Ciasto kokosowe z delikatnym kremem maślanym i bitą śmietaną to prawdziwy przysmak. To ciasto zrobiłem na bazie tradycyjnego niemieckiego ciasta kokosowego - kuchen. Ciasto kokosowe Kukhen jest łatwe i szybkie do upieczenia. Gotowe ciasto nasączone jest tłustym kremem, więc ciasto na nim jest wilgotne i bardzo smaczne.
W tym deserze kokos jest wszędzie - w biszkopcie, w śmietanie, nawet w bitej śmietanie, dodałem kilka kropli ekstraktu kokosowego. Ogólnie okazało się, że jest po prostu niebiańska rozkosz, a nawet smaczniejsza!
- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje: 10
Składniki na ciasto kokosowe Kukhen
Do testu:
- 100 g masła;
- 220 g cukru;
- 2 jaja kurze;
- 200 ml niesłodzonego jogurtu;
- 50 g semoliny;
- 160 g mąki pszennej;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 130 g chipsów kokosowych;
- 230 ml 20% kremu.
Dla kremu:
- 200 g masła;
- 70 g cukru pudru;
- 80 g chipsów kokosowych.
Do dekoracji:
- 250 ml 33% kremu;
- 30 g cukru pudru;
- ekstrakt kokosowy;
- dressing cukierniczy;
- kakao.
Metoda gotowania ciasta kokosowego Koohén
Włóż zmiękczone masło do miski, wlej drobny biały cukier. Ubij masło z cukrem.
Wprowadzaj świeże jaja kurze pojedynczo, bij składniki, aż uzyskasz puszystą masę.
Dodaj niesłodzony jogurt w temperaturze pokojowej. Jogurt można lekko podgrzać, umieszczając butelkę na patelni z gorącą wodą.
Wlać semolinę, mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać gładkie, pozbawione grudek ciasto.
Posmaruj formę nieprzywierającą powłoką z masłem, posyp mąką, rozłóż ciasto, posyp na wierzch chipsami kokosowymi. Możesz mieszać frytki z kilkoma łyżkami cukru, ale nie jest to konieczne, ponieważ krem będzie słodki.
Kładziemy formę w brytfannie podgrzanej do 170 stopni, pieczemy przez 35-40 minut. Przygotuj biszkopt, natychmiast wlej ciepły krem. Fajnie w formie.
Umieść ochłodzoną gąbkę na naczyniu.
Robienie śmietany. Zmieszaj zmiękczone masło (zawartość tłuszczu 82%) za pomocą miksera przez kilka minut. Dodaj cukier puder w małych porcjach, ubijaj, aż masa stanie się puszysta i lekka.
Jeśli mieszasz schłodzone potrawy, masło może zamienić się w płatki. Nie ma w tym nic złego, jeśli masa zostanie lekko podgrzana w kąpieli wodnej, to znów stanie się gładka.
W gotowym kremie dodaj chipsy kokosowe, delikatnie wymieszaj.
Chłodzone herbatniki pokrywamy kremem na wierzchu i po bokach.
Posyp boki proszku kakaowego proszkiem kakaowym.
Aby ozdobić, ubij śmietanę tłuszczową cukrem pudrem i kroplą ekstraktu kokosowego. Na ciele sadzimy krem, dekorujemy dressingiem cukierniczym - wielobarwne serca.
Gotowe ciasto kokosowe „Kuchen” usuwamy przez 1-2 godziny w lodówce.
Możesz użyć gotowych chipsów kokosowych do kremu i nadzienia kuchennego, jednak świeży kokos jest jeszcze lepszy. Jedna mała nakrętka wystarczy, by zrobić pyszne ciasto kokosowe. Bon apetyt!
