Paszteciki ziemniaczane - ogólne zasady i metody gotowania
Ziemniaki bez przesady można nazwać ulubionym produktem w naszym kraju. Powodów tej popularności jest kilka. Jest stosunkowo tani, łatwy w uprawie i przechowywaniu, ale co najważniejsze, z ziemniaków można przygotowywać różnorodne obfite i bardzo smaczne potrawy. Dlatego też znajduje się na naszych stołach niemal codziennie, w postaci puree ziemniaczanego, smażonych lub gotowanych całych ziemniaków, różnych zup. Ale z tego niedrogiego warzywa można zrobić jeszcze jedno wspaniałe danie. Są to placki ziemniaczane, które są zasadniczo tymi samymi puree ziemniaczanym, ale zdobione i podawane w oryginalnej postaci, z chrupiącą złotą skórką. Pasztety ziemniaczane można przygotowywać z różnych nadzień - mięsa, kiełbasy, grzybów, zieleni, sera, twarogu i warzyw.
Zasada gotowania kotletów ziemniaczanych jest bardzo prosta. Najpierw przygotuj tłuczone ziemniaki, a następnie uformuj z niego kotlety i panieruj je w bułce tartej lub mące, smaż je po obu stronach. W niektórych przepisach jajka dodaje się do mielonego ziemniaka na klopsiki, ale w tym procesie każda gospodyni sama może wybrać odpowiednią opcję dla siebie podczas procesu gotowania.
Gotowe kotlety podawane są z kwaśną śmietaną lub różnymi sosami - pomidorowym, kwaśną śmietaną, grzybami. Kotlety ziemniaczane są również dobre, ponieważ mogą być przygotowane do przyszłego użycia: przez przyklejanie, zamrażanie i gotowanie, gdy jest taka potrzeba.
Pasztety ziemniaczane - przygotowanie żywności
Do pasztecików ziemniaczanych okazały się naprawdę smaczne i soczyste, ważne jest, aby używać wysokiej jakości ziemniaków. Wszyscy wiemy, że ziemniaki są różne. Praktyka pokazuje, że najlepsze placki ziemniaczane uzyskuje się z ziemniaków o różowawej skórze. Jest kruchy i smaczny, więc klopsiki z niego okazują się bujne i bardzo apetyczne. Jeszcze jedno. W przepisach paszteciki ziemniaczane są zazwyczaj smażone w oleju roślinnym. Jednak do tego można użyć nie tylko oleju roślinnego, ale także wieprzowiny, kurczaka lub gęsiego tłuszczu. Najważniejsze jest, aby mieć wystarczająco dużo tłuszczu, aby kotlety były dobrze smażone i pokryte złotą skórką.
Paszteciki ziemniaczane - najlepsze przepisy
Przepis 1: Paszteciki ziemniaczane
Te kotlety są łatwe do przygotowania i minimalny zestaw niezbędnych produktów, a ponadto najbardziej przystępne cenowo. Są jednak smaczne i delikatne.
Składniki:
1 kg ziemniaków;
50 gr. olej roślinny;
50 gr. mąka;
smakować sól;
olej do smażenia.
Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki i zagotuj je w lekko osolonej wodzie, aż się ugotują.
2. Bardzo ostrożnie spuść wodę z patelni z wodą z ziemniaków, włóż ją na kilka sekund do ognia, aby umożliwić odparowanie pozostałej cieczy (jest to ważne).
3. Do gotowanych ziemniaków dodaj olej roślinny, w razie potrzeby zetrzyj go w puree ziemniaczanym i sól. Daj spokój.
5. Z schłodzonych puree ziemniaczanym uformować placki i dokładnie panierować je w mące, smażyć na dobrze ogrzanej patelni z olejem roślinnym. Jak tylko pojawi się rumiana skorupa - nasze placki ziemniaczane są gotowe! Podawać je ze śmietaną.
Przepis 2: Łosoś ziemniaczany
Świetna opcja na prosty rodzinny obiad, kiedy nie ma czasu ani energii na gotowanie na dużą skalę, ale naprawdę chcę jeść po dniu pracy. Zadanie jest jeszcze bardziej uproszczone, jeśli masz już tłuczone ziemniaki. Zamiast łososia można dodać kawałki białej ryby do pasztecików. Składniki:
900 gr. ziemniaki;
30 gr. masło;
300 gr. filet z łososia;
200 gr. mąka;
skosztować soli z pieprzem i pietruszką;
rast. olej do smażenia.
Przygotowanie:
1. Wyczyść i zagotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie, następnie dodaj masło i zrób puree. Przykryj pokrywką, aby było chłodno.
2. Wlać łososia wodą, gotować na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie połóż rybę na talerzu, pozwól jej ostygnąć przez kilka minut i rozłóż ją na kawałki. Drobno posiekaj pietruszkę.
3. Ostrożnie wymieszaj kawałki łososia z tłuczonymi ziemniakami, dodaj do nich pietruszkę z solą i czarnym pieprzem. Z powstałej mieszaniny tworzymy okrągłe placki i zwijamy je w mąkę.
4. Rozgrzać na średnim ogniu na patelni z olejem roślinnym, smażyć nasze hamburgery na złoty kolor. Podawane ze śmietaną.
Przepis 3: Paszteciki ziemniaczane z grzybami
Bardzo smaczne i odżywcze klopsiki, które z pewnością spodobają się wegetarianom i tym, którzy zajmują stanowiska. Choć reszta miłośników smacznego jedzenia, zakochają się.
Składniki:
1 kg ziemniaków;
200 gr. pieczarki;
2 łyżki. l mąka;
skosztować pieprzu i soli;
rast. olej do smażenia.
Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki i zagotuj je aż do uzyskania lekko osolonej wody.
2. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź ziemniaki w puree ziemniaczanym. Daj trochę chłodu, sól i pieprz.
3. Podczas chłodzenia ziemniaków, napełnij je. Po umyciu grzybów i drobnym siekaniu smażymy na patelni z olejem roślinnym, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia, sól i pieprz, następnie wyjmij patelnię z ognia i pozwól grzybom ostygnąć. 4. Włącz piekarnik i zacznij gotować kotlety. Po uformowaniu tortu mokrymi rękoma rozprowadzamy na nim 1 łyżeczkę. grzyby. Następnie, ponownie mokrymi rękoma, połóż je razem z nadzieniem z wypełnieniem na dłoni i zrób owalny kotlet, aby wypełnienie pozostało wewnątrz.
5. Nasmarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym. Następnie rozrzucamy na niej paszteciki ziemniaczane z grzybami, które najpierw zwijamy w bułkę tartą lub mąkę.
6. Włóż blachę do pieczenia z naszymi burgerami do piekarnika i piecz je przez około 20 minut, aż się zarumienią. Podawać na gorąco. Dodaj adzhika lub sos grzybowy do tych kotletów ziemniaczanych z grzybami.
Paszteciki ziemniaczane - porady doświadczonych kucharzy
Jeśli tłuczone ziemniaki, które zrobiłeś na klopsiki okazały się zbyt cienkie, nie martw się. Dodawaj do niej mąkę tak bardzo, że możesz zrobić kotlety rękami z powstałej masy.
Zaczynając przygotowywać placki ziemniaczane, zajrzyj do lodówki, aby znaleźć dla nich odpowiednią farsz: resztki kiełbasy, ser, szynkę, grzyby, mięso i inne, które mogą sprawić, że Twoje danie będzie smaczniejsze i bardziej apetyczne.
