Ciasto z mięsem i grzybami w piekarniku przaśnego ciasta na jogurt. Wypełnienie jest skomplikowane, ale nie pozwól, aby cię to przeraziło. Złożoność nie polega na wykonaniu, ale na liczbie prostych składników. Rzeczywiście, w tym farszu są ziemniaki, smażone grzyby i wieprzowina oraz kukurydza w puszkach. Możesz dodać do tej listy więcej odpowiednich produktów, które pozostają w niewielkich ilościach w lodówce - kawałek szynki lub kiełbasy, oliwki, groszek. Im bardziej zróżnicowane nadzienie, tym smaczniejsze ciasto.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 8
Składniki do wyrobu mięsnego ciasta i grzybów w piekarniku.
W przypadku nadzienia kołowego:
- 400 g wieprzowiny;
- 100 g czerwonej cebuli;
- 100 g białej cebuli;
- 150 g pieczarek;
- 200 g ziemniaków;
- 100 g kukurydzy w puszkach;
- 30 g zielonej pietruszki i selera;
- sól, oliwa z oliwek.
Do testu:
- 220 ml niesłodzonego jogurtu;
- 3 jaja;
- 35 ml oliwy z oliwek;
- 320 g mąki pszennej;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 5 g sody jadalnej;
- sól.
Metoda gotowania mięsa i grzybów w piekarniku.
Robić farsz. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni, wrzucić drobno pokrojoną białą cebulę, przejść do stanu przezroczystego przez około 6 minut, następnie dodać posiekane grzyby. Dusić przez 5-7 minut, na koniec dodać sól. Następnie przechodzimy do procesora, włączamy tryb pulsacyjny, szlifujemy. Mielone grzyby nie muszą być puree, tylko mały kotlet.
Wieprzowina pokrojona na duże kawałki, dodać główkę czerwonej cebuli, bukiet zielonej pietruszki i selera.
Raz mielimy mięso z cebulą i zielenią w maszynce do mięsa, smażymy przez kilka minut na dobrze ogrzanej patelni.
Zagotuj ziemniaki do ugotowania, zacieru, soli do smaku.
Wyrabianie ciasta. Mieszamy niesłodzony jogurt bez dodatków z dwoma jajkami i szczyptą soli. Jedno jajko pozostaje do smarowania.
Dodaj przesianą mąkę pszenną, sodę i proszek do pieczenia do składników płynnych. Oliwa z oliwek wysokiej jakości.
Ugniataj raczej strome ciasto, jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki. Zbieramy w jednym, zostawiamy na 10-15 minut w misce. Przykryj miskę ręcznikiem lub dokręć ją folią, aby ciasto nie skruszało się.
Podziel ciasto na pół, rozwałkuj kawałek o grubości około 1 centymetra. Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia, na nim - zwinięte płaskie ciasto.
Mieszać smażone pieczarki z puree ziemniaczanym, rozłożyć na płaskim cieście, rozprowadzić w równej warstwie.
Następnie połóż pieczoną mieloną wieprzowinę, równomiernie ją połóż.
Wlej puszkę kukurydzy na mięso.
Rozwałkować pozostałe ciasto w okrąg nieco większy niż pierwszy płaski chleb, przykryć nadzienie.
Łączymy krawędzie ciasta, w środku robimy otwór na parę.
Wymieszaj jajka w misce, nie ubijaj, po prostu połącz białko z żółtkiem.
Nasmaruj powierzchnię jajka.
Często nakłuwamy ciasto widelcem dla dodatkowej wentylacji i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Gotowanie 35-40 minut.
Ciasto z mięsem i grzybami w piekarniku jest smaczne i satysfakcjonujące. Można ją podawać na obiad z filiżanką rosołu. Smakołyk, gotuj pyszne jedzenie z przyjemnością!
