Recepturowane puree ziemniaczane z mlekiem i masłem - tradycyjne danie, które pasuje do niemal każdego dania, czy to ryby, mięso czy drób. Najlepsze, klasyczne i najsmaczniejsze połączenie produktów - smażone udka z kurczaka z puree ziemniaczanym. Odpowiednio ugotowane puree ziemniaczane są delikatne, kremowe i bujne. Nigdy nie używaj blendera do zacierania ziemniaków, zamiast puree ziemniaczanego będzie pastą i pierwszej klasy. Do produkcji puree ziemniaczanego będzie pasował zwykły drewniany lub żelazny tuller lub specjalna prasa do ziemniaków. Czasami maseczka do ziemniaków jest zastępowana sitem i łyżką, jest to proces bardziej czasochłonny, ale wynik jest tego wart.
Kolejną tajemnicą smacznych ziemniaków puree jest odmiana ziemniaków. Pod wieloma względami smak gotowego dania zależy od smaku odmiany. Jeśli kupujesz na rynku, zapytaj sprzedawcę o kruchy rodzaj ziemniaka.
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 3
Składniki na tłuczone ziemniaki z mlekiem i masłem
- 600 g surowych ziemniaków;
- 50 g masła;
- 120 ml mleka;
- 2 ząbki czosnku;
- sól, woda;
- kromka masła i zielona cebula do serwowania.
Metoda gotowania puree ziemniaczanego z mlekiem i masłem
Obierz ziemniaki ze skórki, włóż do miski z zimną wodą, aby obrane bulwy nie ściemniały.
Wytnij bulwy w grube, okrągłe plastry, aby ziemniaki ugotowały się szybciej. Ważne jest, aby pokroić plasterki o tej samej grubości, aby przygotować je w tym samym czasie. Następnie dodaj tajny składnik - ząbki czosnku. Uwierz mi, dwa małe goździki zmienią Twój dodatek w coś magicznego!
Połóż pokrojone ziemniaki i ząbki czosnku na patelni, zalej zimną wodą, aby woda całkowicie przykryła warzywa. Umieść rondel na kuchence, zagotuj, gotuj przez 15 minut, aż się ugotuje. Jeśli szturchniesz gotowego ziemniaka włócznią, to bardzo łatwo wejdzie w kromkę.
Gotowe ziemniaki są zrzucane z powrotem na sito, pozwól im spłynąć.
Następnie weź łyżkę i przetrzyj warzywa przez sito. Jest to trochę kłopotliwy proces, ale nie będzie grudek w tłuczonych ziemniakach z mlekiem i masłem. Z pomocą prasy do ziemniaków możesz osiągnąć ten sam rezultat.
Na tym etapie dodaj do startego masła ziemniaczanego i soli do smaku. Do tej ilości składników potrzebna jest niepełna łyżeczka soli kuchennej. Ważne jest, aby solić już przygotowane ziemniaki. Po pierwsze, sól pozostawi mniej, a to jest użyteczne, a po drugie, sól, w interakcji ze skrobią ziemniaczaną, zagęszcza ziemniaki, ugniatanie takich bulw będzie trudniejsze.
Wlej mleko lub śmietanę do rondla, zagotuj. Nigdy nie gotuj tłuczonych ziemniaków z zimnym mlekiem, koniecznie gotuj! Jeśli dodasz zimne mleko do puree ziemniaczanego, ten ostatni może uzyskać szarawy odcień.
W małych porcjach wlać gorące gotowane mleko do miski, wymieszać.
Lekko ubij masę łyżką, aby nadać jej odrobinę przepychu.
Umieść tłuczone ziemniaki z mlekiem i masłem na talerzu, połóż masło na wierzchu, posyp drobno pokrojoną zieloną cebulą. Bon apetyt!
Nawiasem mówiąc, jeśli masz kolację po obiedzie lub lunchu, nie spiesz się, aby ją wyrzucić. Dzięki niemu możesz gotować pyszne paszteciki warzywne lub zrazy.
