Kurczak mielony jest stosunkowo niedrogim produktem, który można łatwo gotować samodzielnie. Kotlety z niego okazują się delikatne i soczyste, ale często jest jedno i to samo danie, którego prawie nikt nie chce. Dlatego każda gospodyni domowa nie boli, wiedząc, co gotować z mielonego kurczaka, z wyjątkiem klopsików. Ponadto jest w niej co najmniej sto przepisów na pyszne dania.
Funkcje gotowania
Kurczak mielony z ciasta, zapiekanki i inne potrawy. Technologia ich przygotowania jest inna, jednak istnieją ogólne zasady, które należy przestrzegać w każdym przypadku.
- Zakupione mięso drobiowe może być wykonane z różnych części kurczaka, w tym fragmentów skóry, chrząstki. Wszystko to sprawia, że jest mniej smaczne i zdrowe niż domowe. Z tego powodu tworzenie mielonego kurczaka, jeśli istnieje taka możliwość, jest lepsze samemu.
- Nie używaj tylko piersi z kurczaka do nadziewania. W tym przypadku produkt będzie przydatny i dietetyczny, ale nie za soczysty. Jeśli jednak mięso mielone jest wytwarzane z chudego mięsa drobiowego, jego soczystość można zwiększyć, stosując smalec, cebulę i warzywa.
- Cebula mielona, mielona nożem. Jeśli przewiniesz maszynkę do mięsa, mięso będzie płynne.
- Aby zwiększyć gęstość mięsa mielonego, możesz go pokonać na desce do krojenia. Potrzeba tego pojawia się, gdy chcesz tworzyć kule lub patty.
- Łatwiej będzie zrobić mielone produkty z kurczaka, jeśli zwilżysz ręce wodą. W tym przypadku tak bardzo nie trzyma się rąk.
Jeśli będziesz postępować zgodnie ze wskazówkami w każdym przepisie, prawdopodobnie będziesz mógł przygotować z niego smaczne danie, które chcesz zobaczyć na stole.
Bułka ziemniaczana z mielonym kurczakiem
Skład:
- mielony kurczak - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- kurze jaja - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 0, 5 kg;
- mąka pszenna - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki ugotować w mundurze, ostudzić i obrać. Zgrzytnij. Dodaj jajko i mąkę do masy ziemniaczanej. Słuchaj lekko i dokładnie wymieszaj.
- Rozłóż masę ziemniaczaną na kawałku folii spożywczej. Powinna to być warstwa o grubości około centymetra.
- W mielonym kurczaku pobij pozostałe jajka.
- Umyj paprykę, pokrój łodygi, usuń nasiona. Pokrój mięso papryki na małe kawałki i dodaj je do mięsa mielonego. Włóż do niej trochę pieprzu i soli. Ugniataj rękami. Na patelnię wlej 30 ml oleju roślinnego i smaż na nim mielonego kurczaka przez 5-7 minut, aż się ugotuje.
- Rozłóż mięso mielone na warstwie ziemniaka, pozostawiając odległość około centymetra wokół krawędzi.
- Zroluj masę ziemniaczaną mielonym mięsem w rolkę za pomocą folii.
- Nasmaruj formę olejem roślinnym i włóż do niej rolkę z „szwem” w dół.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim półfabrykat. Piecz bułkę ziemniaczaną z mielonym kurczakiem przez pół godziny.
Przed podaniem rolkę należy pokroić na porcje, włożyć do talerzy, posypać kwaśną śmietaną lub innym sosem do smaku, posypać świeżą zielenią, wcześniej pokrojoną nożem. Ta rolka może być przygotowana na lunch lub kolację. To jest kompletny obfity posiłek.
Leniwe nadziewane bułki
Skład:
- mielony kurczak - 0,5 kg;
- kapusta biała - 150 g;
- woda - 150 ml;
- kurze jaja - 2 szt .;
- marchew - 150 g;
- śmietana - 100 ml;
- pasta pomidorowa - 50 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- mąka pszenna - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozdrobnij kapustę jak najmniejszą.
- Obierz i posiekaj marchewkę na drobnej tarce.
- Dodaj jajka, sól, pieprz do mielonego kurczaka. Dokładnie wymieszać.
- Włóż mielone warzywa do mielonego mięsa, wymieszaj ponownie.
- Uformować kulki z uzyskanej masy, zwinąć je w mąkę pszenną i smażyć na patelni w gorącym oleju roślinnym do złocistego brązu, włożyć do rondla.
- Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną, rozcieńczyć tę mieszaninę wodą.
- Wypełnij kapustę nadziewaną mięsem z kurczaka z uzyskanym sosem. Umieść garnek na kuchence.
- Gulasz 30 minut po sosie wrze na małym ogniu.
Roladki leniwe nadziewane są podawane jako oddzielne danie, nawadniane kwaśną śmietaną lub sosem, w którym były duszone. Jeśli jednak zaoferujesz im przystawkę w postaci puree ziemniaczanego lub ryżu, nie będzie to nic złego.
Kulki z ciasta francuskiego z kurczakiem
Skład:
- mrożone ciasto francuskie - 0, 5 kg;
- mielony kurczak - 0,5 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- ser twardy - 150 g;
- cebula - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- jajko kurze (żółtka) - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- W temperaturze pokojowej lub w lodówce rozmrozić ciasto. Musi całkowicie się rozmrozić, w przeciwnym razie trudno będzie z nim pracować. Z tego powodu musisz wcześniej wyjąć ciasto z zamrażarki.
- Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do farszu. Sól i pieprz.
- Obierz cebulę, drobno posiekaj nożem.
- Zmiel ser na grubej tarce.
- Dodaj ser i cebulę do mielonego kurczaka. Ugniataj dokładnie mielone ręce. Połóż w pół godziny w lodówce.
- Uformować kulki o średnicy 4-5 cm z chłodzonego mięsa mielonego
- Rozwałkuj ciasto i pokrój w paski o szerokości około 1 cm.
- Owinąć kulki mięsne w paski ciasta, aby przypominały sploty.
- Oddziel żółtka od białek. Białka nie są wymagane, a żółtka muszą być ubite.
- Zanurz w „bułeczki” żółtka i złóż je w formę.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść w nim formularz z „koloboksami”. Upiecz je przez 30 minut.
.
„Koloboks” z delikatnym nadzieniem z kurczaka z pewnością przypadnie do gustu dzieciom, ale dorośli będą je jeść z wielką przyjemnością.
Nogi przepiórki mielone mięso z kurczaka
Skład:
- 50 g słonej słomy;
- 200 g mielonej wołowiny;
- 1 jajo kurze;
- 1 łyżka. mąka pszenna;
- 30 ml wody;
- sól do smaku.
Dla pałkarza:
- 1 jaja kurze;
- 50 g zmielonych krakersów.
Do smażenia:
- 100 g oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
- W misce rozbij jajo kurze i lekko go solić. Potrząśnij widelcem w bujnej piance, wlewając wodę. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
- Pozostawić ciasto na odpoczynek przez dokładnie 15 minut, przykrywając go folią spożywczą, aby aktywować gluten.
- Następnie zwiń go na desce, posypanej mąką, do warstwy i wytnij kółka szklanką lub filiżanką, nie zapominając o zanurzeniu krawędzi w mące.
- Na każdym okręgu leżało 1 łyżeczka. mielona wołowina. W przybliżeniu także uformowane pierogi, jeśli rzeźbią ręcznie.
- Umieść soloną słomkę na środku mielonego mięsa.
- Ściśnij krawędzie okręgów, aby utworzyć małe paszteciki.
- Następnie, używając ostrego noża, odetnij każde ciasto na pół ściśle na środku, ale nie przyciskaj nacięć. Dostajesz mini-kęs.
- Tworzą gęste ciasto z ubitego jajka, szczypty soli i bułki tartej. Podgrzej olej roślinny na patelni i smaż nogi przepiórcze zanurzone w cieście przez 1-2 minuty po obu stronach. Upewnij się, że przystawka nie jest spalona.
- Połóż nogi na świeżej zieleni, którą przyozdobiono danie, i podawaj je do stołu z gorącem i ciepłem, nie zapominając o różnych sosach!
„Nogi przepiórcze” wykonane z mielonego kurczaka można umieścić na świątecznym stole. Są odpowiednie, jeśli uczta jest zorganizowana zgodnie z rodzajem stołu bufetowego.
Lasagna Lavash z mielonym kurczakiem
Skład:
- mielony kurczak - 0,5 kg;
- Lavash ormiański - 4 szt .;
- pasta pomidorowa - 80 ml;
- krem - 100 ml;
- mleko - 0,3 l;
- mąka pszenna - 35 g;
- masło - 50 g;
- cebula - 100 g;
- ser twardy - 50 g;
- olej roślinny - ile odejdzie;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i smaż przez 5 minut w oleju roślinnym.
- Dodaj mięso mielone, smaż na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj sól, pieprz, koncentrat pomidorowy. Zmniejszyć temperaturę i gasić przez 5 minut.
- Wlać śmietanę, wymieszać i gotować pod pokrywką przez kolejne 5 minut.
- Na czystej patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż. Stopniowo dodawać mleko, przygotować sos.
- Dla chleba pita, obetnij krawędzie, aby dopasować kształt. Na dno formy wlej trochę sosu i umieść pierwszy liść pity. Połóż na nim trzecią część mielonego kurczaka. Połóż następny liść chleba pita, polej nim sos, połóż resztę mielonego mięsa. Włóż trzeci liść chleba pita, polej go sosem, połóż na nim resztki mielonego mięsa. Przykryj ostatnim chlebem pita, polej pozostałym sosem.
- Drobno zetrzeć ser i posypać lasagne.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim lasagne. Gotuj przez 10-15 minut.
Jeśli lubisz kuchnię włoską, z pewnością spodoba Ci się danie przygotowane według tego przepisu.
Pokazując wyobraźnię, możesz sobie wyobrazić, co jeszcze możesz ugotować z mielonym kurczakiem, z wyjątkiem klopsików. W końcu istnieje wiele różnych opcji.
