Faworyt milionów sałatek zwanych vinaigrette ma wiele odmian.
Jest dobry nie tylko dlatego, że zawiera dużo witamin, ale także dzięki dostępności składników.
Można je zmieniać w zależności od dostępności produktów, eksperymentując z różnymi opatrunkami.
Wszystko to pomaga otworzyć ciekawe walory smakowe i ponownie cieszyć się oryginalnym smakiem potrawy znanej z dzieciństwa.
Vinaigrette jest odpowiedni na każdy posiłek, czy jest to codzienny posiłek, czy świąteczna kolacja.
Winegret z kapustą - ogólne zasady przygotowania
Sałatka jest przygotowywana o każdej porze roku, ale jest szczególnie przydatna zimą, kiedy brakuje świeżych warzyw.
Tradycyjnie głównymi składnikami winegretów są ziemniaki, marchew, buraki, ogórki konserwowe, cebula i fasola.
Surowe warzywa można po prostu ugotować, a następnie obrać. Są pieczone w piekarniku w folii lub w kulinarnym rękawie. Temperatura gotowania wynosi 200 stopni, a czas to nieco ponad pół godziny.
Wszystkie produkty są zwykle cięte równo i dokładnie mieszane.
Kukurydza, groszek, kapusta i kapusta morska, jabłka, awokado, ryby wędzone i solone, mięso można dodawać do tradycyjnych składników.
Sałatka jest przyprawiona olejem i solą, lub bardziej złożony opatrunek wykonany jest z cukru, musztardy, pieprzu, octu i czosnku. Kwaśny sok z winegretu z powodzeniem zapewni sok z cytryny.
Gotowa sałatka posypana ziołami lub mieszana z innymi składnikami.
Vinaigrette jest pysznym zimnem.
1. Winegret z kiszoną kapustą i kurczakiem
Sałatka odżywcza i łatwa w tym samym czasie. Niskotłuszczowa pierś doskonale współgra ze wszystkimi warzywami. Ubieranie majonezu i kwaśnej śmietany zdobi smak winegret, sprawia, że jest bardziej nasycony. Składniki:
• 0,300 fileta z kurczaka.
• Trzy ziemniaki i marchewka.
• Jeden mały burak.
• Dwa ogórki kiszone.
• 0,100 kg kapusty kiszonej.
• Pół szklanki śmietany.
• Dwie sztuki. łyżki majonezu.
• Solna kuchnia.
• Mieszanka pieprzu.
Przygotowanie:
Gotuj filet w lekko osolonej wodzie. Schłodzić i pokroić w cienkie plasterki.
Gotowane i obrane warzywa, kiszone ogórki kroimy na średnie plastry.
Umieść wszystkie przygotowane składniki w głębokiej misce.
Dodatkową kapustę pokroić nożem i dodać do sałatki.
Winegret w soli i pieprzu. Dopraw mieszanką śmietany i majonezu. Dobrze wymieszaj.
2. Vinaigrette z kapustą witaminową
Taka witaminowa sałatka jest łatwa w przygotowaniu i zawiera tylko dobrze znane zdrowe warzywa. Doskonale uzupełniają danie mięsne lub służą jako pyszny obiad.
Składniki:
• Dwa ziemniaki.
• Trzy marchewki.
• Dwa buraki.
• Duża cebula.
• 0,3 kg kapusty.
• Cztery pióra zielonej cebuli.
• Dwa ogórki kiszone.
• Łyżeczka z czarnego cukru.
• Solna kuchnia.
• Warzywo masła.
• Ocet.
Przygotowanie:
Ugotuj warzywa, daj czas na ostygnięcie. Pokroić na małe kawałki. Umieść w jednej misce, zalej olejem i wymieszaj.
Cebula posiekana na pół, podzielona na pióra. Dodaj do sałatki.
Grind ogórki i zieloną cebulę.
Kapusta pokrojona w paski. Wymieszać z cukrem, solą. Wlać łyżkę stołową oleju roślinnego i ćwierć łyżki octu. Wymieszać i nieco przytłoczyć.
Połącz ogórki i kapustę z innymi warzywami. Posypać zieloną cebulą. Sprawdź sól. Dokładnie wymieszać.
3. Vinaigrette z kapustą i awokado
Oryginalny smak potrawy uzyskuje się dzięki awokado. Z powodzeniem łączy się ze wszystkimi warzywami i zamienia zwykłe jedzenie w pikantne i oryginalne. Składniki:
• Buraki.
• Marchewka.
• 100 gramów kapusty kiszonej.
• Dwa ogórki kiszone.
• 200 g zielonego groszku.
• Awokado.
• Cebula.
• Skórka z cytryny.
• Oliwa z oliwek.
• Solna kuchnia.
Przygotowanie:
Piec w piekarniku marchewki i buraki. Pokrój warzywa w średnie kostki i wymieszaj w głębokiej misce.
Pokrojone ogórki kiszone, cebula i awokado. Dodaj do miski. Wlać kapustę i groszek. Trochę soli.
Wlać do sałatki i pół łyżki oliwy z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj.
Zetrzyj skórkę cytrynową i udekoruj gotowe danie.
4. Winegret z kapustą „Przepis przyjaciela”
W sałatce zamiast groszku - kukurydza, a świeża kwaśna kapusta zastąpiona świeżą. Smak sałatki został zmieniony, ale nie pogorszył się. Wręcz przeciwnie: nowe komponenty uczyniły go jaśniejszym i bardziej interesującym.
Składniki:
• Trzy ziemniaki.
• Dwie marchewki.
• Jeden duży burak.
• 0,2 kg kukurydzy w puszkach.
• Trzy ogórki kiszone.
• Pęczek kopru.
• 0,250 kg świeżej kapusty.
• Sól kuchenna i olej roślinny.
Przygotowanie:
Zagotuj ziemniaki, marchew i buraki.
Po schłodzeniu warzyw pokrój je na małe kawałki. W ten sam sposób posiekaj ogórki.
Buraki do odłożenia i napełnienia olejem roślinnym.
Kotlet schabowy, sól i odstaw na około piętnaście minut. Następnie ściśnij i dodaj do salaterki.
Drobno posiekaj koperek.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki do salaterki z kapustą, z wyjątkiem buraków. Mix sałat.
Vinaigrette sprawdź sól. Dodaj buraki, masło i dobrze wymieszaj.
5. Winegret z kapustą i fasolą
Kapusta kiszona dodaje winegretowi przyjemnie kwaśny smak, fasola sprawia, że danie jest nasycone i odżywcze.
Składniki:
• Trzy małe buraki i marchewka. • Cztery ziemniaki.
• 400 gramów kapusty kiszonej.
• 300 gramów białej drobnej fasoli.
• Olej roślinny.
• Solna kuchnia.
Przygotowanie:
Zaczynamy gotować danie z góry: namoczyć fasolę w wodzie. Po kilku godzinach gotuj do miękkości. Odcedź wodę z fasoli, rzucając ją w durszlak. Wlać do głębokiej miski.
Jednocześnie gotujemy wodę w innym rondlu, ładujemy dokładnie umyte warzywa i gotujemy do miękkości.
Warzywa powinny ostygnąć. Myjemy i kroimy w małe kostki.
Przesuwamy warzywa do rondla z fasolą i dodajemy kapustę.
Sól do smaku i mieszania. Wlać masło i dobrze wymieszać.
Gotowe danie kładziemy na pięknych talerzach i udekorujemy je dzwonkiem.
6. Winegret z kapustą i kaparami
Obfita i pyszna sałatka ozdobi rodzinną ucztę. Nadaje się do leczenia przyjaciół.
Składniki:
• Dwie marchewki.
• Trzy ziemniaki.
• Buraki.
• Cebula.
• Dwa ogórki kiszone.
• 0,200 kg świeżej kapusty.
• 0,100 kg grochu.
• Czarna łyżeczka octu i cukru.
• Dwie h. Łyżki kaparów.
Do tankowania:
• Szczypta kuchni cukrowej i solnej.
• Dwie sztuki. łyżki oleju słonecznikowego.
• Czarna łyżka musztardy i octu.
Przygotowanie:
Gotuj buraki, obierz i pokrój na małe kawałki. Posypać olejem roślinnym i wymieszać.
Posiekaj kapustę, sól i posyp cukrem. Po dwudziestu minutach ściśnij i włóż do salaterki. Dodaj cebulę do połowy posiekaną.
Obierz ziemniaki i marchewkę, pokroić w kostkę. Gotuj w osobnych garnkach. Ziemniaki - w osolonej wodzie z odrobiną octu i marchewki - tylko w wodzie. Ostrożnie upewnij się, że warzywa nie są trawione.
Na sito wrzuć plasterki ziemniaków i spłucz zimną wodą. Zrób to samo z marchewką. Obierz ogórki, pokrój je i włóż do kapusty, wymieszaj.
Drobno posiekaj kapary.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Przygotuj opatrunek: połącz masło, sól, cukier, ocet i musztardę. Ubij trzepaczką. Zalej sałatkę, wymieszaj.
7. Vinaigrette with Homemade sauerkraut
Danie zawiera znaczną ilość warzyw. Mieszając, łączą swoje smaki w jeden, pachnący i apetyczny. Vinaigrette ma bardzo miękki i pełny smak.
Składniki:
• Gotowane warzywa:
- pięć ziemniaków.
- cztery marchewki.
- trzy średnie buraki.
• 0,250 kg fasoli w puszkach.
• 0,150 kg zielonego groszku.
• Trzy pióra zielonej cebuli.
• Kiszona kapusta o masie 0,200 kg.
• Cebula.
• Trzy ogórki kiszone.
• Solna kuchnia.
• Czarny pieprz.
• Olej roślinny.
Przygotowanie:
Wytnij gotowane warzywa, ogórki i cebulę w zwykły sposób. Pobierz w głębokiej misce.
Wycisnąć kiszoną kapustę i dalej posiekać nożem. Wlać do sałatki.
Zielone pióra cebuli strzępią się i przesyłają do vinaigrette.
Wlej fasolę i groszek do miski sałatki. Sól i pieprz. Wlać olej roślinny. Dobrze wymieszaj winegret.
Danie powinno stać trochę i dopiero wtedy można je użyć.
8. Winegret z kapustą, marynowanym jabłkiem i świeżym ogórkiem
Kwaśna i jednocześnie słodkawa sałatka to świetny wariant późnej kolacji i dekoracji stołu.
Składniki:
• Trzy marchewki i ziemniaki.
• Jeden burak.
• Jeden świeży ogórek.
• Dwie sztuki. łyżki zielonego groszku.
• Jabłko jest kwaśne.
• Dwa ogórki kiszone.
• Cebula.
• 0,25 kg świeżej kapusty.
• Trzy gałązki kopru i pietruszki.
Do tankowania:
• Oliwa z oliwek, pieprz, cukier i sól - do smaku.
• Sok cytrynowy - do smaku. • Musztarda z czarnej łyżki.
Przygotowanie:
Gotuj surowe warzywa do ugotowania.
Obierz i pokrój w mniej więcej identyczne kawałki.
Buraki umieścić w salaterce, wymieszać z oliwą z oliwek.
Dodaj marchewki i ziemniaki. Wymieszać.
Pokrój świeży ogórek i kiszone ogórki, zalej gotowanymi warzywami. Dodaj tutaj groszek.
Nashinkovat z kapusty. Dodać cebulę, pokroić w półpierścienie i podzielić na pióra.
Jabłko kroimy drobno. Wymieszać z kapustą i cebulą. Łyżka do mieszania i miażdżenia. Wlać do pojemnika z innymi warzywami.
Wymieszaj wszystkie opatrunki złożone i posiekaj trzepaczką. Wlać sałatkę. Wymieszać.
Umieszczając vinaigrette na osobnym talerzu, posyp go szczygiełkiem.
9. Winegret z kapustą i szparagami
Świeże szparagi w połączeniu z innymi warzywami i pikantnym dressingiem zamieniają zwykły winegret w potrawę o niezwykłym, ale przyjemnym smaku.
Składniki:
• 100 gramów ciecierzycy grochowej.
• Jeden ziemniak.
• Marchewka.
• 0,100 kg kapusty włoskiej.
• Cebula.
• Pęczek szparagów.
Tankowanie:
• 1,5 łyżeczki soli.
• Cztery pieprzu.
• Ząbek czosnku.
• Musztarda z czarnej łyżki.
• art. łyżka octu winnego.
• Trzy p. łyżki oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
Umyte groch w zimnej wodzie należy złożyć w rondel i gotować, aż będą gotowe.
Gotuj ziemniaki i marchewkę. Po ostudzeniu obrać i losowo pociąć.
Kapusta włoska krojona na średnie kawałki. Możesz nawet rozerwać go rękami.
Zetrzeć cebulę.
Szparagi obniżyć na trzy minuty we wrzącej wodzie, zdobyć i wysłać na minutę na zimno. Pokroić na kawałki.
Wlej wszystkie winegrety złożone w głęboką miskę sałatkową, dodaj nadzienie i wymieszaj. Sałatka najlepiej parzyć przez co najmniej godzinę.
Opatrunek przygotowuje się w następujący sposób:
- Posiekaj czosnek. Zgnieść go w moździerzu solą i pieprzem.
- Wlać na talerz, dodać musztardę, ocet winny i olej. Ubij trzepaczką.
Vinaigrette z kapustą - Sztuczki i porady
- Ziemniaki są bardziej delikatne po ugotowaniu bez skórki. Niektóre przepisy obejmują nie tylko wstępne czyszczenie marchwi i ziemniaków, ale także cięcie ich na surowo, a następnie gotowanie we wrzącej wodzie.
- Jeśli piec warzywa w folii, nie stracą witamin. Gotowość jest sprawdzana przez wykałaczkę: jeśli łatwo wchodzi do warzyw - jest gotowa do dalszej obróbki.
- Aby przyspieszyć gotowanie, gotowane buraki można umieścić pod strumieniem zimnej wody na około dziesięć minut.
- Aby uzyskać bogatszy smak, cebulę należy wstępnie wytrawić w mieszaninie octu i przegotowanej wody w stosunku 1: 3.
- Z liczbą ziemniaków możesz zdecydować: ile zjadaczy, tyle kawałków warzyw.
