Gdy słyszymy nazwę potrawy „krokiety ziemniaczane”, wydaje się, że jest ona zagraniczna i zagraniczna.
Ale w rzeczywistości przepis ten został wymyślony przez nasze matki i babki, a to dlatego, że niektóre dzieci nie chciały jeść tłuczonych ziemniaków, a żeby nie wyrzucić, puree ziemniaczane dały drugie życie w postaci małych kotletów smażonych w głębokim tłuszczu.
Wydaje się, że takie krokiety są trudne do ugotowania, ale istnieje prostszy sposób na zrobienie takich pysznych pierogów ziemniaczanych - zobaczmy to razem z wami!
Będziesz potrzebował:
- 1 kg ziemniaków;
- 100 ml mleka;
- 1-2 jaja kurze;
- 20-30 g masła;
- 150 ml oleju roślinnego;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 4-5 łyżek. mąka pszenna;
- 1-2 łyżki. bułka tarta;
- 100-150 g twardego sera.
Istnieją dwie możliwości robienia krokietów ziemniaczanych: pierwsza w formie pierogów, a druga w formie kul, panierowana w bułce tartej. Przygotujemy z tobą pierwszą opcję, a ty, jeśli chcesz, stworzysz drugą, po prostu zaokrąglając porcje puree z ziemniaków, używając tego samego przepisu.
Najpierw oczyść bulwy ziemniaka i wypłucz je w wodzie. W przypadku puree ziemniaczanego „stare” ziemniaki są idealne - tłuczone ziemniaki z wczesnych młodych ziemniaków okazują się lepkie i nie kruszą się. Wytnij bulwy ziemniaków na małe kawałki i wlej do rondla. Napełnij gorącą wodą lub wrzącą wodą i gotuj przez 15-20 minut - tyle czasu potrzeba na zmiękczenie ziemniaków. Nie trzeba słonej wody - sól zostanie dodana później.
Gdy tylko ziemniaki będą gotowe, podgrzamy mleko w kuchence mikrofalowej, ponieważ jeśli dodasz zimne mleko do puree ziemniaczanego, danie stanie się szarawe. Solić bulion ziemniaczany, wlać gorące mleko do miski z gotowanymi ziemniakami i dodać masło wraz z solą. Naciśnij prasę ziemniaczaną, aby zapamiętać całą zawartość, tak aby nie było ani jednego dużego kawałka ani grudki - masa powinna stać się puszysta i jednorodna.
Natychmiast rozbij jajo kurze. Jeśli wziąłeś więcej składników, dodaj kilka jajek do masy i odwrotnie.
Wymieszaj jajko w masę ziemniaczaną i dodaj mąkę pszenną, a następnie bułkę tartą. Dzięki suchym składnikom masa będzie tak gruba, że można ją łatwo zwinąć w formie kulek.
Na patelni lub w kotle podgrzej olej roślinny do temperatury - ponad 200 ° C. Następnie kładziemy małą łyżkę masy ziemniaczanej, a druga łyżka usunie ją w głębokim smażeniu. Dzięki temu nasze dłonie pozostaną czyste, a krokiety ziemniaczane będą już smażone w głębokim tłuszczu!
Po każdej stronie krokiety smażone są przez 1-2 minuty, aż do złocistego brązu, a następnie za pomocą skimmera przewracają się na drugą stronę.
Natychmiast przykryj talerz ręcznikiem papierowym i rozłóż na nim smażone krokiety - usunie nadmiar tłuszczu z gotowanego dania. Krokiety ziemniaczane są niesamowicie apetyczne i rumiane - po prostu chcę je zjeść. Należy jednak pamiętać, że taka przystawka jest bardzo kaloryczna, więc lepiej jej nie używać w nocy.
Podawać krokiety ziemniaczane z siekanym serem, świeżymi warzywami i dowolnymi sosami. Bon apetyt!
Jak widać, danie ziemniaczane było bujne, smaczne i niedrogie. Obliczmy jego koszt dla 4 porcji:
- 1 kg ziemniaków - 12,5 rubli;
- 100 ml mleka - 2,5 rubli;
- 1 jajko kurze - 4 rub.;
- 20-30 g masła - 4 ruble;
- 150 ml oleju roślinnego - 15 rubli;
- 4-5 łyżek. mąka pszenna - 5 rubli;
- 1-2 łyżki. bułka tarta - 3 ruby.
Razem: koszt świątecznego dania wynosił 46 rubli, a 1 porcja - 11,5 rubli. Niemniej jednak, potrawy ziemniaczane są doskonałą opcją budżetu na świąteczny dodatek do stołu! Gotuj z nami, a my otworzymy dla Ciebie więcej niż raz tajne przepisy na ekonomiczne potrawy.
