Samsa to danie z kuchni kirgiskiej, przygotowane w specjalnym piecu - tandoor. Nie będziemy angażować się w budowę tandyr, ale po prostu nauczymy się gotować samsa w piekarniku.
Składniki:
Do testu -
3 szklanki mąki;
0, 5 szklanek wody;
0, 5 łyżeczek soli;
1 łyżeczka soku z cytryny;
300 gr. masło;
Do nadziewania -
400 g mięsa (możliwe jest 200 g wieprzowiny i 200 g wołowiny);
3 duże cebule;
sól i czerwona papryka do smaku.
Gotowanie:
Samsu w piekarniku lepiej jest gotować z ciasta francuskiego, ponieważ zwykłe ciasto przaśne w piekarniku będzie suche.
Więc przystąp do przygotowania ciasta francuskiego, jest wiele sposobów. Powiem ci o najprostszym. W mące wlać 0,5 szklanki wody, dodać sól i sok z cytryny. Zagnieść ciasto i zwinąć w warstwę o grubości około 5 mm. Masło jest bardzo chłodne, podziel na 6 równych części. Jedną część wciera się w dużą tarkę i równomiernie rozprowadza na warstwie ciasta, składa ciasto na cztery, zwija i rozciera kolejną część oleju. Ponownie złożyć ciasto cztery razy i tak dalej, aż cały olej zostanie wcierany. Następnie wkładamy ciasto do lodówki, aby było zimne i możesz zacząć przygotowywać samsa. Lepiej jest siekać mięso na mięso mielone, oczywiście, jeśli masz mięso mielone, możesz z niego korzystać. Cebula właśnie drobno krojona. Cebula powinna być wystarczająca, aby samsa była soczysta. Sól, pieprz i dobrze ugniataj.
Chłodne ciasto pokroić w małe kwadraty, ułożyć farsz dla każdego i zrobić koperty. Umieść konwertery na blasze do pieczenia nasmarowanej smarem. Wysyłamy samsę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy 30-40 minut, aby nie poparzyć, można przykryć folią folię.
Puffed samsa w piekarniku, przepis wideo