Sałatki bez majonezu - ogólne zasady i metody przygotowania
Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na sałatki bez majonezu. Alternatywą dla tak popularnego, smacznego i pożywnego sosu, jak majonez, są sosy z oliwek, słonecznika, sezamu, siemienia lnianego lub oleju kukurydzianego, sos sojowy, sok pomarańczowy i cytrynowy, można również użyć sosów imbirowych i miętowych.
Z reguły warzywa są podstawą sałatek bez majonezu, a ponadto mogą mieć dowolną formę - świeże, gotowane, smażone lub pieczone. Dania bez majonezu są nasycone witaminami, zdrowymi białkami, tłuszczami roślinnymi i minerałami.
Wszyscy wiedzą, że warzywa pobudzają apetyt, dlatego zaleca się je jeść dzieciom, które jedzą słabo, starszym obywatelom, osobom z cukrzycą, gruźlicą lub cierpiącym na choroby nerek, wątroby lub układu pokarmowego.
Sałatki bez majonezu - przygotowanie żywności
Jeśli sałatka jest przygotowywana z warzyw, należy je dokładnie przetworzyć: dokładnie umyć pędzącą wodą bieżącą i posiekać nożem ze stali nierdzewnej.
Nie trzeba dodawać warzyw do sałatki, w której występują oznaki zepsucia, taka błędna kalkulacja nie tylko doprowadzi do tego, że danie będzie złej jakości i przyniesie nieprzyjemną gorycz, ale może również zaszkodzić zdrowiu.
Przepis 1: Sałatka bez majonezu - sałatka grecka
Grecki jest jedną z najpopularniejszych sałatek, tradycyjnie jest zawarty w menu najlepszych restauracji. Jednocześnie w domu sałatka grecka jest nie mniej apetyczna i smaczna.
Składniki:
- 100 gramów sera feta lub bynzy;
- 1 świeży ogórek;
- 1 pomidor;
- 1 bułgarski pieprz;
- 100 gramów pestkowych oliwek;
- 1 cebula;
- liście sałaty;
- oliwa z oliwek do uzupełnienia;
- czarny mielony pieprz;
- sól.
Metoda gotowania
Pokrój warzywa na dość duże kawałki (z wyjątkiem cebuli), zrób to samo z serem, pokrój cebulę w pierścienie. Rozpoczynając od liści sałaty, nie zapominaj, że nie tolerują dotykania noża, więc musisz je rozerwać rękami.
Połóż liście sałaty na dnie salaterki, a następnie wymieszaj warzywa i oliwki, ser ułóż na wierzchu. Następnie sałatkę należy osolić, pieprz i zalać oliwą.
Przepis 2: Sałatka bez majonezu ze śledziem
Co Rosjanie nie lubią śledzi? Sałatki z tym składnikiem zawsze wzbudzały szacunek wśród naszych współobywateli. Oferujemy prosty przepis na jedną z tych potraw.
Składniki:
- 1 śledź;
- 4 jajka;
- 4 ziemniaki;
- 2 marynowane marchewki;
- 2 lekko solone ogórki;
- 1 cebula;
- sok z cytryny;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- koperek.
Metoda gotowania
Ziemniaki i jajka należy gotować, chłodzić, pokroić w drobną kostkę. Pokrój marchewki w paski, w ten sam sposób „wykończ” ogórkami. Praca ze śledziem jest najbardziej pracochłonna, powinna być oczyszczona ze skóry i kości, a następnie pocięta na małe kawałki, ich rozmiar powinien być identyczny z rozmiarem kostki ziemniaczanej.
Wymieszaj składniki sałatki, dodaj trochę soku z cytryny i oliwy z oliwek. Przed podaniem pozwól sałatce stać przez pół godziny, za którą składniki wchłaniają oliwę.
Przepis 3: Sałatka bez majonezu z pomidorami
Lekka sałatka jarzynowa - najlepsze letnie danie, prawdziwy magazyn witamin.
Składniki:
- 2 pomidory;
- 1 cebula;
- 1 bułgarski pieprz;
- 2 małe ząbki czosnku;
- 2 łyżki octu (jabłko);
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- zielenie (koperek, pietruszka itp.);
- sól.
Metoda gotowania
Cebule pokroić w cienkie pierścienie. Posiekaj czosnek i warzywa i wymieszaj. Pomidory pokrojone w pierścienie lub półpierścienie (w zależności od wielkości warzywa), bułgarska papryka - pokrojona w kostkę.
Sałatka rozłożona na talerzu w warstwach:
- pierwsza warstwa - pomidory;
- 2. warstwa - cebula;
- 3. warstwa - słodka papryka.
Każda warstwa musi być posypana ziołami czosnkowymi. Sałatka jest podlewana oliwą z oliwek i octem.
Przepis 4: Sałatka bez majonezu - „Lobio”
Tradycyjne gruzińskie danie w stylu rosyjskim.
Składniki:
- 500 gramów zielonej fasoli;
- 2 cebule;
- 1/2 szklanki orzechów włoskich;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 3 gałęzie bazylii;
- 3 gałęzie kolendry;
- koperek; - sól.
Metoda gotowania
Fasolę należy pokroić na małe kawałki, a następnie zagotować w osolonej wodzie, osuszyć i lekko ostudzić (nie wylewać wody, w której gotowano fasolę, będzie ona potrzebna do tankowania!).
Ostrożnie sufitu z orzechów włoskich, czosnku, kenzu i soli w moździerzu. Aby uzyskać jednolitą masę, należy dodać wywar, w którym gotowano fasolę.
Cebulę drobno posiekać, posiekać warzywa, dodać fasolę i mieszaninę z zaprawy, wymieszać i ułożyć sałatkę na talerzu.
Sałatki bez majonezu - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Warzywa do sałatek lepiej gotować bez obróbki wstępnej, dzięki czemu można zaoszczędzić więcej witamin, ponadto w sałatce będą wyglądać lepiej.
Warzywa są bardziej smaczne, jeśli w trakcie gotowania do wody dodaje się trochę cukru (wystarczy 1/2 łyżeczki).
Solenie sałatki jest lepsze przed podaniem, w tym przypadku warzywa nie pozwolą na zbyt dużo soku.
Cebulę przed włożeniem do sałatki, lepiej jest wstępnie zaparzyć wrzątkiem i spłukać w zimnej wodzie.
