Ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku piecze się, co może być ratownikiem w każdej sytuacji.
Gotowanie takiego ciasta jest proste.
Wśród szerokiej gamy receptur zawsze możesz wybrać ten, który Ci się podoba.
Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Ciasto cukiernicze można stosować drożdże, kefir lub ptyś.
Zrobienie ciasta z ciasta drożdżowego zajmie więcej czasu, ponieważ powinien się dobrze wznieść.
Znacznie szybciej i łatwiej gotować ciasto na ptysie lub cieście.
Mielone placki powinny być dość grube, dlatego zaleca się gotować je z wieprzowiny i wołowiny lub jagnięciny. Jeśli jesteś na diecie, możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka.
W farszu dodaj cebulę, czosnek, świeże zioła, przyprawy lub grzyby.
Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w cienkie płytki lub małe kostki. Puree ziemniaczane są często używane do napełniania.
Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami zamknięte lub otwarte. Ten ostatni jest szczególnie smaczny, jeśli używasz nadzienia na bazie śmietany, jajek i przypraw.
Przepis 1. Ciasto Kefir z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku
Składniki
Mieszane mięso mielone - 300 g;
sól;
duże ziemniaki - 2 szt .;
pieprz mielony;
cebula - 2 szt .;
soda oczyszczona - dwa szczypty;
kefir - szkło;
sezam - 5 g;
mąka - 600 g;
50 g oleju z oliwek i śmietany.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do miski, dodaj do niego sodę i oliwę z oliwek. Sól i wymieszać. Wprowadź mąkę w małych porcjach i wyrabiaj miękkie ciasto. Schowujemy go mokrym ręcznikiem i odpoczywamy przez kwadrans. 2. Wyczyść bulwy ziemniaków ze skórki, umyj je pod bieżącą wodą i osusz je serwetką. Pokrój ziemniaki na małe słomki, przenieś na głębokie naczynia i wymieszaj z mięsem mielonym.
3. Żarówki oczyszczone i dokładnie rozdrobnione. Wkładanie cebuli do nadzienia. Pieprzymy go, solimy i mieszamy.
4. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości trzech milimetrów. Po środku układamy farsz. Owinąć ciasto od krawędzi do środka, próbując to zrobić, aby całe powietrze wydostało się. Delikatnie zawinąć ciasto w ciasto niezbyt cienkie. W środku zrobić mały otwór i przesunąć ciasto na masłem dekoracyjnym.
5. Ułóż ciasto na maśle kefirowym i posyp sezamem. Deco wysyłamy do piekarnika na 45 minut. Piec ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
Przepis 2. Ciasto francuskie z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku.
Składniki
kg gotowego ciasta francuskiego drożdżowego;
jajko;
pół kilo ziemniaków;
sól - dwa szczypty;
300 g mielonej wołowiny;
pieprz;
300 gramów mielonego mięsa wieprzowego;
80 ml oleju roślinnego;
głowa cebuli;
80 g margaryny.
Metoda gotowania
1. Całkowicie rozmroź ciasto i podziel na dwie nierówne części. Rozwiń dwa prostokąty o grubości pół centymetra, jeden powinien być większy od drugiego.
2. Oczyść ziemniaki, umyj je dobrze, osusz je i pokrój w cienkie paski.
3. W osobnej misce połącz wieprzowinę i mieloną wołowinę. Dodaj do tego ziemniaki. Obrane cebulki drobno rozdrobnić i wysłać tutaj to samo. Zetrzeć solą, pieprzem i wymieszać.
4. Nasmaruj patelnię masłem. Rozciągamy na nim warstwę o większym rozmiarze. Ułóż wypełnienie w jednolitej warstwie. Połóż margarynę na wierzchu. Przykryj drugą warstwą ciasta i mocno przymocuj krawędzie. Pozostaw ciepłe na pół godziny. 5. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na około czterdzieści minut. Po pół godzinie wyjmij ciasto i smaruj jego powierzchnię ubitym jajkiem. Ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C aż do ugotowania.
Przepis 3. Ciasto z mielonym kurczakiem i ziemniakami w piekarniku.
Składniki
mielony kurczak - 350 g;
sól - 5 g;
ziemniaki - trzy bulwy;
czarny pieprz;
dwie żarówki;
masło - 20 g.
papryka - 5 g;
mąka - kg;
olej roślinny - 250 ml;
woda pitna - 250 ml.
Metoda gotowania
1. Połączyć mąkę z olejem roślinnym i wodą w głębokich naczyniach. Dodaj sól i wyrabiaj ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kwadrans.
2. Obierz ziemniaki i cebulę i dobrze umyć. Ciąć cebulę na pół pierścieni. Ziemniaki pokruszyły się w małe kostki.
3. Połóż mięso mielone w głębokich naczyniach, dodaj warzywa i ciepły olej do niego. Sól, dopraw pieprzem i dobrze wymieszaj.
4. Podziel ciasto na dwie części. Jeden powinien być trochę mniejszy od drugiego. Większość rolki w warstwie o grubości pół centymetra i przesuwa ją w kształt i tworzy wyższą stronę.
5. Rozprowadzamy nadzienie, poziomujemy i pokrywamy drugą zwiniętą warstwą ciasta. Mocujemy krawędzie. W środku robimy dziurę. Umieść ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku przez 50 minut. Piec w 180 ° C.
Przepis 4. Nadziewane ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku.
Składniki
Majonez prowansalski - 250 g;
olej roślinny;
kefir - pół litra;
mięso mielone mieszane - 300 g;
dwa jajka;
cebula;
dwie szczypty soli;
ziemniaki - cztery bulwy;
cukier - 6 g;
mąka;
soda - 5 g.
Metoda gotowania
1. Wymieszać w głębokim majonezie z kefirem, solą, dodać jajka, sodę oczyszczoną i cukier granulowany. Wszystko w jednorodnym mieszalniku masy. Stopniowo dodawaj mąkę, bez przerwy, aż ciasto uzyska konsystencję gęstej śmietany. 2. Obierz cebulę i ziemniaki i pokrój w cienkie kółka. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie włóż mięso mielone i smaż razem, cały czas mieszając, przez około pięć minut. Włóż ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez dwie minuty. Powinien zacząć się nieco, aby nie poczuć smaku surowych ziemniaków w cieście.
3. Nasmaruj formę podzieloną olejem. Wlej trochę ciasta, wygładź i ułóż kubki ziemniaków. Wlej trochę ciasta, rozprowadź na całej powierzchni i rozłóż mięso mielone smażone z cebulą. Wypełnij pozostałe ciasto.
Formularz jest wysyłany przez kwadrans w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 ° C i piecz przez ten sam czas.
Przepis 5. Otwórz ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku
Składniki
250 g ciasta francuskiego bez drożdży;
100 ml śmietany;
5 g mąki;
cebula;
5 ziemniaków;
2 jajka;
mięso mielone - 300 g;
10 ml oleju roślinnego;
ser - 100 g;
świeże warzywa - 10 g;
pikantne zioła.
Metoda gotowania
1. Ciasto francuskie całkowicie rozmrozić. Gotowane ziemniaki w skórkach do ostygnięcia i obrania.
2. Umieść ciasto na powierzchni stołu, posypane mąką i lekko rozwałkuj. Przenieść do natłuszczonej formy i ułożyć, tworząc niskie boki.
3. Posiekać ugotowane ziemniaki w duże frytki i równomiernie rozprowadzić na cieście. Posiekaj świeże warzywa. Posyp go warstwą ziemniaków.
4. Opłucz obraną cebulę i drobno posiekaj. W farszu dodaj ostre zioła i cebulę. Sól i wymieszać. Rozłóż przygotowane mięso równomiernie na ziemniakach.
5. Połącz kwaśną śmietankę z jajkiem, solą i dopraw przyprawami i trzepaczką. Wlać mieszaninę równomiernie na nadzienie. Posyp dużo ciasta na wierzchu ciasta. 6. Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 25 minut. Wziąć gotowe ciasto, ostudzić je i pokroić na porcje.
Przepis 6. Ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku na ciasto
Składniki
Ciasto
trzy szklanki mąki;
cukier - 6 g;
pół szklanki kaszy manny;
sól - 5 g;
sucha szybka drożdżówka - torba;
100 ml mleka;
120 g margaryny;
jajko.
Nadzienie
300 g ziemniaków;
sól;
300 g mielonej wołowiny;
20 g kopru i pietruszki;
50 ml śmietany;
zmielony czarny pieprz;
cebula.
Metoda gotowania
1. Podgrzej mleko i wlej do niego semolinę. Dodaj suche drożdże, cukier i sól. Wszystko wymieszać, aż będzie gładkie. Pozostaw mieszankę na 20 minut, aby semoliny spuchły.
2. Roztop margarynę, schłódź ją do ciepłego stanu i wlej do mieszaniny. Dodaj jajko i wlej mąkę w małych porcjach. Ciągle mieszając mieszamy jednorodne, niezbyt strome ciasto. Pozostaw ciasto ciepłe na godzinę, przykryte wilgotnym ręcznikiem.
3. Obierz ziemniaki i gotuj do ugotowania. Schłodzić i pokroić w drobną kostkę. Włóż talerz i sól. Dodaj śmietanę, drobno posiekane warzywa i wymieszaj.
4. Obierz żarówkę i drobno posiekaj. Umieść cebulę na patelni z gorącym olejem i lekko podsmaż. Dodaj mielone mięso i kontynuuj smażenie, ciągle mieszając, przez kolejne pięć minut.
5. Podziel ciasto na pół. Rozwałkować jeden kawałek i ułożyć w głębokiej formie do pieczenia, po uprzednim nasmarowaniu margaryną. Dodaj pieczone schłodzone mięso mielone, dopraw pieprzem i solą.
6. Wytnij drugą część ciasta na pół. Rzuć jeden kawałek w okrąg, tak aby był średnicą formy. Rozwałkuj ciasto, aby zakryć farsz. Połóż ziemniaki i śmietanę na cieście. Przykryj trzecią warstwą ciasta. Krawędź ciasno z bliska. 7. Przenieść ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 ° C i piec do złotego koloru. Wyjąć gotowe ciasto, natłuścić je stopionym masłem, przykryć i odstawić na dziesięć minut.
Przepis 7. Ciasto z mielonym mięsem, ziemniakami i grzybami w piekarniku
Składniki
Ciasto
200 ml mleka;
350 g mąki;
margaryna - 50 g;
50 g cukru;
80 ml oleju roślinnego;
7 g soli;
jajko;
14 g suchych drożdży
Nadzienie
Mieszane mięso mielone - 600 g;
30 ml masła;
100 g agaric miodu;
czarny pieprz;
200 g pieczarek;
30 ml oleju roślinnego;
cebula;
trzy ziemniaki;
pęczek pietruszki;
5 g soli;
jajko do smarowania.
Metoda gotowania
1. Wlej mleko do głębokich potraw. Dodaj do niego plasterki margaryny. Rozgrzej się na małym ogniu, aby stopić margarynę. Wlać cukier, drożdże i sól. Dodaj pół szklanki mąki do mieszanki, wymieszaj, przykryj folią i pozostaw na pół godziny do podgrzania gąbki.
2. Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj do niego jajko jarzynowe i olej roślinny. Stopniowo dodawać mąkę, zagnieść ciasto. Posypać miską mąki, wsypać do niej ciasto i przykryć. Pozostaw do ogrzania na dwie godziny.
3. Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć w mieszance warzyw i masła. Umieść patelnię na patelni i smażyć, ciągle mieszając przez około pięć minut. Dodaj zamrożone grzyby do mielonego mięsa, pieprzu, soli i wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Dodaj posiekane warzywa i wyłącz ogrzewanie. Całkowite chłodzenie.
4. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Zagotować w lekko osolonej wodzie, wyjąć, ostudzić i dodać do farszu. Wymieszać.
5. Rzuć ciasto w prostokąt. Połóż farsz na środku i zawiń w ciasto. Dobrze zapnij krawędzie. Ułóż ciasto na blasze, przykryte pergaminem, zszyj. Możesz ozdobić figurki wycięte z ciasta. Nasmaruj powierzchnię ciasta lekko pokruszonym jajkiem. Wyślij ciasto do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w 200C.
Ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami w piekarniku - porady i wskazówki
- Z góry ciasto można posmarować nie tylko ubitym jajkiem, ale także masłem, kwaśną śmietaną lub kefirem.
- Jeśli wątpisz, że ziemniaki w cieście mają czas na gotowanie, najpierw lekko zagotuj je w lekko osolonej wodzie.
- Aby nadzienie było soczyste, dodaj jak najwięcej cebuli.
- Pozostaw gotowy kształt na chwilę, aby łatwiej go było usunąć.
