Sałatka z rukolą i krewetkami - ogólne zasady gotowania
Wszyscy wiedzą, czym są krewetki, ale stosunkowo niedawno pojawiła się na naszych stołach wspaniała roślina z rukoli. Rukola - sałatka o przyjemnym pikantnym smaku i świeżym aromacie. Skład tej rośliny rodziny krzyżowej obejmuje witaminy z grup A, B, E, C i K, a także pierwiastki śladowe, takie jak cynk, mangan, fosfor, żelazo i selen. Produkt zawiera bardzo mało kalorii (tylko 25 na 100 g), przyczynia się do procesu trawienia i działa tonizująco na organizm.
Wśród składników, które mają rukolę, jest wiele pysznych i zdrowych potraw. Jednym z nich jest sałatka z rukolą i krewetkami. Te dwa zaskakująco smaczne i zdrowe produkty doskonale się uzupełniają nie tylko w smaku, ale także w składzie chemicznym. Danie jest łatwo przyswajalne przez organizm, ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy i obniża poziom cukru we krwi.
Sałatka z rukolą i krewetkami może być gotowana na śniadanie, podawana jako dodatek do obiadu lub można zastąpić kolację tą lekką potrawą. Z nazwy staje się jasne, że podstawowymi składnikami sałatki są krewetki i rukola. Ponadto można dodawać różne surowe warzywa (na przykład pieprz, pomidory cherry, ogórki), ser, jajka, świeże warzywa, a także inne owoce morza (kalmary lub mięso z kraba).
W zależności od smaku i preferencji kulinarnych, sos do sałatek z rukolą i krewetkami jest inny. Do tego celu najlepiej nadaje się olej roślinny (oliwka, sezam, kukurydza itp.), Niektórzy dodają sok z cytryny, musztardę lub sos oliwkowy. Takie opcje jak niskotłuszczowy majonez, śmietana, ser lub sosy ze śmietany nie są wykluczone. Ciekawym rozwiązaniem byłoby przygotowanie takiej emulsji do ponownego napełnienia: ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, sól i mieszanka papryki.
Sałatka z rukolą i krewetkami - przygotowywanie potraw i potraw
Sałatka z rukolą i krewetkami może być podawana na szerokim talerzu lub w pięknej misce sałatkowej. Do przygotowania potrawy potrzebna będzie również patelnia lub patelnia do gotowania lub pieczenia krewetek, deska do krojenia, oddzielna miska na sos i nóż do krojenia żywności.
Wszystkie surowe warzywa i zioła należy dokładnie umyć i pokroić zgodnie z recepturą sałatki z rukolą i krewetkami. Szczególną uwagę należy zwrócić na krewetki. Mogą gotować się lub smażyć. Jeśli używa się gotowanego mrożonego produktu, krewetki wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do „osiągnięcia” na 2-3 minuty.
Jeśli surowe owoce morza są pobierane na sałatkę z rukolą i krewetkami, konieczne jest ich ugotowanie ściśle według pewnego algorytmu. Gotuj krewetki po 3 minutach od ponownego zagotowania (dodaj groch, sól i nasiona kopru na patelnię). Jeśli krewetki są gotowane na patelni, muszą być smażone z każdej strony przez 2 minuty.
Aby zaoszczędzić czas i wysiłek, lepiej natychmiast kupić oczyszczony produkt. Jeśli nie jest to możliwe, krewetki będą musiały być dalej czyszczone po gotowaniu.
Przepisy na sałatkę z rukolą i krewetkami:
Przepis 1: Sałatka z rukolą i krewetkami
Ta niezwykle smaczna i lekka sałatka jest szczególnie lubiana przez połowę populacji kobiet. Niskokaloryczne składniki, które składają się na potrawy, nie szkodzą ciału i zwiększają witalność. Sałatka doskonale radzi sobie z rolą lekkiej kolacji.
Wymagane składniki:
- 1 kg obranych krewetek;
- Pomidory czereśniowe - 10 szt .;
- Pakiet rukoli;
- Ser parmezan - 200 g;
- 3 ząbki czosnku;
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
- Pieprz czarny, sól morska - do smaku.
Metoda przygotowania:
Ważnym punktem w procesie gotowania tej sałatki są odpowiednio smażone krewetki. Aby to zrobić, podgrzej patelnię z oliwą z oliwek i połóż na niej połówki ząbków czosnku, dodaj czarny pieprz. Smażyć czosnek do złotego i rumianego stanu, wyjąć z patelni. Następnie obrane małe krewetki są brane i smażone bezpośrednio w tym czosnkowym oleju. Musisz je ugotować dosłownie 3-4 minuty (smażyć przez 2 minuty z każdej strony), a następnie - sól. Następnie musisz umieścić krewetki w salaterce z rukolą. Dodaj pomidory czereśniowe i tartym parmezanem na pół. Posypać gotową sałatką z rukolą i krewetkami gorącym, ochłodzonym olejem z patelni, posypać sokiem z cytryny.
Przepis 2: Sałatka z rukolą i krewetkami z mandarynkami
Niezwykle smaczna sałatka, która podbije każdego smakosza. Idealny na świąteczny stół.
Wymagane składniki:
- Słodkie mandarynki - 6 sztuk;
- Obrane krewetki - 200 g;
- 1 duże jabłko odmian słodkich i kwaśnych;
- Seler - 100 g;
- Arugula - pakiet;
- Pół cytryny;
- Pietruszka;
- Majonez beztłuszczowy - 4 łyżki. l.;
- Sól, ocet.
Metoda przygotowania:
Gotuj krewetki w osolonej wodzie z octem przez 3 minuty po gotowaniu. Mandarynki do mycia, czyste. Oddzielnie przygotuj sos do dressingu: wymieszaj majonez i sok z dwóch mandarynki. Reszta mandarynki podzielona na segmenty, z plastrów, aby usunąć film. Umyć jabłko, obrać, usunąć rdzeń i pokroić w plasterki. Seler drobno posiekany. Umyć i posiekać natkę pietruszki i rukolę. Połóż plasterki mandarynki i jabłka, gotowane krewetki, warzywa, seler i wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce. Przed podaniem przygotuj sos z rukolą i krewetkami w przygotowanym sosie i udekoruj cienkimi plasterkami cytryny.
Przepis 3: Sałatka z rukolą i krewetkami „Original”
Danie jest bardzo łatwe do przygotowania, ale absolutnie nie wpływa na jego smak. Ta zdrowa i pożywna sałatka może być używana jako wakacyjna przekąska lub gotowana w regularne dni tygodnia.
Wymagane składniki:
- Funt obranych krewetek;
- 2 tusze kalmarów;
- Arugula - mały pakiet;
- Ząbek czosnku;
- Majonez oliwkowy;
- 2 kurze jaja.
Metoda przygotowania:
Oddzielnie gotuj krewetki i kalmary. Aby to zrobić, każdy produkt musi być gotowany w osolonej wodzie przez nie więcej niż trzy minuty. Po - pozwól, aby owoce morza ostygły, pokrój kalmary w paski, jeśli krewetki są duże, pokrój je na 2-3 kawałki. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i posiekać. Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z majonezem. Umyć rukolę, posiekać. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce lub salaterce. Gotowa sałatka z rukolą i krewetkami do wypełnienia sosem czosnkowym.
Przepis 4: Sałatka z rukolą i krewetkami i orzeszkami pinii
Pikantny, lekko słodki smak sałatki zapewni niesamowity smak i dobry nastrój. Wszystkie „atrakcje” potrawy to odpowiednio ugotowany dressing.
Wymagane składniki:
- Funt obranych krewetek;
- Pakiet rukoli;
- Ser;
- Orzechy sosnowe - 80 g;
- 8 szt. pomidor wiśniowy;
- Czosnek i oliwa z oliwek (4 łyżki.);
- Miód i ziarnista musztarda - pół łyżeczki;
- Ocet balsamiczny - 1/2 łyżki L.
- Sól, czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
Obierz czosnek, podziel go na goździki. Weź kilka goździków i pokrój na pół. Smaż czosnek na patelni rozgrzanej oliwą z oliwek przez kilka minut. W tym samym oleju smaż krewetki do ugotowania (2-3 minuty). Przygotuj sos do dressingu: dokładnie wymieszaj 2 łyżki. l oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztarda, sól i pieprz. Pokrój pomidory na pół, zetrzyj ser na grubej tarce. Arugula łza ręce w dowolnej formie. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce sałatkowej. Napełnij gotową potrawę sosem i posyp pieczonymi orzeszkami piniowymi.
Przepis 5: Sałatka z rukolą i krewetkami z awokado
Doskonałe rozwiązanie w sytuacji, gdy nie ma zbyt wiele czasu przed przybyciem gości, ale trzeba je zaskoczyć czymś. Sałatka jest łatwa do zrobienia i gustowna.
Wymagane składniki:
- Obrane krewetki - 300 g;
- 12 szt. pomidor wiśniowy;
- 1 cytryna;
- Awokado - 2 szt .;
- Arugula - 200 g;
- 1 łyżka. l ocet balsamiczny, sól, czarny pieprz;
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Krewetki gotują się w osolonej wodzie przez minutę po ponownym zagotowaniu. Umyć rukolę, ręce łzy. Pomyj pomidory, pokrój w połówki. Obierz awokado, pokrój je na pół, usuń kość i pokrój w cienkie plasterki. Przygotuj opatrunek: ubij masło, sól, ocet i czarny pieprz. W salaterce wymieszaj wszystkie składniki i dopraw gotowanym sosem. Gotową sałatkę z rukolą i krewetkami można udekorować oliwkami lub sezamem.
Sałatka z rukolą i krewetkami - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Sukces gotowania sałatki z rukolą i krewetkami zależy od przetwarzania krewetek. W żadnym wypadku nie można gotować ani smażyć ich zbyt długo - w przeciwnym razie staną się twarde i uzyskają smak gumy. Należy również pamiętać, że kupując nieobrane krewetki, około 1/3 ich masy zostanie wydane na odpady (łupiny itp.).
Sałatka z rukolą i krewetkami nie jest zalecana do przechowywania przez długi czas, lepiej jest ją natychmiast zjeść. Z czasem danie traci swój smak.
