Zmęczony zwykłymi ziemniakami z mięsem i jest czas na kulinarny eksperyment - zapraszamy do nas.
Dzisiaj przygotowujemy ciasto ziemniaczane z mięsem: bezpośrednio przed oczami, krok po kroku.
Wyobraź sobie reakcję domu?
- Co mamy dzisiaj na obiad?
- Ciasto!
Składniki
Oto główne elementy:
Ziemniaki - 4 duże bulwy (lub 8 małych)
Farsz - około 400 gramów
Jajka - 2-3 sztuki (w zależności od wielkości)
Mąka - 5 łyżek z blatem
Mleko (może być kwaśne) - pół filiżanki
Cebula - 2-3 rzeczy (znowu - rozmiar ma znaczenie)
Marchewka - jedna (piękna, jasna)
Olej słonecznikowy - pół filiżanki
Również przydatne:
Sól - do smaku
Przyprawy są opcjonalne
Do dekoracji: zieleni, śmietany, ketchupu itp.
Metoda gotowania
Zaczynamy od elementu podstawowego. Ziemniaki, marchewki i cebulę należy obrać.
Trzy ziemniaki na średniej wielkości dziurze. Kto zna technologię gotowania naleśników - wie dlaczego.
Jeśli pokroisz ziemniaki na małą tarkę, będzie dużo soku, będziemy go solić, a ciasta naszego ciasta będą suche.
Jeśli chwycisz korzeń bardzo duży - ciasta nie zostaną upieczone, istnieje szansa na spróbowanie ciasta ze smakiem surowych ziemniaków. Ogólnie rzecz biorąc, jesteśmy trzema ziemniakami i systematycznie prisalivaem.
Musimy go nie ściemniać, ale pozwólmy sokowi.
Gdy tak się dzieje, zajmujemy się wypełnianiem ciasta.
Marchewki są trzy duże, ponieważ małe frytki zamieniają się w owsiankę podczas smażenia i psują wygląd nadzienia.
Cebula pokrojona w półpierścienie, cienka i schludna.
Podgrzej patelnię, lekko nasmaruj olejem słonecznikowym, rozprowadź na niej mielone mięso i cebulę i marchewkę.
Podczas nagrzewania szybko przeprowadzamy następujące manipulacje:
- Wlać sok z talerza z tartymi ziemniakami,
- rozbijamy tam trzy jajka, wylewamy mleko,
- sól i pieprz do smaku
- wylać mąkę,
- Ugniataj ciasto na ciastka widelcem.
Nie powinieneś pilnie wtrącać się, maniakalne bicie itp. Po prostu mieszam, aż stanie się jednorodny.
Niech ciasto odpocznie.
Powinno być następne zdjęcie. Ale to nie wyszło - było bardzo dobrze na patelni.
Wracając do wypełnienia.
5 minut smażymy mielone mięso z marchewką i cebulą na średnim ogniu, ciągle mieszamy i utrzymujemy taką samą ilość na małym ogniu pod pokrywką.
Konieczne jest, aby mięso mielone i warzywa były prażone, ale nie stały się jednorodne.
To wygląda tak.
Przesuwamy nadzienie na talerz i ponownie podgrzewamy patelnię i układamy w niej jedną trzecią ciasta. Brawo! Zaczynamy smażyć duże naleśniki, które będą ciastowatą skorupą naszego ciasta.
Po 3 minutach na średnim ogniu ciasto ciemnieje - gotuje się. Oto jest:
Odwróć go i trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 2 minuty.
Powiem od razu - przeraża mnie zamiana tak wielkiego naleśnika z przyzwyczajenia. Pociesz się tym, że nawet jeśli się zepsuje - to nonsens, pod wypełnieniem - niewidoczny!
Ważne jest, aby upiec cały naleśnik. Zdjęcie pokazuje, że jest rumiane na górze, a poniżej, powiem w sekrecie - blady. Pozostanie blady, ale trzeba go dobrze ogrzać. Nie mniej niż 2 minuty na średnim ogniu.
Gdy pierwsze kruche ciasto jest gotowe, wyjmij je z patelni. Na patelni rozkładamy drugą część ciasta na naleśniki. Upiekamy.
Jednocześnie zaczynamy zbierać nasze ciasto.
Wydarzenia ewoluują szybko.
Na tym etapie zaczynasz żałować, że masz tylko dwie ręce.
Lekko posmaruj ciasto kwaśną śmietaną (lub majonezem). Nawiasem mówiąc, niektórzy wolą ketchup lub jakikolwiek inny sos, nawet jeśli smoła.
Złóż mięso równomiernie. Dokładnie połowa naszego smażonego mięsa mielonego z cebulą i marchewką. Delikatnie uszczelnij.
Powtórz operację z naszym drugim ciastem wypitym.
Całą kompozycję zakrywamy ostatnim trzecim ciastem.
Na tym etapie wszystkie żywe stworzenia w domu przyciągają zapachy z kuchni.
Dlatego musimy udekorować nasze ciasto „w tempie walca”.
Właśnie narysowałem abstrakcyjne plamy z kwaśną śmietaną i ketchupem, obficie polaną zieloną pietruszką i ... ... ledwo zdążyłem zrobić zdjęcie!
Oczywiście dobrze byłoby pozwolić arcydziełu stać przez kilka godzin, chłonąć. Następnie posypać startym serem i włożyć do piekarnika na 3 minuty.
Chociaż ... może warto było posmarować go kwaśną śmietaną i użyć startych żółtek, aby ciasto z naleśników zamienić w delikatny żółty puszysty urok.
Opcje dekoracji - tysiąc, wszystko zależy od czasu fantazji.
Jeśli przeczytałeś do końca, niewątpliwie je masz!
Przy okazji ...
Czas gotowania: 45 minut
Obliczenie kosztu jednej porcji
Ziemniaki - 20 rubli
Farsz - 110 rubli
Marchewka - 10 rubli
Łuk - 5 rubli
Mąka - 10 rubli
Jajka - 15 rubli
Mleko, sól, pieprz, śmietana, ketchup, pietruszka, masło - 60 rubli
Razem: 230 rubli
Ciasto pokroić na 8 części.
Koszt porcji wynosi 28 rubli 75 kopiejek.
I to jest kompletny obiad! Przy okazji, bardzo smaczne!
Obliczanie kalorycznych posiłków
Z powyższych produktów otrzymuje się ciasto o wadze 1800 gramów.
Jedna porcja to 225 gramów, zawiera 359 kalorii, z czego:
białka: 17.1
Tłuszcz: 17,5
węglowodany 33.2
