Kremowy krem miodowy nadaje się do prawie każdego ciasta. Za jego pomocą można gotować i ptysiować napoleon, a także proste ciasto biszkoptowe, biszkopt i ciasto miodowe. Ten krem jest przygotowywany dość szybko, pożądane jest użycie go natychmiast. Próbowałem zostawić w lodówce na kilka godzin, potem muszę ją podgrzać, ostudzić i znów pobić, łatwiej jest gotować kolejną partię.
- Czas gotowania: 20 minut
- Ilość: na warstwę i dekoracja 1 ciasta
Składniki na kremowy krem miodowy
- 1 szklanka 10% śmietany;
- 1 jajo kurze;
- 2, 5 łyżek skrobi kukurydzianej (pod nożem);
- 2 łyżki granulowanego cukru;
- 2 łyżki miodu;
- 230 g 82% masła.
Metoda wytwarzania kremowego kremu miodowego na dowolny tort
Włamujemy się do rondla świeżego jajka, wlewamy cukier. Zasadniczo można to zrobić bez cukru, ale jeśli włożysz dużo miodu, to na mój gust będzie to bardzo mdłe.
Wymieszać jajko z cukrem trzepaczką, wlać zimny krem. Im grubszy krem, tym bardziej delikatny krem. Możesz zastąpić krem mlekiem, ale smakuje lepiej ze śmietaną.
Wymieszaj śmietanę i ubite jajko, wlej skrobię kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
Połóż rondel na kuchence, włącz niski ogień. Ciągle mieszając trzepaczką, podgrzewaj masę do grubości. Nie możesz zostawić stewela bez uwagi - omlet natychmiast się pojawi.
Aby uniknąć kłopotów, możesz ogrzewać się w kąpieli wodnej.
Jeśli masz termometr do gotowania, podgrzej mieszaninę do 85 stopni Celsjusza.
Wyjmij rondel z pieca, wymieszaj, ostudzić i dodać miód. Możesz dodać miód na każdym etapie gotowania, ale właściwości lecznicze tego produktu są tracone, gdy jest bardzo gorący. Dlatego radzę dodać miód na tym etapie - w gorącym medium miód w każdym razie stopi się.
Następnie przetrzyj masę przez drobne sito. Dzieje się tak w przypadku, gdy skrobia jest gotowana i tworzą się grudki, ponadto białko jaja może być niejednorodne.
Przygotowany półprodukt usunięto w lodówce, szybko schłodzono do temperatury pokojowej.
Umieść zmiękczone masło w misce, ubij mikserem, aż powstanie puszysta biała masa. Radzę wyjąć masło z lodówki i trzymać je przez 30 minut w temperaturze pokojowej.
Dodaj schłodzony krem w małych porcjach, kontynuuj bicie.
Możliwe problemy - masa jest rozwarstwiona, zwłaszcza jeśli olej nie jest wystarczająco ciepły, można go naprawić.
Umieść miskę w łaźni wodnej, podgrzej ją trochę i ponownie ubij, aż będzie gładka.
Oto gotowy aromatyczny kremowy kremowy miód, z którego każde, nawet najprostsze ciasto będzie arcydziełem cukierniczym. Bon apetyt!
Dla tych, którzy są leniwymi wypiekami ciastek lub kruchego ciasta, proponuję prosty przepis na ciasto z krakersów: wymieszaj małe krakersy z kremem, połóż je na talerzu, polej czekoladą i pozostaw na kilka godzin w lodówce. Proste i smaczne!
