Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane

Kluski ziemniaczane Shvilpikai to tradycyjne danie kuchni litewskiej, podobne do włoskich gnocchi. Myślę, że w wielu kuchniach świata będą podobne przepisy, a każdy przepis ma pewne drobne różnice charakterystyczne dla danego miejsca. Oprócz gnocchi natychmiast przypomina się leniwe pierogi i niemieckie pierogi, ponieważ zasada ich przygotowania jest bardzo podobna.

Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane

Gotowane ziemniaki są tłuczone, dodaje się mąkę, czasami jajka, zioła i pieczone warzywa. Masy ziemniaczane formuje się lub formuje łyżką (w zależności od konsystencji ciasta) małych pierogów i gotuje je w osolonej wodzie.

Schilpikai przed gotowaniem smażony jest w gorącym oleju lub pieczony w piekarniku. Podczas pieczenia te pierogi gwiżdżą, stąd inna nazwa - gwizdki ziemniaczane.

Sosy do tego dania przygotowywane są z różnych rodzajów: z sosem mięsnym, grzybami lub po prostu wymieszać śmietanę z koperkiem, solą i cebulą. Szybko i smacznie!

  • Czas gotowania: 35 minut
  • Porcje: 4-5

Składniki na pierogi ziemniaczane Schilpickai

Dla pierogów:

  • 800 g ziemniaków;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 jajo kurze;
  • 2 łyżki. l mąka pszenna (ze wzgórzem);
  • 25 g masła;
  • sól, pieprz;
  • świeże warzywa do podania.

Na sos:

  • 200 g śmietany;
  • 35 g kopru;
  • sól.

Metoda pieczenia pierogów ziemniaczanych Schwilpickai

Oczyścić ziemniaki, pokroić w okrągłe plastry o grubości około centymetra. Skórka czosnku, pokrojona w talerze. Wrzucamy ziemniaki i czosnek do wrzącej wody, gotujemy, aż będą gotowe. Pokrojone ziemniaki gotują się szybciej niż całe bulwy.

Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane

Odcedź wodę z gotowego ziemniaka, zagniataj ją, aż będzie gładka.

Lekko schłodzić tłuczone ziemniaki, dodać jajko, mąkę pszenną i sól. Wymieszaj składniki - ciasto jest gotowe.

Połóż mąkę na desce, połóż 2-3 łyżki ciasta ziemniaczanego, zwiń kiełbasę. Kiełbasę pokroić w plasterki o szerokości około centymetra - otrzymasz mały płaski chleb.

Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane

Podgrzej masło na patelni, szybko usmaż granulki na złoty kolor. Gotuj delikatnie, ciasto jest delikatne. Kiedy gotuję gnocchi i pierogi, muszę je ugotować na durszlaku, aby przeżyć. Nie potrzebujesz durszlaka ze smażonymi pierożkami!

Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane

W garnku wlać 2 litry wrzącej wody, sól. Rozsypujemy smażone pierogi ziemniaczane we wrzącej wodzie, gotujemy przez 2 minuty, natychmiast usuwamy, kładziemy na desce.

Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane

Drobno posiekaj świeży koperek, posyp solą. Koper kopruj solą, aż zielony sok zostanie uwolniony. Zmielony koperek wymieszać ze śmietaną.

Umieść sos śmietanowy na talerzu.

Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane

Rozłóż pierogi ziemniaczane na sosie śmietanowym, posyp świeżymi ziołami i podawaj natychmiast.

Švilpikai - Litewskie pierogi ziemniaczane

Ta bezpretensjonalna potrawa urozmaici menu z ziemniakami, ponieważ czasami chcesz gotować nie tylko smażone ziemniaki lub puree ziemniaczane.

Nawiasem mówiąc, radzę zapamiętać ten przepis na te przypadki, kiedy po świątecznej uczcie jest wiele nieodebranych gotowanych ziemniaków: nie serwujesz stołu, a szkoda wyrzucić go. W tym przypadku shvilpikai będzie musiał postawić przed sądem - gwizdki ziemniaczane. Pod pysznym i odżywczym sosem - dlaczego nie na lunch?

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj