Placki ziemniaczane z mięsem mielonym - odmiana tematu tradycyjnego ciasta pasterskiego, nazywanego często zapiekanką ziemniaczaną. Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jego podstawą jest mięso mielone smażone z warzywami. Pokryta jest puree ziemniaczanym z masłem i zieloną cebulą. Cały ten blask jest pieczony w piekarniku aż do złocistego brązu, okazuje się bardzo smaczny!
Tradycyjne ciasto pasterskie wytwarzane jest z jagnięciny i warzyw, w Wielkiej Brytanii nazywa się je „pasterze ciasto” i słowo „sheperd” oznacza „pasterza” (a nie krowy lub inne). Ciasto z wołowiną lub mielonym mięsem nazywa się wiejskim ciastem, które jest również domkiem. Przy okazji, możesz ugotować wersję wegetariańską, zastępując mięso soją lub tofu, to danie nazywa się „Shepherd's Pie”.
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Liczba porcji: 4
Składniki na placek ziemniaczany z mięsem mielonym
- 450 g mielonej wołowiny;
- 600 g ziemniaków;
- 50 g masła;
- 120 g czerwonej cebuli;
- 50 g zielonej cebuli;
- 50 gramów selera;
- 150 gramów solanki roślinnej;
- 60 g przecieru pomidorowego;
- 1 papryka chili;
- 30 g parmezanu;
- 20 g obranych nasion słonecznika;
- olej do smażenia, sól, pieprz, oregano.
Metoda wytwarzania placka ziemniaczanego z mięsem mielonym
Pokrój czerwoną cebulę w cienkie półpierścienie. Łodygi selera przecinają małe kostki. Wlać na patelnię kilka łyżek stołowych rafinowanego oleju kuchennego, wrzucić czerwoną cebulę i seler, smażyć przez kilka minut.
Dodaj mięso mielone do warzyw, ugniataj szpachelką, aby się nie skleiło. Smaż mięso mielone przez 15 minut.
Na przepis na placek ziemniaczany, każde mięso mielone, możesz wziąć kurczaka, otrzymasz lżejszą wersję potrawy.
Następnie dodaj warzywną solankę na patelnię. Może to być dowolny zestaw warzyw, na przykład lecho z gulaszu z czerwonej papryki, cukinii lub bakłażana.
Wszystko razem, sól i pieprz, wymieszać, dodać przecier pomidorowy i gotować na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
Ugotuj ziemniaki w skórkach, obierz je. Zetrzeć ziemniaki, dodać masło i drobno pokrojoną zieloną cebulę. Dokładnie wymieszać, sól do smaku.
Uzupełniamy formę ogniotrwałą olejem, rozprowadzamy pieczone mięso mielone z warzywami, rozprowadzamy równomiernie. Musisz wybrać grubą ścianę z wysokimi bokami, idealną - żeliwną patelnię.
Na farszu włóż tłuczone ziemniaki z cebulą, rozgniatamy. Tworzymy wzór widelcem. Przeciąć strąki chili na pół wzdłuż, nałożyć tłuczone ziemniaki.
Posypać placek ziemniaczany mielonym mięsem z tartym parmezanem, nasionami słonecznika i oregano. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 185 stopni Celsjusza. Umieść formę w nagrzanym piekarniku.
Upiec placek ziemniaczany z mielonym mięsem przez 30 minut, aż się zarumieni. Podawać na stole na gorąco, udekorować zielenią. Bon apetyt!
Ciasto ziemniaczane to bardzo proste danie, które jednak wygląda apetycznie i elegancko, jeśli jest nieco upiększone. Na świątecznym stole nie radzę gotować, ale staraj się gotować na niedzielny obiad (w pośpiechu)!
