Nikt nie zgadnie, z jakiego rodzaju mięsa ugotowane są te pachnące przekąski ze złotą skorupą! Zostaną przedstawione dwie i obie wersje, obie błędne: albo ryba, albo wieprzowina. Ale fakt, że to kotlet z mięsa z kurczaka - nikt by się nie domyślił, uwierzcie mi!
Nawiasem mówiąc, takie operacyjne danie z pewnością uratuje Cię podczas świątecznych imprez i urodzin, ponieważ gotowanie jest przyjemnością, a poza tym doskonale odżywia ciało, a goście nie opuszczą wakacji głodni!
Carbonade - świetna przekąska na przyjazne spotkania lub przyjęcia, jako przekąska między posiłkami i po prostu - jako przysmak. Jeśli zdecydujesz się ugotować ten tajemniczy przepis, nie zapomnij podawać różnych sosów do gotowego dania - będą mile widziane!
Na 4 porcje węglanu kurczaka będziesz potrzebować:
- 500 g filetu z kurczaka;
- 1 łyżeczka napoje gazowane;
- 1 łyżka. skrobia;
- 1 łyżka. sok z cytryny;
- 1,5 łyżki. mąka pszenna;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 3 szczypty czarnego zmielonego pieprzu;
- 100 ml oleju roślinnego.
Oczywiście ta przekąska może być przygotowana z dowolnej części kurczaka, ale drób nie jest zalecany, ponieważ poddawany jest dłuższej obróbce cieplnej niż brojler. Spłukać świeży filet z kurczaka w wodzie i usunąć z niego wszystkie pasma i filmy. Filet pokroić w paski, a następnie paski w kostki, umieszczając całość w misce. Dostosuj rozmiar kawałków kurczaka, jak chcesz.
Umieść sól i sodę w misce.
Wlej też sok z cytryny i poczekaj, aż reakcja się zakończy. Zamiast soku z cytryny można użyć 2-3 szczypt kwasu cytrynowego rozcieńczonego w 1 hl. woda. Następnie wymieszaj wszystkie kawałki tak, aby były zawinięte w powstały sos.
Wlać skrobię i ponownie wymieszać całą zawartość miski.
Na koniec dodaj czarny zmielony pieprz i odstaw na 10 minut miskę, aby sos właściwie zmiękczył mięso kurczaka.
Po tym czasie dodaj mąkę pszenną i wszystko wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa z kurczaka był panierowany.
Rozgrzej olej na patelni, patelnię z nieprzywierającą powłoką lub kociołkiem i włóż do niego pierwszą porcję węglanu kurczaka. Natychmiast cała zawartość miski nie powinna być układana w pojemniku, ponieważ kawałki przekąski trzymają się razem i nie będą się dobrze gotować. Tomituj carbonade z jednej strony na ogniu przez około 3-5 minut, a następnie przewróć na drugą stronę.
Smaż tę samą ilość czasu i wyjmij łyżką cedzakową na talerzu. Niektórzy kucharze rozkładają przekąski na papierowych serwetkach, aby ułożyć nadmiar tłuszczu, ale sam filet z kurczaka jest raczej suchy, więc najlepiej jest pozwolić, aby olej roślinny wsiąkł w niego, gdy stygnie.
Przy okazji, ten mięsny przysmak pozostaje gorący wewnątrz przez długi czas, dzięki chrupiącej skórze, dzięki czemu można go podawać zarówno natychmiast po gotowaniu, jak i po pewnym czasie. Tylko nie zapomnij sosów i zieleni z warzywami! Ciesz się posiłkiem!
Teraz oblicz koszt takiego niesamowitego dania:
- 500 g fileta z kurczaka - 80 rubli;
- 1,5 łyżki. mąka pszenna - 3 rub.;
- przyprawy - 5 rubli;
- 100 ml oleju roślinnego - 6 rubli.
Ogółem: 4 porcje chrupiących przekąsek z kurczaka będą kosztować 94 rubli., A część - 23,5 rubli. Świetna opcja dla tych, którzy kochają szybkie i soczyste gotowanie!
