Biszkopt z kremem truskawkowym nie jest najłatwiejszym ciastem, ale jeśli masz minimalne umiejętności kulinarne, przygotuj ten pyszny deser jest łatwy. Do dekoracji potrzebujesz tłustej śmietany, miękkiego twarogu lub mascarpone do śmietany i świeżych jagód do dżemu truskawkowego i dekorowania ciast. Ciastko w recepturze jest najłatwiejsze, nie musisz czekać, aż „dojrzeje”, gdy tylko ciasto ostygnie do temperatury pokojowej, możesz wyciąć i zebrać ciasto.
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 8
Składniki na biszkopt truskawkowy i kremowy
Do ciastek:
- 4 jaja kurze;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 110 g granulowanego cukru;
- 85 ml mleka lub śmietany;
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- 135 g mąki pszennej.
Dla kremu:
- 200 g skrzepu miękkiego;
- 100 g masła;
- 130 g cukru pudru;
- 25 g kakao.
Dla warstwy owoców:
- 250 g truskawek ogrodowych;
- 120 g granulowanego cukru.
Do dekoracji:
- 200 ml ciężkiej śmietany;
- 50 g cukru pudru;
- ekstrakt waniliowy.
Metoda wytwarzania biszkoptów truskawkowych i kremowych
Wykonanie prostego biszkoptu w oleju roślinnym. Rozbij jajka do miski, oddziel białka od żółtek.
Weź białko jaja i połowę normy dla przepisu na cukier granulowany. Ubijać białka mikserem, gdy stają się bujne, stopniowo wlewać cukier. Gdy tylko ślady felg staną się stabilne, przestańcie bić, odstawcie miskę z białkami na bok.
Wlać pozostały cukier do miski, dodać żółtka, wlać aromatyzowany olej i zimne mleko. Mieszaj składniki, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
Mąkę pszenną połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać. Dodaj przesianą mąkę do płynnych składników, wyrabiaj jednorodne ciasto bez grudek.
W małych porcjach, bardzo ostrożnie i ostrożnie, mieszamy ubite białka w cieście. Ruch powinien być lekki i monotonny, aby ciasto okazało się bujne.
Blachę do pieczenia pokrywa się papierem do pieczenia smarowanym olejem roślinnym. Umieść ciasto w formie.
Wysyłamy ciasto na truskawki ze śmietaną do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni, pieczemy przez 30-40 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości formy i cech piekarnika. Przygotuj biszkopt z formy, ostudzić na kratce, pokroić w trzy warstwy ciasta.
W pierwszej warstwie zrób dżem z truskawek ogrodowych. Na patelni wymieszaj jagody z cukrem, podgrzej do wrzenia, gotuj przez 15-20 minut, filtruj, ostudz. Umieść pierwsze ciasto na talerzu, przykryj grubą warstwą dżemu truskawkowego.
W drugiej warstwie wymieszaj zmiękczone masło ze sproszkowanym cukrem i kakao. Ubić masę trzepaczką, stopniowo dodawać miękki twaróg. Połóż drugie ciastko na dżemie truskawkowym, przykryj go kremem twarogowym.
Umieść trzecie ciastko na śmietanie i możesz udekorować ciasto.
Bita śmietana z cukrem pudrem i kroplą ekstraktu waniliowego. Pokryj ciasto na wierzch i boki grubą warstwą bitej śmietany.
Udekoruj biszkopt truskawkowy i kremowy świeżymi jagodami, włóż je do lodówki na kilka godzin, aby nasiąknąć.
Przygotuj pyszną herbatę ziołową, na przykład z miętą lub melisą, i ciesz się letnim deserem. Bon apetyt!
