Feijoa - opis
Feijoa to soczysta, mięsista, zielona jagoda z lekkim galaretowatym miąższem, którego smak i aromat przypominają jednocześnie truskawki, ananasy i kiwi. Dotyczy to tylko dojrzałych owoców. Jeśli zauważysz, że jagody nie są całkiem dojrzałe, nie powinieneś się denerwować, wystarczy poczekać kilka dni, aż osiągną pożądaną dojrzałość i staną się soczyste i pachnące. Aby szybciej dojrzewać, muszą być przechowywane w temperaturze pokojowej. Owoce Feijoa są dość duże, mają około pięciu centymetrów długości i trzy centymetry średnicy, chociaż są jagody i mniejsze lub większe rozmiary. Kolor skórki, w zależności od odmiany, może być ciemnozielony lub żółto-zielony, a sama skórka może być gładka lub nierówna.
Ojczyzną feijoa jest Ameryka Południowa. W Rosji roślina ta pojawiła się po raz pierwszy pod koniec XVIII wieku. Obecnie jest uprawiana na Krymie, w Krasnodar, w republikach Azji Środkowej, na Kaukazie. Owoce rosną na rozłożystym krzewie o wysokości około czterech metrów. Roślina jest dość bezpretensjonalna, toleruje przymrozki do 10-15 stopni. Feijoa może być uprawiana jako roślina doniczkowa, której gatunki dekoracyjne nie są tak wysokie, a krzew zwykle osiąga wysokość nie większą niż jeden metr. Najczęściej jest hodowany na balkony lub ogród zimowy.
Feijoa - przydatne właściwości.
Feijoa zawiera wiele mikroelementów, aminokwasów, błonnika i witamin, ale jego głównym bogactwem jest jod i rozpuszczalny w wodzie, który łatwo się wchłania. Dlatego przede wszystkim owoce są zalecane w przypadku chorób tarczycy i w przypadku niedoboru tego pierwiastka śladowego w organizmie. Feijoa jest również zalecany do zapalenia żołądka, chorób zapalnych przewodu pokarmowego, miażdżycy i awitaminozy. Ten owoc jest bogaty w folany, więc jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży i par, które planują dziecko. Przeciwwskazań - idiosynkrazja, alergie.
Feijoa - Calorie
Zawartość kalorii 100 g feijoa wynosi 49 kcal.
Feijoa - użyj w gotowaniu.
Z feijoa gotują smaczne dżemy, przygotowują soki, dżemy, desery, sosy, sosy, nadzienia do ciasta i kompoty. Najczęściej używają świeżych owoców, które przecina się na pół i je łyżką. Te jagody o słodko-kwaśnym smaku harmonijnie łączą się z mięsem, zwłaszcza jagnięciną, kurczakiem, rybą.
Przykłady przepisów z Feijoa
Przepis 1: Feijoa Chutney
Ten ostry sos zmieni najprostsze danie w jasne i niezapomniane. Aby korzystnie podkreślić smak dania głównego, wystarczy dodać dwie lub trzy łyżki tej przyprawy. Chutney jest podawany w małych gniazdkach lub umieszczany bezpośrednio na talerzu. Idealne do każdego mięsa, ryb i gotowanego ryżu.
Składniki: 500 g feijoa, 1 czerwona cebula (może być prosta, wygląda po prostu bardziej elegancko), 3 zielone jabłka, 100 ml naturalnego octu jabłkowego, 5 ząbków czosnku, 2 stoły. kłamstwa oleju roślinnego i cukru, kawałek imbiru (5 cm), czarny pieprz, 1 strączek gorącej świeżej papryki (lub 2-3 szczypty zmielonego gorącego), sól.
Metoda gotowania
W feijoa pokroić ogony i pokroić owoce na cztery części. Usuń jabłka z rdzenia, obierz i grubo posiekaj. Wlej owoce octem i pozwól marynować przez dwadzieścia minut.
Imbir pokrojony w paski, cebula - duże zraziki (lub podłużne słomki, półpierścienie). Pieprzowy strąk do usunięcia nasion i posiekać w kółka, czosnek - na małe kawałki. Złożyć posiekane warzywa (z wyjątkiem pieprzu) na patelni i smażyć przez około pięć minut. Dodaj cukier, feijoa i jabłka z octem. Zmniejsz temperaturę, dodaj posiekaną paprykę chili i gotuj przez dwadzieścia pięć minut. Na samym końcu posolić i posypać czarnym pieprzem. Podawać na ciepło lub schłodzone.
Przepis 2: Gorąca zakąska z kurczaka feijoa
Przekąska to pachnący filet z kurczaka smażony w karmelu i duszony w sosie sojowym z plastrami limonki i feijoa. Podawane na liściach sałaty i posypane sezamem. Jeśli sól sosu sojowego nie wystarczy, możesz dosolit do smaku. Cała potrawa jest przygotowywana w około piętnaście minut, ale musisz stać przy piecu i upewnić się, że się nie pali. Szczególnie cenią sobie miłośnicy kurczaka z kuchni chińskiej, ponieważ jest bardzo pikantny i smaczny.
Składniki: 2 piersi z kurczaka (600-800g), po 4 łyżki stołowe. skrobia i cukier, 100 ml wody, 1 por (biała część), 1/2 wapna, 6-8 feijoa, 3-4 łyżki stołowe. sos sojowy, 1-2 cu. kłamać nasiona sezamu, liście sałaty.
Metoda gotowania
Piersi pokrojone w plastry o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów, pory - loki, plasterki limonki. Nasiona sezamu w suchej patelni smażyć na sucho do złotego koloru.
Feijoa umyć i pokroić w małe kółka (ze skórą).
Wlej wodę do garnka, dodaj cukier. W miarę jak syrop zaczyna karmelizować i robi się złoty, ułóż plasterki kurczaka w skrobi. Smażyć, mieszając, kilka minut po jednej stronie, a następnie odwrócić się do drugiej, aby karmelek przylgnął do kawałków. Następnie dodaj feijoa, wymieszaj i w ciągu dwóch minut połóż plasterki limonki. Aby zachować aromat, zamknij pokrywkę i dusić przez dwie lub trzy minuty. Następnie dodaj pora i polej sosem sojowym. Gotuj minutę lub dwie i wyłącz. Połóż sałatę na talerzu, na kole - kromki feijoa i limonki, a na środku umieść kawałki piersi. Posypać sezamem.
Przepis 3: Ciasto twarogowe Feijoa
Pyszne ciasto instant. Bardzo delikatne ciasto i słodko-kwaśne nadzienie sprawiają, że to proste ciasto jest wyśmienitym deserem. Nawiasem mówiąc, ciasto jest uniwersalne, nadaje się do innego nadzienia - od brzoskwiń, jabłek, persimmon, gruszek. A jeśli zmniejszysz ilość cukru i dodasz ser, możesz zrobić chaczapuri.
Składniki: 300-400 g twarogu (najlepiej niskotłuszczowego lub niskotłuszczowego), trochę więcej niż filiżanka mąki, 200 g masła, 1 herbata. proszek do pieczenia, 100 g cukru, szczypta soli, cukier waniliowy. Do nadzienia - 500-700 g feijoa, cukru.
Metoda gotowania
Wymieszać twaróg ze zmiękczonym masłem, mąką, proszkiem do pieczenia i innymi składnikami ciasta. Masa powinna być elastyczna.
Feijoa, umyć, obrać i pokroić w plasterki lub kółka.
Nasmaruj formularz. Ciasto dzieli się na dwie części, z których każda zwija się w warstwę. Jeden leżał na dnie formy, kładł na nim feijoa, posypywał cukrem. Jego ilość zależy od poziomu pożądanej słodyczy, ale nie bardzo (około trzech lub czterech łyżek). Przykryj drugą pastylką, mocno przyciśnij krawędzie. Wykonaj kilka nakłuć na górnej skorupie widelcem, aby para mogła swobodnie uciekać i piec przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut (180 ° C). Umieść ciasto w nagrzanym piekarniku.
Feijoa - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Skórka owocu jest bardzo przydatna, zawiera silne przeciwutleniacze, ale jest dość cierpka i ma cierpki smak. Aby pozbyć się cierpkości, jest suszony i parzony z herbatą.
- Z feijoa możesz ugotować szybki, smaczny i zdrowy przysmak - dżem na żywo. Zmielone owoce (razem ze skórką) muszą być zmieszane z cukrem, trzymane w cieple przez dwie godziny, aby rozpuścić ziarna, a następnie natychmiast zjeść dżem lub przechowywać go w lodówce. Na 1 część jagód musisz wziąć 1 część cukru.
