Twaróg i ciasto morelowe to pyszny, zdrowy deser. Przepisy na twarożki i morele z różnych rodzajów ciasta

Twaróg i ciasto morelowe to pyszny, zdrowy deser. Przepisy na twarożki i morele z różnych rodzajów ciasta

Morele to owoce lata i słońca, smaczne nie tylko świeże, ale także jako dżem lub nadzienie do pieczenia. Istnieje wiele opcji ciast z morelami. Do ich przygotowania można stosować różne ciasta - drożdżowe, kruche, herbatniki i inne. Znakomity w nadzieniu moreli w połączeniu z twarożkiem. Warstwa twarogu w cieście lub torcie spokojnie zastępuje krem: jest miękka, miękka, pachnąca. Twaróg dobrze wchłania smak dodatków i różnych smaków, dobrze komponuje się z różnymi jagodami i owocami. Morele są dobrym rozwiązaniem, ponieważ są dość słodkie, a lekki kwaśny twaróg jest tutaj odpowiedni.

Podstawowe zasady przygotowywania twarogów i moreli

Zasady wypieku twarogu i moreli są przede wszystkim związane z rodzajem ciasta wybieranym do ciasta. Tutaj musisz postępować zgodnie z zaleceniami tak dokładnie, jak to możliwe.

Pożądane jest mielenie sera twarogowego do napełniania - przeskakuj przez maszynkę do mięsa lub blender, zwłaszcza jeśli jest to samo w sobie trudne.

Morele są używane do świeżych, konserwowanych ciast, w niektórych przepisach wymagane jest wytwarzanie z nich dżemu, dżemu i dżemu. Aby to zrobić, morele są myte, czasami obrane ze skóry, czyszczone kości, kruszone i gotowane z cukrem i innymi dodatkami.

Morele na torty, pożądane jest, aby wybrać bardziej dojrzałe.

Podawane z twarogami i morelami, zarówno ciepłymi, jak i zimnymi.

Najczęściej takie pieczenie wymaga masła i oleju roślinnego, cukru, jaj, mąki. Można używać śmietany, kakao, kawy, czekolady, sody, cytryny i kwasu cytrynowego, ziół, przypraw i przypraw. Często na wierzchu posypuje się proste ciasto z morelami i twarogiem. Jest to samodzielny miękisz z mąki, oleju i innych dodatków.

Proste ciastko z twarogiem i morelami

Chociaż przepis jest prosty, deser jest po prostu wspaniały! Wiele gospodyń domowych potrzebuje tylko tego przepisu na ser twarogowy i morelowy, aby okresowo zachwycać swoich bliskich. Najważniejszą rzeczą jest zrozumienie tworzenia ciasta kruchego. Nie wymaga to jednak specjalnej mądrości.

Składniki

  • Paczka masła lub margaryny
  • Dwie filiżanki mąki - około
  • Dwa całe kurze jaja plus jedno żółtko
  • 300-500 gramów świeżego twarogu
  • 200 g świeżych moreli
  • Wanilina lub cukier waniliowy
  • Szklanka granulowanego cukru.

Metoda gotowania

  1. Przytrzymaj olej w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękł, ale nie topi się.
  2. Wlać mąkę do miski, zetrzeć masło, okresowo posypać mąkę.
  3. Przetrzyj mąkę i masło rękoma do delikatnego tłustego miękiszu. Jeśli otrzymasz duże grudki, dodaj więcej mąki.
  4. Na koniec wcieraj żółtko - możesz tylko kilka łyżek wody, ale z żółtkiem bardziej delikatnym.
  5. Ugniataj miękkie ciasto i pozwól mu ostygnąć przez pół godziny.
  6. Delikatnie zwinąć lub rozciągnąć go rękoma, uformować i delikatnie rozciągnąć, wyrównując wzdłuż dna. Aby utworzyć wyższe zderzaki.
  7. Wytnij ciasto widelcem w kilku miejscach i wyślij do ciepłego piekarnika w średniej temperaturze.
  8. Ciasto powinno być pieczone przez około 10 minut, uważaj, aby nie zaczerwienić się.
  9. W międzyczasie wykonaj nadzienie.
  10. Umyć morele, możesz usunąć skórę, możesz wyjść.
  11. Podziel je na pół i usuń kości.
  12. Posiekać twaróg za pomocą blendera, dodać cukier, jajka, wanilinę, trochę ubić.
  13. W pojemniku z ciastem można umieścić morele i wlać nadzienie. Możesz, przeciwnie, wylać masę twarogową i rozłożyć połówki owoców na górze, lekko naciskając. Ta opcja jest bardziej elegancka. Jednak w pierwszych morelach lepiej nasączono słodyczą nadzienia.
  14. Zwykle można je ciąć mniej i zakłócać mieszankę twarogu - wybór należy do gospodyni.
  15. W każdym razie ciasto powinno być w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.
  16. Gdy pieczenie jest na górze czerwone, możesz je zdobyć.
  17. To ciasto powinno wystygnąć przez co najmniej pół godziny przed podaniem.

Ciasto galaretowe z twarogiem i morelami

Ciastka owocowe są często żelowane - pieczenie staje się bardzo piękne. A dla owoców jest to dobry przypadek, ponieważ pozostają świeże.

Składniki

  • 150 g masła lub margaryny
  • Ćwierć łyżeczki sody
  • Ocet
  • Dwie filiżanki mąki
  • Funtów twarożku
  • Trzy jaja
  • Dwie szklanki cukru
  • Około 15 moreli o dobrej dojrzałości
  • Opakowanie żelatynowe lub specjalna galaretka do ciast.

Metoda gotowania

  1. Połącz pół szklanki cukru, jedno jajko, lekko bij.
  2. Dodać stopione masło, ugaszone octem, sodą oczyszczoną, mąką, zagnieść gęste ciasto.
  3. Obróć go do rozmiaru formy, rozłóż, podnosząc boki.
  4. Pozostały cukier, dwa jajka i twaróg pobiły blendera. Jeśli masa jest bardzo płynna, napraw ją łyżką lub dwiema mąką.
  5. Umieść tę mieszaninę na cieście i włóż do piekarnika.
  6. Włóż do ciepłego piekarnika. Piekarnik w średniej temperaturze 20-15 minut.
  7. Lekko otwórz piekarnik i ostudz go.
  8. W międzyczasie zrób galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu żelatyny lub gotowej galaretki. Jeśli żelatyna zostanie pobrana, będzie potrzebował syropu owocowego.
  9. Połóż obrane połówki lub plastry moreli na schłodzone ciasto.
  10. Ostrożnie zalej żelatyną. Odczekaj 5-10 minut. Wlej resztę galaretki.
  11. Pozostaw ciasto w lodówce na kilka godzin.

Tarta drożdżowa z twarogiem, morelami i streysel

Shtreizel - smaczna bułka z mąką, dekoracja i dodatek do pieczenia. Pochodziła z kuchni niemieckiej i przyrządzała wiele potraw. W tym ciasta z twarogiem.

Składniki

Ciasto:

  • Niekompletna filiżanka mleka
  • Około dwóch filiżanek mąki
  • Suche drożdże - 20 gramów
  • Pół paczki masła lub margaryny
  • Jajko
  • Trzy łyżki cukru
  • Szczypta soli

Wypełnienie:

  • 200 gramów moreli, świeżych lub konserwowanych
  • 300 gramów twarogu
  • Dwa jaja
  • Szklanki cukru
  • Jedna cytryna
  • Garść rodzynek, jeśli to pożądane.
  • Łyżka ze wzgórzem kaszy manny.

Streesel:

  • 100 gramów mąki
  • Około 50 gramów masła
  • Kilka łyżek cukru.

Metoda gotowania

  1. Podgrzej trochę mleka. Dodaj drożdże i cukier. Odstaw na około pięć minut.
  2. Następnie wlać roztopione masło, jajko, wlać mąkę - aby uruchomić jedną szklankę, dodać sól.
  3. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i nie lepkie. Dostosuj konsystencję, dodając mąkę.
  4. Wyjmij do ciepłego miejsca na pół godziny.
  5. Po odpowiednim czasie wlej garść oleju roślinnego do dłoni i wymieszaj ciasto tą dłonią. Zostaw kolejne 20-30 minut.
  6. Przepłucz morele, podzielone na pół, usuń kości. W puszkach odcedź syrop.
  7. Odetnij skórkę cytrynową, posiekaj, wyciśnij sok z owoców.
  8. Podnieś rodzynki za pomocą wrzącej wody, odstaw na dziesięć minut, osącz wodę, uporządkuj.
  9. Oddzielone żółtka od białek.
  10. Połącz żółtka jaj, cukier, twaróg, skórkę i sok, kaszy manny, dobrze wymieszaj.
  11. Bicie ubitych białek, mieszanie masy twarogowej.
  12. Wylej rodzynki, delikatnie wymieszaj.
  13. Rozwałkuj ciasto i uformuj. Pozostaw do ogrzania przez około dziesięć minut.
  14. Aby rozkładać masę twarogową, ponad morele. Jeśli są świeże, lekko posypać cukrem.
  15. Wstaw do piekarnika w średniej temperaturze na 20 minut.
  16. W międzyczasie stwórz streisel. Mąka, masło i cukier pocierać ręce aż do powstania okruchów.
  17. Wyciągnij ciasto, posyp miąższ między połówkami moreli, włóż do piekarnika na kolejne 20 minut.
  18. Wyciągnij, przykryj serwetką, ostudzić. Podawać na ciepło.

Ciasto czekoladowe z serem i morelami

Ciasto czekoladowe dobrze komponuje się z nadzieniem z twarogu i moreli. Dodatkowe nuty czekoladowe wytwarzane są z kakao w proszku.

Składniki

Ciasto:

  • Około dwóch filiżanek mąki
  • Pół szklanki cukru
  • Paczka masła lub margaryny
  • Pół łyżeczki sody
  • Ocet lub kwas cytrynowy
  • 1-2 jajka w zależności od wielkości
  • 2-4 łyżki proszku kakaowego

Wypełnienie:

  • Funtów twarogu
  • Szklanka cukru
  • Funt świeżych moreli - jeśli puszkuje się, weź trochę więcej
  • Szklanka śmietany
  • Opakowanie budyniu waniliowego - można zastąpić łyżką skrobi
  • Wanilina lub cukier waniliowy

For Straysel:

  • 100 gramów oleju
  • Niekompletna filiżanka mąki
  • Łyżka proszku kakaowego
  • Pół szklanki cukru

Metoda gotowania

  1. Suche składniki do mieszania ciasta razem.
  2. Połączyć masło z jajkiem, zmielić, wymieszać z suchymi składnikami i zagnieść ciasto.
  3. Pozwól leżeć w zimnie przez 15 minut.
  4. Uderz twaróg blenderem.
  5. Obierz morele, usuń kości i pokrój w kostkę.
  6. Dodać kwaśną śmietanę, jajka, cukier, wanilinę, budyń lub skrobię, morele do twarogu. Wymieszaj wszystko.
  7. Mąka ze słomy zmieszana z kakao, dodać masło, zmielić, dodać cukier, zrobić okruchy.
  8. Zbierz ciasto: połóż twaróg na zwiniętym cieście w formie, posyp miękiszem.
  9. Ciasto piecze się przez około godzinę w średnim piekarniku.

„Rajskie ciasto” z twarogu morelowego

Kawa i ciasto czekoladowe plus suflet z twarogiem i warstwa moreli - taki deser zasługuje na świąteczny stół. Smaczne i bardzo piękne!

Składniki

  • Szklanka mąki
  • Trzy jaja
  • Dwie szklanki cukru granulowanego
  • Wanilina
  • Łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • Łyżka proszku kakaowego
  • Pół łyżeczki sody
  • Ocet
  • Funtów twarożku
  • Szklanka śmietany
  • Dwie łyżki żelatyny
  • Pół szklanki wody
  • Funt moreli.

Metoda gotowania

  1. Na ciasto ubij jajka z cukrem.
  2. Dodaj kawę i wanilię, kakao, schłodzone sodą octu, wymieszaj.
  3. Wlać mąkę i wszystko ubić.
  4. Wlej ciasto piekarnicze do piekarnika i upiecz w średnim ogniu.
  5. Fajnie, przeciąć na pół.
  6. Posyp obrane morele łyżką cukru i trzymaj ogień do wrzenia, aby lekko zmiękł.
  7. Namocz żelatynę w wodzie, przytrzymaj przez dwadzieścia minut, następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
  8. Do sufletu wymieszać śmietanę, twaróg, cukier z blenderem. Ziarna nie powinny pozostać.
  9. Część kremu odkłada się, aby udekorować ciasto.
  10. W pozostałej części strużki, ciągle bijąc, wlać żelatynę.
  11. Umieść ciasto w formie odpinanej, pół sufletu, połóż morele.
  12. Wlej resztę sufletu i delikatnie przykryj drugą warstwą ciasta.
  13. Wyjmij, aby zamrozić na kilka godzin w lodówce.
  14. Następnie wyciągnij ciasto z formy. Możesz zanurzyć preformę w gorącej wodzie.
  15. Miejsce ciasto na półmisku, płaszcz ze śmietaną, udekorować kawałkami moreli. Wciąż trzymam się zimna.

Kirsch - odmiana twarożku i moreli z bułeczkami

Cała sztuczka tego ciasta - w oryginalnym projekcie. Ciasto to ciastko, nadzienie - suflet z twarogiem z morelami.

Składniki

Do testu

  • 4 jaja
  • 4 łyżki ze stosem cukru
  • 4 łyżki wody
  • 4 łyżki mąki
  • Jedna łyżka skrobi ziemniaczanej
  • Proszek do pieczenia - worek.

Do napełniania

  • 3 łyżki dżemu morelowego - można gotować ze szklanki moreli i szklanki cukru
  • Worek żelatyny
  • Szklanka wysokotłuszczowej śmietany
  • Szklanka cukru
  • Trzy wiewiórki
  • Funtów twarożku
  • 10 dojrzałych moreli.

Metoda gotowania

  1. W przypadku biszkoptu, ubij jajka i cukier do dobrego wzrostu.
  2. Następnie w mikserze o niskiej prędkości zalać wodą.
  3. Mąka, proszek do pieczenia, skrobia mieszać i delikatnie wlać do mieszanki jajecznej.
  4. Nie trzeba bić, po prostu wyrabiać łyżką lub łopatką.
  5. Wlać ciasto na dwie blachy do pieczenia i piec w ciepłym piekarniku przez 5-10 minut w wysokiej temperaturze.
  6. Kiedy jest fajnie, położyć się z formularza, obracając go na tablicy kuchennej.
  7. Jedna warstwa ciasta do rozmazania dżemem morelowym i rolką. Naciśnij lekko, niech się położy.
  8. Umieść folię spożywczą w kubku.
  9. Kładzenie kawałków bułki, pociętych na trzy centymetrowe szerokości, na całej powierzchni ściśle do siebie.
  10. Podczas pieczenia herbatników konieczne było zrobienie kremowego sufletu.
  11. Namocz żelatynę w wodzie, podgrzej po 20 minutach, ale nie gotuj.
  12. Bita śmietana łyżką cukru.
  13. Oddzielnie ubijać białka z resztą cukru.
  14. Wymieszaj dwie masy, dodaj twaróg.
  15. W lekko schłodzonej żelatynie, połóż porcję śmietany, wymieszaj i wlej tę mieszaninę do głównej masy serowej. Wymieszaj bardzo dobrze.
  16. Pokrój świeże morele w plastry i włóż do śmietany.
  17. Umieść trzecią część kremu w misce z rolkami.
  18. Z drugiego herbatnika wyciąć dwa koła. Jedna średnica miski z rolkami, drugi raz i pół mniej.
  19. Umieść mniejszy okrąg na kremie, na wierzchu resztę masy twarogowej.
  20. Schwytujemy drugą rundę i statek na godzinę, aby ostygnąć.
  21. Następnie włączamy naszą pracę do naczynia, usuwamy film.
  22. Podgrzej resztki dżemu i smaruj całą powierzchnię cienką warstwą.
  23. Możesz udekorować krem ​​bitą śmietaną, wkładając trochę w proces tworzenia kremu.

Sztuczki i tajemnice gotowania twarogów i ciast morelowych

  • Zaleca się umieszczanie moreli w śmietanie po obróbce cieplnej, przynajmniej nieznacznie dodając je z cukrem. Świeże, można dodać tylko bardzo dojrzałe i słodkie morele. W przeciwnym razie będzie kwaśny w połączeniu z twarogiem.
  • Ilość cukru wskazana w przepisach może się różnić w zależności od kwasu skrzepu i owoców.
  • Aby nadzienie twarogowe podczas obróbki cieplnej nie wydzielało nadmiaru wilgoci i nasączało ciasto, dodaj semolinę, skrobię lub suchy budyń waniliowy.
  • Galaretowate ciasta z twarogu i moreli są cięte na zimno, zanurzając nóż w gorącej wodzie.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj