Klasyczne ciasto drożdżowe z dekoracjami ciasta, które można wyciąć za pomocą zwykłych foremek do ciastek. Jeśli nie masz formy w postaci liścia dębu, możesz pokazać wyobraźnię i wyciąć biżuterię dowolnym przedmiotem o cienkiej i ostrej krawędzi - szkle lub szkle, możesz nawet użyć dziecięcej formy do piaskownicy. Na wyciętych kawałkach ciasta zrobimy paski lub siatkę ostrym nożem, będzie pięknie!
Ciasto z kurczakiem i warzywami okaże się bardzo smaczne, z soczystym nadzieniem, jeśli produkty do nadzienia są duszone do połowy ugotowane, tak aby miały sok, który będzie się wyróżniał podczas pieczenia i moczył płatki owsiane lub bułkę tartą.
- Czas: 2 godziny
- Porcje: 8
Składniki na ciasto z kurczaka i warzyw:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej klasy premium;
- 9 g sprasowanych drożdży;
- 150 ml ciepłej wody (30 stopni Celsjusza);
- 35 g masła;
- 5 g cukru;
- 4 g soli;
- 1 surowe żółtko kurczaka (do smarowania);
Wypełnienie:
- 300 g filetu z kurczaka;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 2 pomidory;
- 2 słodkie papryki dzwonkowe;
- 60 g płatków owsianych;
- oliwa z oliwek, pieprz, sól, kolendra
Metoda wytwarzania kurczaka i warzywnego ciasta
Zrób bez gąbczastego ciasta drożdżowego. W ciepłej wodzie rozpuść niepełną łyżkę granulowanego cukru i dodaj sprasowane drożdże. Jeśli nie masz wagi kuchennej, wtedy 9 g drożdży wygląda jak ćwiartka zapałek. Wlać mąkę zmieszaną z solą w misce. Wykonujemy wcięcie w samym środku, do którego wlewamy rozpuszczone drożdże. Dodaj stopione masło, wyrabiaj ciasto.
Pozostawiamy ciepło, aż mała bułka powiększy się około 3 razy, co wyraźnie widać na zdjęciu. Zajmie to około 50 minut. Następnie ciasto zostaje „zdmuchnięte” - energicznie mieszamy, aby usunąć dwutlenek węgla, a teraz można z niego zrobić ciasto.
Przygotuj nadzienie, podczas gdy ciasto rośnie. Smażyć na oliwie po kolei: cebulę i marchewkę, paprykę i pomidory, drobno posiekany filet z kurczaka. Dopraw nadzienie solą, mielonym pieprzem i kolendrą.
Aby nadzienie nie rozpadło się, gdy pokroimy ciasto na kawałki, dodaj płatki owsiane błyskawiczne, można je zastąpić bułką tartą lub bułką tartą. Podczas pieczenia ciasta soki z nadzienia zostaną wchłonięte przez płatki owsiane, będą bardzo smaczne. Ponadto ciasto z takim nadzieniem jest łatwe do krojenia na porcje.
Wkładanie ciasta. Ciasto wałkujemy 2/3 na okrągły arkusz o grubości 1 cm, kładziemy ciasto na suchej blasze do pieczenia. W środku rozłożyć schłodzone nadzienie, uformować okrągłe ciasto, lekko zmiażdżone.
Pozostałe ciasto 1/3 jest cienkie. Wytnij formę herbatników na liście dębu. Surowe żółtko wymieszać z łyżeczką oliwy z oliwek. Smaruj każdy kawałek tą mieszanką.
Zakrywając farsz ciastem, w środku zostawiamy dziurę, aby para mogła wyjść. Smaruj ciasto żółtkiem i masłem, przyklej liście do mieszanki w okrągłym cieście. Dajemy produkt 25-30 minut od siebie.
Pieczemy w temperaturze 210 stopni Celsjusza przez 20-25 minut.
Podawaj ciasto do stołu, gdy ostygnie lekko, ponieważ ciasto powinno odpocząć trochę po piekarniku.