Persimmon - opis
Persimmon dojrzewa późną jesienią. Ale mieszkańcy nie wszystkich dzielnic mogą wyrwać go z drzewa - rośnie tylko w ciepłych strefach. Owoce ciepłolubne mają wspaniały smak. Drzewo lub krzew z rodziny hebanu i jego owoce mają tę samą nazwę. Są to jagody o soczystej miąższu, choć z wyglądu przypominają owoce. W kształcie są kuliste, płaskie lub kanciaste, w kolorze żółto-pomarańczowym lub ciemnym, prawie czerwonawym. Waga jest inna: mała, jak jabłko, lub prawie pół kilograma.
Owoce można jeść całkowicie - tylko nasiona i kielich są niejadalne. Dojrzała persimmon jest zaskakująco smaczna, ale jeśli jest nieco niedojrzała, to występuje nieprzyjemna lepkość i cierpkość. Ponieważ roślina jest wyjątkowo ciepłolubna, rośnie w Ameryce i Australii, w ciepłych regionach Eurazji. Występuje na południowej Ukrainie, szczególnie na Krymie. Istnieje wiele odmian i nazw, ale najpopularniejsze to tylko dwa - słodki, prawie czekoladowy „Korolek” i niecierpliwe odmiany kaukaskich roślin.
Dojrzałe jagody są prawie przezroczyste. Nie pozostaje długo świeży, wkrótce pojawiają się na nim ciemne plamy - oznacza to, że zaczyna się pogarszać. W lodówce jest przechowywany znacznie dłużej. W postaci zamrożonej wytrzymuje sześć miesięcy. Niedojrzałe owoce powinny być utrzymywane w cieple do dojrzałości. Podczas transportu musi być dobrze zapakowany, ponieważ wgniecenia i inne uszkodzenia szybko gniją.
Persimmon - przydatne właściwości
Persimmon ma niesamowite właściwości. Zawiera dużą ilość witaminy A, o której wiadomo, że wywołuje działanie przeciwnowotworowe. Poprawa wzroku, a co najważniejsze - skóra staje się miękka i gładka, a to tylko od 2-3 jagód dziennie. Obecność witamin C i P zwiększa odporność. Miąższ Persimmon ma działanie bakteriobójcze, a jod monitoruje stan tarczycy. Powinien być również stosowany w chorobach układu krążenia, krwawiących dziąsłach i problemach obszaru moczowo-płciowego. Ale to nie wszystko.
persimmon:
- szybko nasyca ciało;
- stymuluje wydajność;
- ma działanie uspokajające;
- dźwięki i poprawia apetyt.
Uwaga, przeciwwskazania persimmon
Ściągające właściwości persimmon mogą niekorzystnie wpływać na stan żołądka po zabiegu lub przy wyraźnych procesach adhezyjnych. Nawet zdrowi ludzie nie powinni jeść niedojrzałych persimmon - lepiej poczekać, aż „dojdzie do stanu”. Ponadto, na razie, należy o tym zapomnieć dla osób z cukrzycą i otyłością, ponieważ ilość cukrów w niej jest bardzo wysoka, znacznie wyższa niż innych owoców i jagód. Konieczne jest zastosowanie się do środka, jeśli tylko zapoznasz się z egzotyczną jagodą - po raz pierwszy zjedz nie więcej niż 1 sztukę, aby nie sprowokować niedrożności jelit.
Persimmon - Calorie
Kalorie persimmon - 62 kalorie na 100 gramów.
Persimmon - dla utraty wagi
W rankingu leczniczych owoców persimmon idzie zaraz po cytrusach. Pięciodniowa dieta oparta na persimmonie może pomóc w utracie kilku funtów (4-5). Nie tylko schudniesz, ale także wzmocnisz swoje zdrowie.
Persimmon - użyj w gotowaniu
Persimmon może być spożywany idealnie i podobnie jak owoce. Ale jeśli chcesz coś smacznego, z jej udziałem możesz zrobić sałatkę, ciastka, galaretkę lub budyń. W niektórych krajach suszona jest melasa lub gotowany dżem i marmolada. Znane są przepisy na jabłecznik, piwo, wino i kawę z suszonych nasion. Sok ze świeżych jagód nazywany jest „bekmez” („doshab”). Odmiana czekoladowa stosowana jest w koktajlach mlecznych. A pyszne desery można przygotować z dodatkiem likierów, wanilii, bitej śmietany. W ramach sosów sałatkowych persimmon łączy się z miodem, twarogiem i sokiem pomarańczowym. Przykładowe przepisy Persimmon
Dojrzała persimmon ma rozproszone brązowe paski na skórze. Im więcej pasków, tym słodszy owoc. Półprzezroczysta skórka musi być nadal elastyczna, ale z dojrzałą miazgą półpłynną. Wybierz owoce bez ciemnych punktów.
Przepis 1: Salsa - pikantna mieszanka persimmon z przyprawami
Przygotuj salsę i podawaj jako sos lub sałatkę wraz z daniami mięsnymi i rybnymi.
Składniki: owoce (2 sztuki), cebula (pół głowy), mielony imbir (ćwierć łyżeczka), sok z limonki (2 łyżki), kolendra, olej roślinny do tankowania (1 łyżka). Sól, pieprz.
Metoda gotowania
Umyć jedzenie, posiekać zioła i cebulę, wymieszać z posiekaną persimmoną i doprawić sokiem i olejem roślinnym. Wymieszaj ze zmielonym imbirem, dopraw trochę chili i solą.
Przepis 2: Sałatka Radiccio i Persimmon
Radichio-bardzo spektakularny rodzaj sałaty, która rośnie w głowach o czerwonawo-fioletowym kolorze. To włoska roślina, zwana także „zimowym kwiatem włoskiej kuchni”. Bujne liście - piękna dekoracja i ciekawy smak. W niektórych odmianach sałaty cykorii (na przykład radikkye) jest bardzo mało liści, ale można jeść malownicze łodygi - prawdziwe naturalne dzieło sztuki.
Składniki: sałatka radicchio, boczek (100 gramów), oliwa z oliwek (3 łyżki), ocet winny (1 łyżeczka), miód, sól, pieprz, persimmon (1 duża dojrzała).
Metoda gotowania
Do robienia sałatki wybieramy tylko gęstą persimmonę, ponieważ trzeba ją pociąć na prostokątne kawałki. Jednocześnie powinien być soczysty, aby danie nie było suche. Tak Bekon tniemy na małe kawałki i smażymy na patelni. Sałatka pokrojona w paski i pałeczki persimmon. Rozłóż składniki na talerzu, wymieszaj, polej dressingiem.
Receptura 3: Persimmon Pie
Przydatna i smaczna persimmon nie traci swoich właściwości po obróbce cieplnej. Zapamiętaj tę właściwość w przypadku, gdy nie możesz pozbyć się właściwości wiązania. Ciasto wykonane według tego przepisu jest niezwykle miękkie, struktura przypomina budyń.
Składniki: cytryna (2 sztuki), persimmon (2 duże kawałki lub 3 małe), jajka (3 sztuki), cukier (100 gramów), śmietana (150 gramów), mąka (200 gramów), masło na formę smarną (30 gramów), proszek do pieczenia.
Metoda gotowania
Umyte cytryny dzielą się i kroją skórkę na paski. Wyciśnij sok z cytryny, pokrój persimmon w plasterki i usuń wszystkie kości. Ciasto: ubij jajka z cukrem (50 gr.), Wymieszaj ze śmietaną, wanilią, mąką. Umieść persimmon w natłuszczonej formie, wylej powstałe ciasto i posyp cukrem. Piecz przez 20 minut, sprawdź gotowość za pomocą zapałki lub wykałaczki. Powstały tort składa się z bazy owocowej i wypieku, które doskonale ją uzupełniają.
Przepis 4: Sałatka z Persimmon i krewetkami
Trudno sobie wyobrazić, ale słodka dojrzała persimmon pasuje do niektórych owoców morza, takich jak krewetki królewskie. To bogate danie jest dobre na obiad dla dwojga.
Składniki: persimmon (2 dojrzałe owoce), rukola (50 gramów), słodka niebieska cebula (pół żarówki), oliwki (100 gramów bez nasion), oliwa z oliwek (50 ml), mąka (2 łyżki stołowe) ), ocet balsamiczny (1 łyżeczka), pieprz, sól, czosnek (1 ząbek), duże krewetki (8 sztuk), sałata.
Metoda gotowania
Umyć i oczyścić krewetki, oddzielić muszle i głowy. Na brzuchu wykonaj cięcie i usuń żyłę jelitową. Następnie spłaszcz każdą krewetkę nożem, zwiń mąkę. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż czosnek przez około 30 sekund. Usuń czosnek i smaż krewetki po obu stronach. Wysuszyć smarem na ręcznikach papierowych. Wymieszaj trochę octu, pieprzu i soli - okazuje się, że leje. Liście sałaty i rukola rozrywają ręce na małe kawałki i mieszają z posiekaną pół cebulą. Również pokroimy persimmon w plastry, zostawiając kilka sztuk do dekoracji. Pokrój oliwki i włóż wszystkie składniki sałatki do miski. Wypełnij i wymieszaj, zalej wierzch pozostałym dressingiem.
Przepis 5: Polędwica wędzona z persimmon
Ta wspaniała potrawa nie wymaga gotowania ani smażenia. Jego bogaty skład i piękne ustawienie stołu nadają się na najbardziej uroczysty bankiet.
Składniki: polędwica wędzona (150 g), sałata kapuściana (kilka liści), czarny kawior (4 łyżki), ser (200 g, miękki), dojrzała persimmon (2 sztuki), śmietana (4 łyżki) ), jajka (2 sztuki), trochę zmiażdżony imbir.
Metoda gotowania
Pokrój polędwicę w 12 cienkich plasterków i połóż na 2 duże talerze. Przygotowane liście sałaty układa się całkowicie na talerzu. Ugotować jajka na twardo, ostudzić i pokroić na pół. Rozciągamy się na talerzu i wierzchu z czarnym kawiorem. Wytnij persimmon i wyciągnij kości. Pokrój miąższ na paski i wymieszaj sok z miękkim serem. Dodaj ser do śmietany i posyp imbirem. Ubij pianę i włóż masę do strzykawki z ciastem. Ściśnij każdą płytkę z pięknymi formami, ułóż na wierzchu plasterki persimmon.
Persimmon - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Z persimmonem możesz gotować bardziej satysfakcjonujące potrawy, na przykład pilaw, który na wschodzie nazywa się doshama brokatową. W tym przypadku wszystkie składniki są gotowane oddzielnie - jagnięcina jest pieczona i duszona, następnie mięso jest oddzielane i usuwane. Pilaf jest przygotowywany z ryżu i warzyw, a persimmon jest trochę wycieknięty. Rozłóż ryż na talerzu, a następnie mięso, duszone warzywa. Wszystko razem podlewane olejem i posypane cynamonem. 600 kg ryżu, cebuli i marchwi, 200 gramów klarowanego masła i 300 gramów persimmon pobiera się na kilogram jagnięciny z kamieniem. Wypróbuj to pyszne i obfite danie.
