaku.

Dla glazury

  • 10 ml soku z cytryny;
  • 30 g cukru pudru;
  • opatrunek cukierniczy.

Metoda robienia ciasta z gruszkami i jabłkami

Z jabłek i gruszek usuń rdzeń z nasionami. Pokrój owoce na ciasto w małe kostki ze skórką. Natychmiast włącz podgrzewany piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Przygotowanie ciasta na ciasto. Wlać cukier do głębokiej miski. Dodaj ćwierć łyżeczki soli, aby zrównoważyć słodycz.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Crush fresh eggs. Przetrzyj jajka cukrem, aby uzyskać jednorodną jasnożółtą masę.

Wlać do miski z niesłodzonym jogurtem w temperaturze pokojowej, wymieszać składniki trzepaczką, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

Następnie wlej miskę roztopionego masła. Możesz zastąpić masło margaryną lub olejem roślinnym.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Wlać sodę i proszek do pieczenia na mąkę, wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę do płynnych składników, zagnieść ciasto.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Gotowe ciasto na ciasto z gruszkami i jabłkami okaże się lepkie, raczej grube. Jeśli jest płynny, dodaj trochę mąki.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Wymieszaj pokrojone owoce z ciastem. Na tym etapie wydaje się, że jest tak wiele owoców, że ciasto między kawałkami jest prawie niewidoczne.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Nasmaruj formę nacięciem w środku z masłem i posyp mąką. Rozprowadź ciasto równomiernie z owocami.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Wyślij ciasto do gorącego piekarnika, gotuj przez 45-50 minut. Czas pieczenia zależy od wielu czynników - charakterystyki pieca, wielkości formy, temperatury. Po około 40 minutach można popchnąć blachę do pieczenia i lekko nacisnąć ciasto z gruszkami i jabłkami - jeśli jest elastyczne, po 5 minutach można je wyciągnąć z piekarnika.

Wyciągamy ciasto z formy, stygniemy na kratce.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Do glazury wcieraj miskę cukru pudru z sokiem z cytryny, aby uzyskać jedwabiście lekką pastę.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Wlać zimne polewy na ciasto z lukrem cytrynowym, udekorować dressingiem cukierniczym.

Ciasto z gruszkami i jabłkami - jesienny deser herbaciany

Podawaj gruszkę i szarlotkę na stole z filiżanką herbaty lub gorącej czekolady. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Szukaj