Ciasto miodowe na łaźni wodnej - pachnące ciastka. Przepis na ciasto miodowe na łaźni wodnej z różnymi kremami, orzechami

Jak spędzić miły wieczór z rodziną lub przyjaciółmi przy filiżance herbaty z aromatycznymi wypiekami. Ciasto miodowe - od czasów naszego dzieciństwa deser, który nasze matki i babki sprawiły, że ciasto miodowe jest znane w kąpieli wodnej, jest jeszcze bardziej delikatny i pachnący.

Ciasto miodowe w łaźni wodnej - podstawowe zasady gotowania

Skład testu na to ciasto musi zawierać miód. Lepiej jest użyć limonki lub kwiatu. Oprócz miodu potrzebujesz cukru, sody, jajek, kremowego lub roślinnego tłuszczu i mąki. Jajka ubite cukrem aż do białego. Jednocześnie weź naczynia, które później można umieścić w łaźni wodnej. Do jaj dodaje się olej, miód i sodę. Pokonaj ponownie i umieść w łaźni wodnej. Gdy masa zgęstnieje i nabiera pięknego złotego koloru, dodaj jedną trzecią mąki. Mieszaj i trzymaj w łaźni wodnej przez kolejną minutę, a następnie zdejmij z ognia i dodaj resztę mąki. Zagnieść ciasto.

Ci, którzy nie tolerują miodu, mogą zastąpić go syropem klonowym lub melasą. Ciasto na ciasto może być chude, jeśli ugotujesz je bez jajek i masła.

Ciasto dzieli się na około osiem części i piecze, zwija w kółko, na patelni lub w piekarniku.

Każda warstwa kremu nadaje się do warstwy: śmietana, olej, miarka itp. W śmietanie dodaj orzechy, kandyzowane owoce, świeże lub suszone owoce. Ciasta można moczyć w syropie.

Sposób dekorowania ciasta zależy od wyobraźni i preferencji.

Przepis 1. Ciasto miodowe w łaźni wodnej z kremem maślanym

Składniki

Ciasto

6 g proszku do pieczenia; 0,5 kg mąki pszennej;

cukier trzcinowy - st;

miód kwiatowy - 50 g;

2 jajka;

pół paczki masła.

Krem

masło - 300 g;

puszka gotowanego mleka skondensowanego;

Proszek

100 g orzechów włoskich obranych.

Metoda gotowania

1. Wlać mąkę do sita i przesiać przez miskę. Umieść miękkie masło na desce i pokrój na małe kawałki. Umieść go w ognioodpornym naczyniu, dodaj do niego miód i cukier i umieść w łaźni wodnej. Ciągle mieszając, roztapiaj masło i trzymaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj wodę sodową i przytrzymaj przez kolejną minutę, kontynuując mieszanie.

2. Wyjmij miskę z łaźni wodnej. Ubij jajka w gorącą mieszankę i energicznie ubij, aby się nie zwijały. Wejdź w cienki strumień mąki, nie przestawaj bić, aby nie było grudek. Chill. Owiń miskę filmu i włóż do lodówki na 30 minut.

3. Połóż ciasto na stole, szarpiąc je mąką. Podziel ciasto na osiem równych części. Rzuć je w kulki. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.

4. Przykryj stół pergaminem, przeszlifuj go mąką i umieść kulkę ciasta. Zroluj go w cienkie okrągłe ciasto. Górna pokrywa z talerzem, który będzie ciastem i pocięta w kółko. Przypnij ciasto widelcem w kilku miejscach i przenieś je razem z pergaminem na blachę do pieczenia. Piec pięć minut. Wyjmij ciasto i połóż je na kratce. Upiecz wszystkie ciasta. Następnie piecz frytki oddzielnie.

5. Posiekaj miękki olej nożem na desce. Umieść go w misce i ubijaj ze średnią prędkością, aż będzie puszysta. Częściowo dodać gotowane mleko skondensowane, bez zatrzymywania się, aby uzyskać gęstą bujną śmietankę. 6. Włóż orzechy do miski miksera i zmiażdżyć na drobne czipsy. Podziel masę orzecha na pół. Rozdrobnić ciasto także w blenderze. Dodaj powstały miękisz do jednej części orzechów i wymieszaj.

7. Połóż pierwsze ciasto na talerzu, posmaruj je kremem i posyp orzechami. Więc zbierz ciasto, aż ciasta się skończą. Smaruj wierzch i boki kremem i posyp bułką z resztek i orzechów.

Przepis 2. Ciasto miodowe na łaźni wodnej quiche

Składniki

370 g masła;

biały cukier - dwie ul;

proszek kakaowy - 100 g;

śmietana - pół filiżanki;

50 g miodu;

torba wanilii;

cztery jajka;

10 g proszku do pieczenia;

szklanka mleka;

mąka - 4,5 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania

1. Do miski wbij jajko, dodaj szklankę cukru i wymieszaj trzepaczką. Następnie dodaj wanilię i mąkę. Potrząśnij ponownie. Wlej mleko w cienkim strumieniu, ciągle mieszając, i włóż do łaźni wodnej. Doprowadzić do wrzenia. Usuń i schłódź. Dodaj 310 g masła i ubij mikserem przez dziesięć minut. Krem jest gotowy.

2. W szklanej misce dodaj szklankę cukru, dodaj odpływ. olej i miód. Przechowywać w kąpieli wodnej, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i energicznie mieszaj, wkładaj jajka jeden po drugim. Włóż ją ponownie do wanny i gotuj, mieszając, przez około pięć minut. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj

3. Podziel ciasto na siedem kawałków, zwiń w mąkę i przykryj ręcznikiem. Weź kawałki ciasta jeden po drugim i zwiń je w cienki okrąg. Piecz na złoto, rozłóż ciastka na kratce i ostudzić.

4. Połączyć śmietanę z cukrem, dodać masło, zamieszać i podpalić. Doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Słodki jest gotowy. 5. Uformuj ciasto, smarując każde ciasto kremem. Gotowe ciasto wlać krówki i nalegać na dziesięć godzin. Im dłużej ciasto zostanie przemoczone, tym bardziej będzie ono delikatne.

Przepis 3. Ciasto miodowe na łaźni wodnej ze śmietaną kwaśną

Składniki

Ciasto

soda oczyszczona - 5 g;

450 g mąki pszennej;

80 g masła;

50 ml koniaku;

180 g brązowego cukru;

miód - dwie łyżki.;

3 jajka.

Krem

200 g cukru trzcinowego;

sok z połowy cytryny;

0,5 litra śmietany 20%;

11 g cukru waniliowego;

skórka z cytryny.

Metoda gotowania

1. Połącz śmietanę ze szklanką cukru, soku i skórką z cytryny. Utrzyj śmietanę, aż puszysta. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki.

2. Ubijaj jajka z cukrem, aż będą gładkie. Pokrój masło i wyślij na 30 sekund do kuchenki mikrofalowej. Dodaj miękkie masło do mieszanki jaj i dobrze ubij. Odstaw na 7 minut w łaźni wodnej. Ciągle mieszając trzepaczką, zagotuj. Usuń mieszaninę z łaźni wodnej i dodaj mąkę, przesiewając ją sodą. Zagnieść ciasto. Pozwól mu odpocząć przez czterdzieści minut.

3. Po wyznaczonym czasie dodaj kolejny gram stu mąki i wyrabiaj ciasto. Podziel go na równe części. Wytnij sześć arkuszy pergaminu i rozwałkuj na każdym okręgu o grubości dwóch centymetrów. Przymocuj pokrywę lub płytkę i wykończ. Koła muszą być tego samego rozmiaru.

4. Piecz ciastka przez pięć minut w 180 ° C Przytnij po prostu upiecz i zmiel w blenderze.

5. Nasmaruj spód płytki kremem. Połóż ciasto na wierzchu, które również posmaruj kremem. Nasmaruj każde ciasto kremem, odbierz ciasto. Posyp ciasto dużą ilością okruchów i pozostaw na noc.

Przepis 4. Ciasto miodowe na łaźni wodnej bez jaj

Składniki

Ciasto

cukier trzcinowy - trzy czwarte sztuki;

margaryna - 100 g;

2 łyżki. śmietana;

mąka pszenna - 0,7 kg;

7 g sody gaszonej;

dwie łyżki stołowe kochanie

Krem

drobny cukier - pół filiżanki;

mąka pszenna - pół filiżanki;

600 g śmietany domowej roboty.

Metoda gotowania

1. Umieść patelnię z wodą na kuchence. Z góry zakładamy mniejszy rondel. Wlej olej i rozpuść. Dodaj cukier z miodem, intensywnie mieszając. Wlać śmietanę i szklankę cukru. Wymieszać. Wprowadzamy sodę gaszoną. Wyjąć z łaźni wodnej i ostudzić. Wylewając trochę mąki, zagnieść ciasto. Podzielimy go na sześć identycznych części. Zawiń każdy w film i włóż 20 minut do zamrażarki.

2. Wyjmujemy kawałki ciasta jeden po drugim, zwijamy je na papierze do pieczenia, przypinamy go widelcem i pieczemy przez około pięć minut w temperaturze 180 ° C. Ostudzić ciasta.

3. Śmietana w torebce z gazy i powiesić na kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Pokonaj z cukrem.

4. Wlej suszone morele wrzątkiem i pozostaw na dziesięć minut. Następnie suszymy na serwetce i kroimy w cienkie paski.

5. Zbieramy ciasto, ciasta kremowe peremazyvaya i układamy pokrojone suszone owoce. Góra i boki pokryte kremem. Zetrzeć jedno ciasto w małe okruchy i posypać boki i powierzchnię ciasta. Zostaw to na co najmniej sześć godzin, aby nasiąknąć.

Przepis 5. Ciasto miodowe na łaźni wodnej ze śliwkami

Składniki

cukier trzcinowy - 150 g;

proszek do pieczenia;

mąka pszenna - 350 g;

3 jajka;

100 g margaryny;

miód - 125 g

Krem

szklanka ze wzgórzem śliwek; masło -? paczki;

mleko skondensowane - 400 ml;

orzechy włoskie - ul.

10 g cukru waniliowego;

300 ml tłuszczu ze śmietany.

Metoda gotowania

1. Połącz jaja kurze z cukrem i ubij, aż całkowicie się rozpuści.

2. Topimy masło i miód w kąpieli wodnej, wlewamy trochę mąki, ciągle mieszając szpatułką. Ogrzewamy się do jednorodnej masy.

3. Wyjmij go z ognia, wlej mąkę i wymieszaj, aż ciasto uzyska odpowiednią konsystencję.

4. Dekorujemy dekorację papierem do pieczenia, kładziemy na niej boki odpinanej formy. Włóż do środka kilka łyżek ciasta i rozłóż je równomiernie szpachelką na boki pierścienia. Piec siedem minut w 180 stopniach. Gotuj ciasta, aż ciasto się skończy.

5. Ścinaj drobno krojony. Orzechy cięte. Kwaśna śmietana łączy się ze skondensowanym mlekiem, cukrem waniliowym i miękkim masłem. Ubij.

6. Wkładanie ciasta. Ułóż ciasto, posmaruj je dużą ilością śmietany i posyp śliwkami. Nakrywamy wierzch kolejnym ciastem. Nasmarujemy kremem i posypujemy orzechami. Więc zmieniaj warstwy, aż ciasta się skończą. Liberalnie posypać mieszaniną miękiszu z orzechami.

Przepis 6. Ciasto miodowe w łaźni wodnej z owocami

Składniki

cukier - półtora wieku;

mąka pszenna - 0,5 kg;

masło;

100 g miodu;

proszek do pieczenia;

3 jajka.

Krem

cukier waniliowy - 8 g;

śmietana 20% - 400 g;

cukier biały - art.

Dekoracja

brzoskwinia, kiwi, porzeczka;

masło - kawałek;

żelatyna - 15 g;

50 g czarnej czekolady.

Metoda gotowania

1. Dodaj sody, masło i miód do ubitych cukrem jaj. Dobrze wymieszaj i trzymaj w łaźni wodnej, aż masło całkowicie się rozpuści. Waga powinna się podwoić. 2. Wlej szklankę mąki i wymieszaj, bez wyjmowania z kąpieli wodnej, aby uzyskać kremową konsystencję. Wyjąć z łaźni wodnej i ostudzić do ciepłego stanu. Wlej pozostałą mąkę w formie szkiełka na stół, zrób zagłębienie na środku i wlej ciasto. Zagnieść ciasto i podzielić na osiem części. Każdy wałkować w cienką warstwę i piec aż złoty kolor w 200 stopniach.

3. Ubij śmietanę z wanilią i białym cukrem. Brzoskwinie i kiwi czyste i pokrojone w cienkie plasterki. Moje jagody i usuń z gałązek.

4. Wkładanie ciasta. Posmaruj ciastka kremem i nałóż na nie plasterki owoców i jagód. Przykryć boki i górę ciasta kremem i posypać okruchami. Roztopioną czekoladę z masłem w łaźni wodnej i wlać ciasto z tą mieszaniną.