Dzieci i rodzice, dziadkowie uwielbiają pyszne, puszyste naleśniki! Fritters - wspaniała przekąska na filiżankę kakao, kefiru lub herbaty, na lunch, popołudniową herbatę lub kolację.
Jeśli nie ma czasu na gotowanie wypieków, ale chcesz czegoś domowego na herbatę, nazhrezte rumiane, puszyste placki! I jak przygotować ich do smaku, piękna i przewiewności - przeczytaj dzisiejszy przepis.
Istnieją dwie podstawowe opcje: mleko kwaśne i drożdże. Ten przepis powie Ci, jak zrobić drożdżowe wolne naleśniki - szybsza i łatwiejsza opcja.
Składniki na puszyste naleśniki na kefirie
Na 2, 5–3 tuziny:
- 500 ml kefiru (kwaśne mleko);
- 3 jaja;
- cukier do smaku;
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka. napoje gazowane;
- 1, 5 art. - 1 i 2/3 art. mąka.
Metoda gotowania puszystych naleśników na kefirie
W misce połącz jajka i cukier. Jeśli chcesz zrobić placki słodkie - włóż 4-5 łyżek cukru, jeśli opcja przekąski - wystarczy 1 łyżka. Ubij cukier i jajka mikserem lub po prostu dobrze wymieszaj.
Wlać kefir do miski. Odpowiednie jest także kwaśne mleko, o ile nie jest gorzkie. Nawet serwatka jest dobra - ale oczywiście jogurt lub kefir smakuje lepiej.
Wlać sodę do ciasta, najlepiej bez grudek, a następnie dokładnie wymieszać. Widzisz bąbelki w cieście? Produkt mleczny doskonale gasi sodę bez octu, najważniejsze jest dobre wymieszanie. Pęcherzące ciasto - bardziej wspaniałe, delikatne placki! Gotowane ciasto nie może być pozostawione przez długi czas, ponieważ może stać, pęcherzyki znikną, a naleśniki staną się płaskie. Więc ugniatamy - i natychmiast smażymy! Lekko zasolić ciasto i przesiać mąkę do miski - najpierw weź 1 szklankę, wymieszaj, a następnie dodaj resztę mąki od 0,5 do 2/3 szklanki, aż uzyskasz umiarkowanie grube ciasto, konsystencja jest jak tłusta domowa śmietana.
Wlać olej słonecznikowy na patelnię, a gdy się dobrze rozgrzeje, rozłóż ciasto łyżką, starając się, aby naleśniki się okrągłe. Upewnij się, że między cieście jest mała szczelina, a potem nie będą się sklejać. Jeśli ciasto rozłoży się za dużo - musisz dodać trochę mąki.
Smażyć naleśniki na ogniu trochę bardziej niż przeciętnie, uważnie uważaj, aby nie poparzyć - bardzo szybko się zaczerwieniają. Sygnał do przewrócenia - pojawienie się ażurowych dziur w naleśnikach.
Delikatnie obróć naleśniki szpatułką lub widelcem po drugiej stronie i smaż na złoto.
Wyjąć gotowe naleśniki na talerz, wlać masło na patelnię i rozpocząć smażenie nowej partii. I radzę ci wypróbować pierwszy. Gorące, świeże naleśniki prosto z patelni - najsmaczniejsze!
Świetnie jest wlać placki ze śmietaną, miodem lub dżemem! A jeśli pora roku to świeże owoce, można dodać jagody, plastry jabłek, morele bezpośrednio do ciasta. Zimą spróbuj egzotycznych naleśników z ananasami, a o każdej porze roku - z serem lub dżemem. Są to opcje słodkich zębów, a także przepisy na przekąski: naleśniki z kiełbasą, mięso mielone i świeże warzywa. Oto niektóre przepisy do wyboru!
Fruit and Berry Fritters
Wlać do gotowego ciasta czyste jagody (wiśnia, jagoda, żurawina), suszyć na sicie lub na ręczniku lub kawałki owoców (jabłka, brzoskwinie), mieszać i smażyć placki. Jeśli owoce i jagody są bardzo soczyste, to na wierzchu gotowego ciasta najpierw wlać trochę skrobi ziemniaczanej (1-1, 5 łyżek. L.), następnie dodać jagody i wymieszać. Skrobia pochłania nadmiar wilgoci, a placki nie pojawią się bez zapachu z powodu soku. Jeśli używasz wiśni w puszkach, a następnie przed dodaniem do ciasta, trzymaj je w durszlaku, aby odsączyć sok.
Wiosenne zielone naleśniki
Bardzo ciekawy przepis, dobry wiosną i wczesnym latem, kiedy pełen świeżych warzyw.
Z moją i drobno pokrojoną dużą pęczkiem zielonej cebuli, koperkiem, wlać zieleninę do ciasta po kefiru i sodzie, wymieszać. Następnie dodaj mąkę, wymieszaj ponownie i smaż jak zwykle naleśniki.
„Niespodzianka” Fritters
Słodki twaróg, gruby dżem, kawałek kiełbasy, łyżka smażonej cebuli z mielonym mięsem lub grzybami może służyć jako „niespodzianka”.
Wlać do patelni nie jest pełną łyżką ciasta i pół porcji. Umieść „niespodziankę” pośrodku i wypełnij drugą połową ciasta. Smażyć naleśniki z nadzieniem na mniejszym ogniu niż zwykle i trochę dłużej, aby były dobrze ugotowane w środku. Delikatnie przewróć się i smażyj po drugiej stronie na rumiany kolor.
