Placki ziemniaczane z cukinią

Placki ziemniaczane z cukinią są niezwykle delikatne, bardzo smaczne i, co ważne, jest to najtańszy sposób na karmienie rodziny obfitym śniadaniem lub kolacją. Jesienią, kiedy zbiera się własne zbiory ziemniaków i cukinii, koszt gotowania naleśników jest minimalny - potrzebne są tylko jaja i olej roślinny.

Aby szybko ugotować placki ziemniaczane z cukinią na śniadanie zgodnie z tym przepisem, ugotuj ziemniaki w przeddzień w mundurze. Rano pozostanie puree, wymieszaj składniki i usmaż naleśniki.

Placki ziemniaczane z cukinią

Na placki ziemniaczane z cukinii radzę przygotować lekki sos z greckiego jogurtu, soli i kopru. Aby to zrobić, drobno posiekaj koperek, zmiel solą w moździerzu, aż pojawi się zielony sok, a następnie wymieszaj go z jogurtem lub kwaśną śmietaną.

  • Czas gotowania: 50 minut
  • Porcje: 3

Składniki na placki ziemniaczane z cukinią

  • 350 g ziemniaków;
  • 250 g cukinii;
  • 80 g cebuli;
  • 50 g papryki;
  • 20 g pietruszki;
  • 2 jaja kurze;
  • 30 gramów mąki pszennej;
  • sól, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania placków ziemniaczanych z cukinią

Ugotuj ziemniaki w mundurze. Małe bulwy będą gotowe w 15-20 minut po gotowaniu wody.

Oczyszczamy ziemniaki, zamieniamy je w gładki zacieru w dowolny dogodny sposób - przetrzyj przez sito, trzy na małej tarce lub przepuść przez tłuczek do ziemniaków.

Placki ziemniaczane z cukinią

Cukinia skórki czyste. Łyżkę zeskrobać worek nasion wraz z nasionami. Pulpa wciera się w dużą tarkę, dodaje do miski ziemniaków.

Młodą cukinię o delikatnej skórze i nierozwiniętych nasionach można przetrzeć w całości.

Placki ziemniaczane z cukinią

Mała wiązka świeżej pietruszki jest drobno posiekana, na ciasto wystarczy 1-2 łyżki posiekanej zieleni. Oprócz pietruszki można dodać koper i seler.

Placki ziemniaczane z cukinią

Drobno pokroić cebulę. Mój bułgarski pieprz, odetnij łodygę, pokrój nasiona i ścianki działowe. Pieprz pokroić w drobną kostkę. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia, podawaj cebulę z pieprzem przez 5 minut, dodaj do reszty warzyw.

Jeśli lubisz jedzenie z pieprzem, zamiast słodkiej papryki możesz wziąć mały zielony strąk chili.

Placki ziemniaczane z cukinią

Wlać do miski około łyżeczki drobnej soli, rozbić surowe jaja kurze, wymieszać składniki.

Placki ziemniaczane z cukinią

Gdy sól zostanie zmieszana z surową cukinią, ciasto stanie się płynne, więc trzeba je zagęścić - dodać mąkę pszenną. Zwykle wystarcza 2 łyżki stołowe na małym wzgórzu, ale możesz potrzebować trochę więcej.

Oprócz rafinowanej mąki można stosować otręby owsiane, płatki owsiane lub mąkę kukurydzianą.

Placki ziemniaczane z cukinią

Bierzemy żeliwną patelnię lub powłokę nieprzywierającą. Podgrzać, nasmarować cienką warstwą rafinowanego oleju roślinnego. Wlej jedną łyżkę ciasta do jednego naleśnika. Smażyć na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony. Umieść gotowe placki ziemniaczane z cukinią w stosie, przykryj pokrywką, aby się nie ochłodziły.

Placki ziemniaczane z cukinią z tego ciasta są bardzo delikatne, trzeba je obrócić ostrożnie, aby się nie rozpadły.

Placki ziemniaczane z cukinią

Na stole podawać placki ziemniaczane z cukinią, zalać kwaśną śmietaną lub sosem jogurtowym. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj